Kartofler i Polen er meget ofte brugt grøntsager til forskellige typer retter og tilbehør. Kartoffelsorter adskiller sig i deres karakteristiske træk, så det er værd at finde ud af, hvad der er i den rå kartoffel, og hvad der er i den kogte kartoffel. Derudover er det også værd at vide, hvilke egenskaber og vitaminer kartofler har, og hvor mange kalorier de indeholder.
Hvis du leder efter mere information, kan du også se denne artikel om bord kartoffelsorter i Polen.
Ernæringsværdier af kartofler
Dyrkning af kartofler er meget populært i vores land, for ud over god smag har forskellige sorter af spiselige kartofler mange positive egenskaber og er rige på vitaminer. Så lad os se næringsværdierne for kartofler, der fortjener opmærksomhed, og som er værd at kende.
Næringsværdien af kartofler består primært af et højt indhold af kalium og magnesium, herunder natrium, mangan, calcium, zink, jern, calcium, kobber, chlor, fluor, fosfor, jod, caroten, biotin, stivelse, saccharose, fructose, pantothenic syre og nikotin. Vi kan stadig finde mange vitaminer i kartofler, især vitamin K, C, B1, B.2 og b6. Desværre nedbrydes C -vitamin i kartofler meget hurtigt. Dette påvirkes blandt andet af opbevaring, udsættelse for lys og luft, skrælning og udskæring. Desværre mister også en kogt kartoffel en masse mineraler.
I alle sorter af spiselige kartofler har den primære krumme den højeste mængde næringsstoffer. De indeholder store mængder proteiner, mineraler og kulhydrater, så hvis du vil spise kogte kartofler, er det værd at skrælle dem tyndt eller slet ikke. Vi må dog ikke glemme, at kartofler, der er opbevaret i vand, og skærede kartofler mister de fleste af deres mineraler, så det er bedre, hvis du overhovedet skal skrælle kartoflerne, skal du lægge dem i vandet hele og lade skære et stykke tid, inden de tilberedes . Tjek også artikler om natskygge grøntsager indsamlet her.
Hvis vi bekymrer os om mange egenskaber og værdi af kartofler, bør vi tilberede bagte kartofler eller kogte kartofler i deres skal eller dampede. De billigste kartoffelmos vil være de mindst værdifulde retter, men også kogte kartofler, stegt den næste dag.
Medicinske egenskaber og kalorieindhold i kartofler
Dyrkning af kartofler er en af de mest populære afgrøder i Polen. Imidlertid ved ikke alle, at der bortset fra kartoffels næringsværdi også er nogle meget nyttige helbredende egenskaber. Så lad os se, hvordan du selv laver "potions" af kartofler.
Den første måde er at rive rå kartofler, som når de påføres huden, vil udglatte rynker og derudover hjælpe med hudsprækker og lindre forbrændinger. Rå kartofler kan presses til juice, som hjælper med mavesår og duodenalsår, og er også god til forstoppelse, gastrisk hyperaciditet og halsbrand. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om kartoffelskimmel?
Efter kartoffelmos kan det vise sig at være en glimrende blødgøringsmaske, og et afkog af kogte kartofler hjælper med revner i hænderne og hælene. I tilfælde af maveforgif.webptning kan vi bruge kissel lavet af kartoffelmel som en beskyttelsesforanstaltning, mens velling lavet af kartoffelmel kan være et antibakterielt og svampedræbende middel.
Kalorier er et ganske kontroversielt emne. På trods af at teorien om, at denne grøntsag er meget kalorisk, er almindeligt kendt, er kartofler i Polen et af de mest populære kartoffeltilsætningsstoffer. Der er 75 kcal i 100 g kogte kartofler, hvilket ikke er meget. Husk dog, at ved at stege kartofler i fedt, stiger deres kalorieindhold. For eksempel indeholder 100 g pommes frites 303 kcal, hvilket betyder, at det er 228 kcal mere end kartofler kogt i vand.
Hvilke sorter af spiselige kartofler kan findes på det polske marked?
Dyrkning af kartofler er meget populært i mange lande. Der er virkelig mange sorter af kartofler i Polen, og de adskiller sig i farve, nogle gange form og type. Så lad os se, hvilke kartofler vi kan dyrke i Polen, og hvilke sorter der er bedst at bruge i køkkenet.
Kartofler er opdelt i forskellige typer, herunder: type A - salat, type B - nytte, type C - løs og melet, og type D - meget melet. Type B -kartofler er de mest anvendte sorter til brug i hovedretten, supper og puré. Sådanne kartofler omfatter meget tidlige sorter: Felka Bona og Ruta; tidligt: Bila, Oman og Owacja; midten af tidlige sorter: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra og Żagiel; samt de mellemste og sene sorter: Medea, Niagara og Syrena. Alle disse sorter er polske sorter, der er meget populære. Helt sikkert flere landmænd vil vælge polske kartoffelsorter, fordi de er bedre tilpasset vores klimaforhold. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af søde kartofler?
Som det fremgår af ovenstående oplysninger, er næringsværdien af kartofler meget høj, men i mange af tilberedningsaktiviteterne går de tabt eller reduceres betydeligt. Det ændrer ikke ved, at tilberedt på den rigtige måde uden tilsætning af fedt, de er kaloriefattige og sunde og kan tilberedes i forskellige kombinationer.