Rabarberkompot er ligesom andre rabarberkonserves meget populær i løbet af sæsonen. Det er en billig og forfriskende drink, der kan serveres til aftensmad eller spises alene i løbet af dagen. Det slukker effektivt tørsten og er en værdifuld kilde til næringsstoffer. Se opskrifter på, hvordan du tilbereder sund rabarberkompot og lær om opskriftsvariationer.
Hvis du leder efter flere tips og inspiration, kan du tjekke artikler om kompoteopskrifter her.
Fremstilling af rabarber og deres egenskaber
Rabarber rejser mange tvivl om, hvorvidt det er en frugt eller rettere en grøntsag. Dette skyldes, at rabarberkonserves oftest tilberedes søde, sjældnere som en tør tilsætning. Tilsvarende bruges den oftere som ingrediens i kager og desserter end til middage. Selvom det kan virke ulogisk, er rabarber bestemt blevet klassificeret som en grøntsag. Jo mere moden og rød den er, jo sødere er dens kød, så dette punkt kan faktisk være tvivlsomt.
Spørgsmålet om navngivning er imidlertid fortsat marginal i betragtning af egenskaberne og næringsværdien af denne unikke grøntsag. Rabarberkonserves er en rig kilde til magnesium, kalium, jern og en lille dosis jod. Derudover indeholder den værdifuld C -vitamin samt ungdomsvitaminer A og E.
Rabarber er også et godt valg for folk på diæt, fordi det er en ganske rig fiberdosis, som har en positiv effekt på hele fordøjelsessystemets funktion, herunder frem for alt processen med at fjerne toksiner fra kroppen. Det skal dog huskes, at dets andel i kosten skal være moderat, fordi denne grøntsag indeholder oxalsyre, hvilket forårsager tab af calcium fra kroppen. Derfor bør den primært begrænses af gravide, da de er særligt sårbare over for mangler ved dette element. Hvis du leder efter flere råd og inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på rabarberkonserves.
De bedste og gennemprøvede rabarberkompotopskrifter
Traditionel rabarberkompot med sukker
Rabarberkompot med sukker er en enkel og hurtig drink, der tager mindre end fem minutter at tilberede og cirka tredive minutter at tilberede. Efter afkøling kan vi nyde en sund og velsmagende drink, hvis sammensætning - i modsætning til butiksækvivalenter - er velkendt for os.
Ingredienser til rabarberkompot:
- omkring 80-100 g rabarber, eller 4-6 stilke afhængigt af størrelsen
- 1 liter vand
- 6 spiseskefulde hvidt eller brunt sukker (den nøjagtige mængde afhænger af dine smagspræferencer)
Forberedelse:
Ingredienserne er klar, så det er tid til at besvare spørgsmålet om, hvordan man tilbereder rabarberkompot?
- Det første trin er at vaske rabarberne grundigt, skære uønskede dele af og skære det i små stykker, der er cirka 20 cm tykke.
- Dæk rabarberne med sukker, og hæld vand over, bring det i kog og lad det simre under låg i cirka 30 minutter.
- Sigt kompotten gennem en sil for at slippe af med fibrøse dele. Det er også tid til at fortynde det. Afhængigt af dine smagspræferencer kan du endda tilføje endnu en liter kogt vand.
- Afkøl drikken og server den med et mynteblad til pynt. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på rabarberjuice til vinteren?
Kompot fra rabarber og æbler - opskrift og tilberedning
At forberede en kompot af rabarber og æbler kræver en lidt ændring af proportionerne, men det vil heller ikke udgøre nogen problemer.
Ingredienser til rabarber og æblekompot:
- 50 gram rabarber
- en halv kop hvidt eller brunt sukker
- 2 mellemstore æbler
- 2 liter vand
- citronsaft (valgfrit)
Forberedelse:
- Vask rabarber og æbler grundigt. Skær rabarberne i stykker på cirka 2 cm, efter at du er kommet af med delene med bladene og roden. Skær æblerne i ottendedele og slippe af med frø reden.
- Hæld vand over tilberedningen af ingredienserne, så det dækker deres overflade (lad resten stå til senere) og kog det. På dette tidspunkt tilføjer vi sukker, hvis nøjagtige mængde afhænger af æblernes sødme. Derfor er det værd at kontrollere smagen, mens du tilføjer den.
- Kog rabarber og æblekompot, tildækket, i cirka 30 minutter ved svag varme, sigt det derefter gennem en sil og tilsæt resten af vandet, indtil den ønskede smagsintensitet er opnået.
- Citronsaft kan tilsættes til kompotten for at bryde smagen, men hvis både rabarber og æbler var sure, kan du undlade denne ingrediens. Tjek også denne artikel om dyrkning af rabarber i din baghave.
Sund kompot af rabarber og jordbær - en inspirerende opskrift
Traditionel rabarberkompot kan også beriges med den søde smag af røde og saftige jordbær. En sådan drink vil helt sikkert appellere til hele familien og vil være et sundt alternativ til opbevaring af ækvivalenter tilsat sukker i meget store mængder.
Ingredienser til en kompot af rabarber og jordbær:
- omkring 50 gram rabarber
- 50 gram jordbær
- 15 gram hvidt eller brunt sukker
- 2 liter vand
Forberedelse:
- Traditionelt vasker vi rabarberne og skærer den i mindre stykker på cirka 2 cm. Vask jordbærene og fjern stilkene, og skær dem derefter i halve eller kvarte, afhængigt af deres størrelse.
- Kom de tilberedte ingredienser i en gryde og hæld vand for at dække deres overflade. Kog op og lad det simre i cirka 20 minutter.
- Når den angivne tid er gået, tilsættes sukker efter behov, kontrollerer graden af sødme i rabarberkompotten og koges derefter i yderligere 10 minutter.
- Si kompotten gennem en sil, og tilsæt resten af vandet alt efter dine smagspræferencer. Essensen kan også fortyndes senere, lige før administration. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på rabarber tinktur?
Rabarberkompot - opsummering og inspirerende tilføjelser
Som du kan se, er rabarberkompotopskrifter - uanset om de er i en traditionel version med sukker eller med frugtadditiver - meget nemme at lave, og på grund af kontrollen med ingredienser og næringsværdier er de et godt og sundt alternativ til færdiglavet sødet drikkevarer.
Faktisk kan bannerne til rabarberkompotopskrifter ændres. For en sødere smag kan der tilsættes flere æbler eller jordbær på bekostning af den tærte rabarber. Mulighederne er uendelige, og eksperimenter i køkkenet giver os mulighed for at opnå den perfekte kombination. Mint, vanilje, kanel vil også fungere som tilsætningsstoffer til rabarberkompot, og i stedet for sukker - xylitol eller honning. Den syrlige smag af denne unikke - selvom den er forholdsvis sød, men stadig grøntsager - vil balancere fedterne.
Hvilke andre frugter udover æbler og jordbær vil fungere godt som ingrediens i en rabarberkompotopskrift? Vi kan også nå andre sæsonfrugter, såsom hindbær, kirsebær, brombær eller sorte eller røde ribs. Du kan også med succes bruge frosne blandinger. Hvis du leder efter flere oplysninger, kan du også tjekke det Artikler om rabarber indsamlet her.