Stikkelsbærkompot er den bedste måde at bruge overskydende frugt fra plottet. Stikkelsbær er meget sundt, men på grund af dets høje surhed er vi tilbageholdende med at spise det råt. Så lad os forberede en kompot til krukker. Dette er den bedste måde at opbevare stikkelsbær til vinteren. På de grå eftermiddage i december har vi trods alt mest brug for de vitaminer, der er gemt i dem.
Hvis du leder efter flere opskrifter, kan du også tjekke artiklerne om kompotter samlet her.
Stikkelsbærkompot til vinteren - er det det værd?
Stikkelsbærkompot - egenskaber
Stikkelsbær er primært kendt for deres ekstraordinære indhold af vitamin C. Og faktisk - de har meget af det. De er dog også rige på B -vitaminer og indeholder mange elementer som jern, kalium og kobber. Derudover menes stikkelsbær at være højt i serotonin. Det er et humørsvingende hormon og kan muligvis også reducere risikoen for kræft. Stikkelsbær anbefales til folk, der har problemer med kredsløbssystemet.
Stikkelsbær er derfor værd at spise rå, selvom det ikke mister for meget af sine egenskaber i en krukke. Derfor er det værd at lave stikkelsbærmørtler - juice, syltetøj og selvfølgelig kompott. Stikkelsbærkompot til vinteren er lidt sur, ligesom mirabellekompott. Det vil helt sikkert være meget mere værdifuldt end for eksempel sveskekompott, så det er værd at drikke det hver dag.
Frugt til krukker
Når du køber stikkelsbær til kompott, skal du være opmærksom på to ting. Først skal de være rigtig modne - større og bløde, ellers bliver de meget sure. Vær også opmærksom på, om der er en mørk blomstring på dem. I et stykke tid har stikkelsbær været udsat for svampepatogener, ofte opstår sort plet eller stikkelsbær meldug.
Hvis du vil have stikkelsbærkompot lidt mere sød, skal du vælge frugter af røde sorter. De er meget mere velsmagende. Du kan også blande dem med de hvide i et halvt og et halvt forhold. Hvis du vælger at bruge rød frugt, får drikken en lys rød farve, ligesom kirsebærkompot.
Stikkelsbærkompot - opskrifter
Grundopskriften på stikkelsbærkompot
Stikkelsbærkompot kan laves meget enkelt. Du behøver ikke tilberede frugt, du behøver ikke tilføje krydderier eller tilsætningsstoffer. Du kan lave en god, sød og sund stikkelsbærkompot af frugt, sukker og vand. For 1 kg stikkelsbær har du brug for 200 g sukker og 0,5 l vand.
- Vask frugten, riv eller skær stilkene af, og kassér dem med pletter.
- Kog vandet.
- Hæld frugten i glassene cirka 1 cm fra lågets niveau.
- Hæld sukker i hver krukke.
- Hæld varmt vand over det, og sluk det med det samme.
Du kan gemme stikkelsbærkompot til vinteren. For at hætterne kan holde, kan du lægge dem på hovedet umiddelbart efter at du har hældt kogende vand over glassene og holdt dem i længere tid. Du kan også tilberede glassene i en lav gryde beklædt med en bomulds- eller linnedsklud. Tilberedningstiden er cirka 7-8 minutter, men pas på ikke at knække stikkelsbærene. Andre konserves kan også fremstilles af stikkelsbær. Du skal tjekke det ud denne artikel med opskrifter på stikkelsbær tinktur.
Stikkelsbær i sirup i en krukke
Der er en anden måde at forberede en stikkelsbærkompot på i samme andel. Mange mennesker tilbereder stikkelsbær i sirup. Du skal straks koge vandet med sukkeret og hælde den tilberedte sirup over frugten i krukker eller koge stikkelsbærene i sirupen, indtil det koger.
Denne metode har sine tilhængere på grund af det faktum, at sukker opløses bedre derefter. Det er dog værd at vide, at det kogte stikkelsbær revner, og så vil kompotten ikke være så klar.
Kompott af stikkelsbær og andre frugter
Opskrift på stikkelsbærkompot med kirsebær
På grund af at selve stikkelsbæret er ret surt, kombineres det ofte med andre frugter. Som et resultat får den en bedre smag og mister ikke sine usædvanlige egenskaber. For folk, der kan lide udtryksfulde smag, vil kirsebær være den bedste løsning. Kirsebær- og stikkelsbærkompot vil også virke, men det vil være meget mindre intens, så vi råder dig til at bruge kirsebær.
- 0,5 kg stikkelsbær,
- 0,5 kg kirsebær,
- 2 l vand,
- 3-4 spiseskefulde honning.
Du kan bruge sukker i stedet for honning, og hvis du vil begrænse dit forbrug af det, skal du vælge xylitol eller erythritol.
- Hæld vand i en stor gryde, tilsæt den vaskede frugt og bring det i kog, tildækket. Kog i cirka 10-15 minutter.
- Tilsæt honning eller sukker og kog et stykke tid, indtil det er opløst.
- Hældes i krukker eller flasker og forsegles med dampede låg.
- Pasteuriser et par minutter i en gryde.
Sådan en kompot kan serveres simpelthen til middag, men du kan også lave en velsmagende festdrink baseret på den. Du har brug for mousserende vand, is og hvidvin i et forhold på 2: 1: 1 (to portioner kompot pr. Portion vand og en portion vin).
Stikkelsbærkompot med ribs
Stikkelsbær optræder i haven på samme tid som ribs, så det er ikke underligt, at der ofte laves kompott af en blanding af disse frugter. Det vil være næsten lige så surt som mirabelfrugtkompot. Stikkelsbær og ribsmørtel er ekstremt sunde. Dette er en rigtig vitaminbombe. Det enorme indhold af C -vitamin gør denne kompott perfekt til efterårets forkølelse. For at forberede en drink mod influenza har du brug for:
- 1 kg stikkelsbær,
- 0,5 kg sorte,
- 25 gram sukker,
- 1 liter vand.
Kompotten skal være ret sødet, ellers bliver den meget sur. Den har en dyb, tydelig solbærsmag.
- Vask frugten, fjern stilkene.
- Hæld frugten i gryden og dæk med vand.
- Kog under omrøring forsigtigt, så stikkelsbærene ikke deler sig.
- I slutningen af tilberedningen tilsættes lidt sukker.
- Hæld kompotten i krukker og pasteuriser.
Compote med ribs er måske ikke den største delikatesse, og det er usandsynligt, at det appellerer til børn, men det er virkelig meget sundt, så det er værd at drikke det fra tid til anden. Du kan også simpelthen hælde det i te eller tilberede en mere delikat drink med mineralvand eller æblesaft eller kompott. Dette er den bedste måde at smugle frugt hver dag til børn.