Grønkål er en række grøntsagskål. På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber har den været meget udbredt i køkkenet. Det kan tilberedes på mange måder. Takket være dette vil grønkålsretter være perfekte til middag og mere.
Hvis du ikke kun er interesseret i opskrifter på grønkålsretter, men også i dyrkningen i haven, kan du læse denne artikel.
Grønkål og dens ernæringsmæssige egenskaber
Grønkål - en velsmagende grøntsag
Grønkål er en yderst velsmagende og sund grøntsag. Det er en toårig plante fra kålfamilien. Det vokser stort set over hele verden. Grønkålsblade har interessante former og farvenuancer - lilla, brun eller grøn, som varierer afhængigt af sorten.
Grønkål kan lide solrige og luftige steder. Det klarer sig godt i gennemsnitlige jordarter blandet med ler og kompost. Kan lide moderat vanding. Grønkål er frostbestandig. Dens blade smager bedst efter frysning. Så bliver den mere sart i smagen. Grønkål skal dyrkes fra frøplanter, som vi tilbereder fra frø, der sås i maj eller juni, eller ved at så dem direkte i jorden. Kan ikke lide at vokse efter andre korsblomstret grøntsager. Høstningen begynder sidst på efteråret og varer faktisk hele vinteren.
Der er tre typer grønkål - lav, medium og høj. Afhængigt af sorten kan bladene have forskellige farver. Grønkål har et temmelig veludviklet rodsystem. Derfor, før du planter grøntsagerne, er det værd at grave jorden til en dybde på cirka 30 centimeter og løsne den senere. Se også vores inspiration på køkkenhave.
Grønkål er en skadedyrsbestandig plante. For at beskytte planten så meget som muligt mod mulige sygdomme kan der påføres kalk eller træaske før plantning. Du kan også plante en tomat eller en selleri mellem grønkålen, som vil skræmme et meget populært skadedyr, som er kålsuppe.
Grønkål og dens ernæringsmæssige egenskaber
Grønkål er en plante rig på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Den indeholder vitamin C, B A og E. Dens talrige ernæringsegenskaber var allerede kendt i antikken.
C -vitamin i grønkål findes på et ekstremt højt niveau. Dens indhold er meget højere end den anbefalede daglige dosis. C -vitamin er ansvarlig for bekæmpelse af frie radikaler, der opstår både under tilberedningen af retter, men også som et resultat af metaboliske processer, der finder sted i hver krop. C -vitamin i grønkål hjælper også mod forkølelse og influenza og anbefales i vinterperioderne. Det er også et glimrende middel mod åreforkalkning.
Næringsværdien af grønkål kan ikke overvurderes. Grønkål indeholder også calcium, fosfor, protein, magnesium samt betacaroten og lutein. Takket være en komponent som sulforaphane har den kræftbekæmpende og antibakterielle egenskaber. Det er også en kaloriefattig grøntsag. Den indeholder en lille mængde fedt og meget calcium. Eller måske vil du også være interesseret kål i haven?
Grønkålsretter
Grønkål beriger med sin smag mange retter og salater. Grønkålsretter kan både være enkeltstående retter til aftensmad, de kan være et supplement til mange retter, samt en glimrende snack i løbet af dagen. Opskrifter på grønkål eller grønkålsretter findes i mange bøger. Opskrifter med dens tilføjelse vises også på mange websteder og blogs på Internettet.
Grønkål er også en førende ingrediens i vegetarisk køkken. Rigdom af vitaminer og mineraler i grønkål gjorde det til et uadskilleligt element i det veganske køkken. Vegetaropskrifter med dens deltagelse kan med succes bruges af vordende mødre, der har brug for folsyre og calcium, især i de første uger af graviditeten. Vegetaropskrifter handler ikke kun om retter, men også om gode cocktails. De vil være den perfekte næringsbombe for folk, der dyrker sport intensivt. Det er nok at putte rå grønkål i en blender og blende den til en glat mousse ved f.eks. At tilføje kokosmælk.
Grønkåls- og grønkålsopskrifter garanterer kraftfulde retter. Varm grønkålssuppe, vegetariske grønkålsgryder, røræg, smoothies eller grønkålschips er blot nogle eksempler på de grønkålsretter, vi kan lave i vores køkken. Der er mange opskrifter på grønkål.
Rå og dampede grønkålsopskrifter
Dampet grønkål
Grønkål er ikke kun en meget sund grøntsag, men også velsmagende. Derfor er opskrifter med hans deltagelse meget udbredt i køkkenet. Det er fantastisk til at lave mad rå, dampet, men også stegt eller bagt.
Grønkål er en plante, der indeholder sulforaphene, som er ansvarlig for kræftbekæmpende og antiinflammatoriske egenskaber. For at holde dette forhold inde, er det bedst at dampe det.
Dampende grønkål er ekstremt enkel og tager kun få minutter. Dette holder grønkålsretter sunde. Dampning er også en god løsning for mennesker, der har problemer med luft i maven. Grønkål spist rå kan have disse virkninger, men når den koges, forsvinder dette problem.
Dampede grønkålsretter er også gavnlige for mennesker, der har problemer med skjoldbruskkirtlen. Råkål bremser kroppens optagelse af jod. Dampning eliminerer dette problem, fordi varmebehandling neutraliserer goitrogenforbindelser. Vi har samlet flere opskrifter med grøntsager og frugter til dig på dette sted.
Grønkål - rå opskrifter
Den sundeste grønkål er den, der spises rå. Det er en ingrediens i portugisisk, hollandsk og tysk køkken. Rå grønkål tilsættes salater og bruges også som pynt i mange retter. Det er værd at nå efter opskrifter, der indeholder rå grønkål, for takket være dette bevarer vi alle dets ernæringsværdier.
Fordi det er en letfordøjelig grøntsag, anbefales det til børn og ældre. Grønkål kan gives til børn fra otte måneders alderen. Når den serveres rå, kræver det at hælde kogende vand over den. Det bliver blødere og kan i den udskårne version være en god tilføjelse til fx kartofler.
Vi kan opbevare rå grønkål i køleskabet i flere dage. Hvis du vil spise grønkål, skal du blot vaske den og strimle den efter at have tørret den. Rå grønkålsretter skal drysses med citronsaft, tilsættes lidt sukker, salt og olivenolie. Takket være dette får vi en unik salat. Du kan også lave en pesto med rå grønkål. Tilsæt bare citronskal, cashewnødder eller mandler. Denne pesto kan bruges til sandwich eller spises med nudler. Eller måske vil du også være interesseret dyrkning og egenskaber af arugula?
Grønkål er en reel skatkiste af mineralsalte og vitaminer. Grønkålsretter bør være en hyppig gæst på vores borde, jo mere at opskrifterne med grønkål ikke er komplicerede. Derudover skal grønkåls sundhedsfremmende egenskaber tilskynde os til at inkludere det i vores daglige kost.