Traditionen siger, at påskebordet skal bøje under vægten af fadene. I øjeblikket bruges der i forberedelsen til ferien med måde, og i stedet for at forberede flere og flere nye retter, er det bedre at hvile og bruge tid med familien. Dette ændrer dog ikke ved, at ferien ikke kan finde sted uden stegt kød eller patee. Her er de 4 bedste kødopskrifter til påske.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke påskeartiklerne her.
Påskepostej trin for trin
Hjemmelavede pates er normalt tilberedt til jul, og der er masser af varianter og opskrifter. En velsmagende, saftig pate til påske er en fantastisk snack, men den kan også serveres til en festlig morgenmad. Det vil helt sikkert gå til banketbordet, så vi præsenterer en gennemprøvet opskrift, der vil fange dine gæster.
- 2 Kaiser ruller,
- 500 g svinekød skulder,
- 1 kg oksekød,
- 500 g kyllingelever,
- 6 æg,
- 1 stort løg,
- 3 laurbærblade,
- 10 kerner af allehånde,
- 10 peberkorn,
- muskatnød,
- 100 ml cognac,
- 10 skiver røget bacon til pynt,
- friturolie,
- salt og peber efter smag.
Påskekød, især patee, skal tilberedes på forhånd. Pateen fryser godt og gemmer godt, så du kan klare den meget inden jul. Men hvis du vil have den frisk, skal du begynde at lave den torsdag eller fredag. Den hellige lørdag, efter festdagen, vil du kunne smage det.
- Forbered kødet - skær det i tykke tern og steg i varm olie. Overfør til en stor gryde.
- Læg rullerne i blød i vand.
- Tilsæt løg, lever, laurbærblade og allehånde til kødet. Hæld vand.
- Kog til kødet er mørt.
- Mal alle ingredienser sammen med de gennemblødte ruller to gange gennem en kødkværn.
- Tilsæt æggeblommer, cognac, salt, peber og krydderier. Bland meget grundigt med dine hænder.
- Pisk æggehviderne og tilsæt massen. Bland forsigtigt.
- Kom pateen i bageforme, der er drysset med brødkrummer. Læg stykkerne bacon ovenpå.
- Bages i 85 minutter ved 200 grader Celsius.
Kød til påske - romersk stegt med æg
Et godt alternativ til patee er romersk stegt. Det smager fantastisk og ser godt ud på et fad med et æg indeni. En perfekt reference til helligdage og traditioner. Denne type påskekød kan serveres til morgenmad, men det vil også være en god snack under familiefester.
- 500 g hakket svinekød skulder,
- 5 æg,
- 3 fed hvidløg,
- 1 løg
- 1 spsk sennep
- 1 spsk peberrod,
- 2 spiseskefulde spæk,
- 1 håndfuld hakket frisk marjoram,
- salt og peber efter smag
Stegen kan tilberedes ret hurtigt. Oftest er det kun lavet af svinekød, og skulderbladet fungerer bedst, fordi det ikke er tørt. Du kan dog bruge skinke, svinekød, oksekød eller fjerkræ.
- Kog 4 hårdkogte æg.
- Skræl og hak løget. Gel det i en stegepande i spæk.
- Pres hvidløgene igennem pressen. Tilsæt til løget. Svits et stykke tid.
- Kom indholdet af gryden i en stor skål, tilsæt kød og andre krydderier sammen med peberrod. Blande.
- Forbered en kageform. Hæld olien over og drys med brødkrummer.
- Kom noget af kødet på bunden. Læg æggene på langs, og dæk derefter med resten af kødet. Fyld alle mellemrum mellem æggene med det.
- Pensl toppen af stegen med sennep.
- Bages i 50 minutter på hovedet ved 180 grader Celsius.
- Serveres kølet i køleskabet.
Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på påskekager.
Kød til påske: bagt svinekød - en opskrift på påskebordet
Brændt kød er også en uundværlig ledsager til julefester. I dette tilfælde anbefaler vi den bagte svinekød: perfekt til sandwich, fantastisk til morgenmad, fantastisk som tilbehør ved en familiesammenkomst. Brændt kød kan have en virkelig interessant smag, alt bestemmes af marinaden til ristet svinekød.
- 1,5 kg udbenet svinekam,
- 1 stort løg,
- 5 laurbærblade,
- rosmarin, merian, salt og peber efter smag,
- ½ kop sojasovs,
- 2 spsk olivenolie
Ribbenmarinaden kan tilberedes på lignende måde, men svinekødet fungerer bedst og har størst fordel af tilsætning af sojasovs. Marinaden gør kødet mørt, saftigt og aromatisk.
- Vask svinekødet, tør det med et køkkenrulle og gnid det med krydderier på alle sider.
- Bland sojasovsen med olivenolien.
- Overfør kødet til fadet og hæld sojasovsen og olivenoliemarinaden over.
- Skær løget, og dæk kødet med det. Tilsæt laurbærblade.
- Dæk svinekødet med folie og stil på køl i mindst 8 timer.
- Bages i 1 time ved 180 grader Celsius.
Kødretter - en opskrift på en påskemiddag
Kødretter kan ikke gå glip af også ved en familiemiddag. Du skal forberede noget helt specielt til jul. For eksempel ristet and. En kyllingemarinade med masser af urter er nok til at tilføre den en vidunderlig smag og aroma.
- 1 and (ca. 2 kg),
- 1 spsk tørret rosmarin
- 1 spsk tørret estragon,
- 1 spsk tørret marjoram,
- 1 spsk smør
- salt og peber,
- 3 små æbler
Anden er bagt i ret lang tid, så sørg for at reservere tid nok. Det er værd at marinere det tidligere, for eksempel på hellig lørdag. Så søndag morgen vil den være perfekt til bagning.
- Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og gnid med salt og peber.
- Pensl det med smør og drys generøst med krydderurter.
- Skræl æblerne, skær frøene og del dem i kvarte. Læg dem inde i anden.
- Overfør kødet til en stor skål, dæk med folie og stil på køl.
- Den næste dag varmes and til stuetemperatur og kom den i en form.
- Sæt i en forvarmet ovn til 230 grader. Bages i 30 minutter, reducer derefter temperaturen til 180 grader og bag i mindst 2 timer mere.
- Server med bagte kartofler og en teskefuld hindbærmarmelade.