Påskesalater allerede klargjort, bagte skinker, farvede æg? Nu er det tid til kager! Selvom du ikke tror, du har bagetalentet, vil hurtige og enkle påskekager gøre noget for dig. Prøv vores opskrifter, trods alt hvilken jul er det uden påskekage, mazurkaer eller ostekage.
Hvis du leder efter mere information og inspiration, kan du også tjekke artiklerne om påske samlet her.
Traditionelle kager til påske
Påskekager: traditionel mazurka med tørret frugt og nødder
Traditionen med at bage mazurkaer kommer ikke rigtigt fra Polen. Hun kom til os med tyrkerne, men hun bosatte sig for så længe siden, at mazurkaerne er mest forbundet med polsk påske. Det er helt sikkert lette kager, som du kan forberede meget hurtigt. Problemet er, at disse påskekager findes i hundredvis, hvis ikke tusinder af versioner. På mørdej, på wafer, på wafers, med nødder, med nødder og tørret frugt, med chokolade, med appelsin … Indtil videre præsenterer vi den mest traditionelle, det ser ud til, opskrift.
- 250 g mel,
- 125 g pulveriseret sukker,
- 1 pakke vaniljesukker,
- en halv terning margarine,
- 1 æg,
- en håndfuld rosiner,
- 2 tørrede figner,
- 2 håndfulde mandler,
- 1 spsk honning
- 3 hvide til at piske.
Forberedelsen af denne mazurka er ikke vanskelig. Hvis du synes, julekager er meget komplicerede, skal du starte med denne opskrift. Hurtige mazurkaer med en kort liste over opgaver, der skal udføres, er virkelig velsmagende og kræver ingen erfaring.
- Hak margarinen med mel, flormelis, vaniljesukker og æg. Ælt med hurtige bevægelser for ikke at varme dejen op.
- Pak dejen ind i folie, sæt den i køleskabet i 2 timer.
- Tør den bryggede tørrede frugt og hak den.
- Pisk æggehviderne med en røremaskine, tilsæt honning, kardemomme og tørret frugt. Blande.
- Rul dejen ud til en tynd kage, kom den på et lavt bradepande eller et ovnfast fad.
- Kom den tørrede frugt på kagen.
- Bages i 30 minutter ved 170 grader Celsius.
Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om ægets naturlige farve?
Påskekager: gammel polsk dunet kage
Påskekager, dvs. luftige, velsmagende kager, uden hvilke du ikke kan forestille dig ferien. I dag kan du finde tusinder af opskrifter med banale retningslinjer, men de bedste, lækre og luftige kager er de traditionelle - store, fuldvoksne, dækket med hvid glasur. Hvis du selv tilbereder påskekager, er en bedstemor et must!
- 500 g hvedemel,
- 400 ml mælk + 100 ml ekstra,
- 40 g gær,
- 10 æggeblommer
- 150 g pulveriseret sukker,
- 150 g smør, smeltet og afkølet,
- et lille glas rom (40 ml),
- valgfri 200 g rosiner.
Gærkager tager noget tid, men de er virkelig velsmagende kager, så det er værd at prøve at forberede dem. Især da grundopskriften slet ikke er vanskelig.
- Kog mælken. Ved kogning hældes 150 g hvedemel, indtil det er glat. Sættes til side for at afkøle.
- Opløs gæren i varm mælk med det halve flormelis, tilsæt det skoldede mel. Sæt til side til hævning et lunt sted.
- Pisk æggeblommer med sukker til det er luftigt. Piskede æggeblommer, resten af melet, smør, en knivspids salt og rom, tilsættes til surdejen.
- Massen skal æltes godt for at gøre den luftig, ellers vokser den ikke. Du kan gøre det i hånden, med en blender eller i en brødmaskine. Æltetiden er normalt flere minutter.
- En kageform (4 liter) drysset med mel eller pensel med fedt. Hæld kagen og lad den hæve (til det dobbelte i volumen).
- Bages ved 170 grader i 55 minutter, indtil en pind er tør.
- Glasurér kagen eller drys med pulveriseret sukker.
Kager til påske i en nyere udgave
Nemme kager: appelsinkage med chokolade
Traditionelle påskeplaster kan også laves i en mere moderne version. Disse er ofte enkle, hurtige kager og velsmagende. De kombinationer, der bryder dessertenes sødme, for eksempel med appelsiner, tranebær eller solbærsyltetøj, er meget interessante. En orange plantain er et godt eksempel.
- 100 g margarine,
- 120 g hvid chokolade,
- 4 æg,
- 130 g fint sukker,
- 70 g hvedemel,
- 1,5 tsk bagepulver,
- 100 g malede mandler,
- friskrevet skal af 1 appelsin.
Den korte ingrediensliste betyder en virkelig enkel opskrift, og kagen er virkelig lækker. Julekager behøver slet ikke at være komplicerede. Hvis du tilføjer lidt appelsinsaft eller appelsinolie til kagen, bliver det endnu bedre.
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt den hakkede chokolade og stil til side i et par minutter. Rør indtil glat juice.
- Pisk æg med sukker til det er luftigt. Hæld sommerchokoladesovs deri.
- Tilsæt appelsinskal og eventuelt saft. Bliv ved med at piske og tilsæt derefter hvedemelet med bagepulver og de malede mandler.
- Rør forsigtigt med en spatel for at kombinere ingredienserne.
- Hældes i en bageform eller en lille kageform.
- Bages ved 170 grader i 45 minutter, eller indtil en pind er tør.
Seje kageopskrifter fortæller dig straks, hvordan du skal dekorere kagen. I dette tilfælde fungerer en hvid chokolade og tunge flødesauce godt sammen med mandelflager limet uregelmæssigt over hele kagens overflade.
Påske bagværk: kajmak mazurek
Den innovative tilgang til påskebagning betyder fede opskrifter på traditionelle retter. Temaet for påske -mazurkaen er nok det mest varierede. Faktisk kan bunden af mørdej eller wafer fyldes med alt. Selv en kage med rabarber, chokolade eller fløde og kirsebær kan laves på denne måde. En interessant opskrift på kajmak mazurek er helt anderledes end den traditionelle.
- 1 terning margarine,
- 400 g fudge slik eller 1 dåse butterscotch,
- 45 ml mælk,
- 5 rektangulære skiver eller en skive, hvis du er tilovers fra jul,
- revet chokolade til drys.
Kagen er meget enkel. Tidligere blev wafers brugt til at forberede denne type mazurkaer, nu bruges wafers eller tynde oblater (andruts).
- Smelt fudgen ved svag varme, tilsæt mælken og rør hele tiden.
- Kombiner den afkølede fudge med en mixer med margarine.
- Pass skiverne med fudge massen. Drys den sidste af dem med revet chokolade til pynt.
Kager til påske, det vil sige ostekage på traditionel vis
Traditionelle påskeretter og julekager er ikke nok. Der er endnu en kage, der ikke bør mangle i noget hjem - ostekage. Alle kan lide det anderledes - wiener, med rosiner, kongelige, luftige eller faste, med chokolade eller nødder, med frugt, smuldre eller gelé. Vi foreslår, at du tilbereder marcipan -ostekage til denne ferie. Sødt, udsøgt og originalt. Og for mere festlig karakter kan du dekorere det med små chokoladeæg med fyld.
Bund:
- 100 g fuldkornskiks, f.eks. Kiks
- 60 g mandelkager,
- 40 g smeltet smør.
Ostemasse:
- 750 g hytteost malet to gange,
- 150 ml tyk fløde,
- 3 store æg,
- 1 kop sukker,
- 1,5 spsk kartoffelstivelse eller ½ vaniljebudding,
- 3 spiseskefulde mandelekstrakt.
Top:
- Marcipanmasse,
- appelsinsyltetøj.
Start med at forberede bunden, for i modsætning til udseende skal du bage den.
- Knus kagerne med en kagerulle eller i en foodprocessor. Rør det smeltede smør i, til det er vådt sand.
- Beklæd en springform med bagepapir, og læg derefter kagedejen ud, jævn.
- Bages ved 170 grader, indtil de er gyldenbrune (ca. 10 minutter).
- Kom alle ingredienserne i blenderskålen, bland kun indtil det er kombineret, for ikke at lufte ostemassen - den synker hurtigt.
- Kom ostemassen på bunden.
- Bag ostekagen ved 150 grader i 75 minutter. I løbet af denne tid skal osten være fast og fast, glat og jævn.
- Lad ostekagen afkøle i ovnen, og stil den derefter på køl i 12 timer for at give den den ønskede konsistens.
- Top ostekagen med et tyndt lag appelsinsyltetøj.
- Rul marcipanmassen ud, og skær derefter en cirkel på størrelse med en kage.
- Lim ostekagemassen med syltetøj. Pynt kagen med chokoladeæg, der kan også være dem med marcipanfyld.
- Opbevar kagen i køleskabet.