Rønnesaft eller rognvin er højt værdsat i polske hjem. Hvorfor? Nå, opskrifterne på dem er rige på rognefrugt, som igen har en stor medicinsk anvendelse og et stort indhold af vitaminer. Rønens handling er virkelig bred. Hvordan kan disse flydende konserves hjælpe os med at bekæmpe sygdomme?
For mere information, se også artiklerne om bjergaske indsamlet her.
Rowanberry vin
Rød bjergaske og dens vitaminer
Rognefrugt er ikke kun et pryd af efterårets landskab i Polen. De er hovedsageligt sfæriske frugter, fulde af C-vitamin (ca. 45 mg pr. 100 g, hvilket er lige så meget som citrus!) Og beta-caroten. Ikke nok med det, bjergaske indeholder B-, K- og PP -vitaminer, men også natrium, kalium, kobber og magnesium. Derudover har den flavonoider, tanniner, pektiner og anthocyaniner - det alene beviser, at det er værd at nå en opskrift på … vin!
Listen over ingredienser
- 6 kg rognefrugt
- 6 kg sukker
- 12 liter vand
- 6 g gærmedium
- 4-4,5 g citronsyre
- vingær (enhver)
Hvordan laver man rognefrugtvin? Husk at rive den modne frugt godt af stilkene i starten, sorter dem og skyl dem grundigt i rindende vand eller skift flere gange. Dræn rognen og … lad os gå! Tjek også denne artikel om pleje og dyrkning af rød røn.
Rowanberry vin - en fremstillingsmetode
- Kog vandet og tøm 1 liter af det. 2 kg sukker opløses.
- Knus frugten med en støder i en stentøjskande, og hæld derefter vand (kogende) over den.
- Efter afkøling tilsættes gærmoren, citronsyre, opløst sukker og næringsopløsning. Rør og forsegl i en gæringsballon med en prop (ideelt lavet af steril vat).
- Efter en uge hældes det hele gennem en fin sigte eller en kludpose. Tilsæt de resterende 4 kg sukker, der tidligere var opløst i en lille mængde most, til mosten.
- Udskift proppen med gæringsrøret og sæt til side til yderligere gæring.
- Fjern vinen efter cirka 8 uger, og lad den stå på et køligt sted i cirka et år, naturligvis hældes den først på skoldede flasker.
Er rognefrugt spiselig?
Rå bjergaske kan se godt ud, men du bør ikke spise det direkte fra træet - det smager ikke kun dårligt, det har også parasorbinsyre i det, hvilket er … gif.webptigt! Kun ordentligt tilberedte konserves fremstillet af tørret rogn, eller blancherede og frosne, får rognen til at miste sin bitre smag og sine gif.webptige egenskaber! Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på vin og rognetinktur?
Rowan juice
Hvorfor er hjemmelavet rognesaft bedst?
Rowan juice fremstillet derhjemme er altid en meget bedre løsning, som et færdiglavet produkt fra en butik eller apotek. Ja, du kan købe et færdigt produkt, men det naturlige er mere værdifuldt - det har en bedre medicinsk anvendelse, fordi det ikke indeholder kunstige tilsætningsstoffer.
Et andet plus er det faktum, at omkostningerne ved tilberedningen helt sikkert vil være billigere end at købe juice i en butik - 1 liter ren drikke kan koste endda over … PLN 50! Derfor er det værd at bruge vores opskrift og selv lave saften. Hvordan laver man rognefrugtsaft?
Listen over ingredienser
- 2 kg rognefrugt
- 1 kg sukker
Som du kan se, er der ikke mange ingredienser, og tiden til at forberede saften er cirka 50 minutter. Så kom på arbejde!
Rowan juice - en fremstillingsmetode
- Vask frugten og stil den i fryseren i cirka 30 minutter.
- Kom frugten i juiceren og dæk med sukker - hvis du ikke har en enhed, kan du lægge frugten i en gryde med 1 liter vand, dække med sukker og koge i cirka 20 minutter.
- Hæld den resulterende saft i glasflasker.
Rød røn fortryllet i … juice
Rowan juice opskrifter er en god tilføjelse til budding eller te. Rowan har helbredende egenskaber, der understøtter kroppen og perfekt beriger smagen af desserter - især hvis du bruger tørret rognefrugt til saften. Husk, at frugten af bjergaske styrker immuniteten - at drikke saften regelmæssigt vil beskytte kroppen mod infektioner. Tjek også denne artikel om rognetræet eller bjergaske.
Rowan vin
Naturlig beskyttelse af kroppen
Carotenoider indeholdt i rognefrugten er gode og naturlige antioxidanter, derfor beskytter de kroppen mod frie radikaler og har kræftbekæmpende egenskaber. Især i efteråret og vinterperioden er det værd at nå efter en "hilsen" opskrift på rønvin, som vil styrke og … varme op!
Listen over ingredienser
- 3,2 kg røn
- 4 kg sukker
- 8 liter vand
- 25 g citronsyre
- vingær
- næringsstof til gær
Når du høster rognen, skal du huske at skrælle den, vaske og tørre den ordentligt. Pak det i mindre poser og sæt det i fryseren i ca. 6 dage.
Rowanberry vin - en fremstillingsmetode
- Optø bjergasken og hæld kogende vand over den. Bland det og hæld det derefter i gander.
- Opløs sukker i vand, bring det i kog, afkøl det, og hæld det derefter i gander.
- Opløs citronsyren i halvdelen af det kogte vand i et glas. Hæld i en gander.
- Tilsæt gær og næringsopløsning, og lad det derefter gæres.
- Hæld vinen på flasker og prop dem. Nyd dit måltid!
Helbredende egenskaber og virkning af bjergaske
Husk, at rognefrugt indeholder vitamin B og PP, men også værdifulde tanniner og pektiner. Tanniner har bakteriedræbende, astringerende og styrkende egenskaber. Til gengæld er pektiner ansvarlige for at reducere partikler af … dårligt kolesterol! Så de beskytter kredsløbssystemet. Tjek også artikler om husvine samlet her.