Steg-for-trin kogt skinke-top 5 opskrifter

Der er ingen bedre og sundere pølse end den, du har lavet selv. Kogt skinke er det bedste bevis på dette - kødet kan laves hurtigt og er virkelig lækkert. Det er perfekt til brød til sandwich, men saftig kogt skinke er et must i påsken. Find ud af, hvordan du laver en god, lækker kogt skinke.

For flere tips og oplysninger, tjek også skinkeartiklerne her.

Kogt skinke - traditionel opskrift

Saftig, fuld af smag og aromaer, kogt skinke er perfekt til brød. Perfekt til sandwich, den er meget sund og kan med succes erstatte butikens pålæg. Du behøver ikke engang at købe en skinkekoger, og kogt flæskeskinke behøver heller ikke at blive hærdet i salt. I en traditionel opskrift tilberedes den med masser af urter. Det vil fungere godt både på daglig basis og på helligdage.

1 kg svinekød,
skinke net,

Pours:

2 l vand,
100 g salt,
2 spiseskefulde marjoram,
1/2 tsk sort peber
1/2 tsk rød peber
1 tsk sød peber,
1 tsk varm peber,
2 fed hvidløg,
allehånde,
2 laurbærblade.

Det kan tage et stykke tid at forberede skinken, men det er værd at være tålmodig, for den er virkelig lækker. Til tilberedning af kød skal du vælge en gryde, hvor hele stykket vil passe og vil være helt dækket af vand. Belægningsmængden afhænger af grydens størrelse, proportionerne er omtrentlige.

Kog vand med salt og alle krydderierne. Tag det af ilden.
Vask kødet, kom det i pølsenettet.
Kom skinken i den varme marinade, så den er helt dækket. Kog i 5 minutter, og sluk derefter. Lad afkøle.
Fjern ikke kødet fra marinaden, sæt den afkølede gryde i køleskabet.
Næste dag bringes skinken i kog igen, denne gang koges kødet, indtil kødet er mørt - cirka 15 minutter.
Tag skinken ud af pickelen og afdryp.

Du kan skive skinken og lægge den på brødet. Du får en lækker og sund salat med mayonnaise, tomat, salatblad og syltet agurk. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel til ovnbagte skinkeopskrifter.

Kogt skinke - opskrifter på interessante pickles

En skinke kogt i æblejuice til påske

Saftig skinke kogt i æbler er en traditionel påskeopskrift i mange hjem. Takket være tilsætning af juice er kødet mere sart i smagen, du kan endda sige, at det er lidt sødt og samtidig meget, meget aromatisk. Opskrifterne på flæskeskinke i juice er talrige, vi præsenterer en simpel opskrift, der er ret hurtig at forberede.

2 kg skinke,
2 spiseskefulde salt,
3 fed hvidløg,
2 små løg,
2 liter æblejuice,
2 laurbærblade,
et par fedter,
krydderier: peber, sød paprika efter smag

Nogle mennesker tilføjer enebærfrugt til denne opskrift, hvilket garanterer den usædvanlige aroma af pølsen. Skinkekødet skal rengøres godt. Du kan bruge både hele skinken og dele den i halvdele eller kvarte, afhængigt af størrelse og behov. Alle store kødstykker på 3,5-4 kg ser naturligvis det smukkeste ud. Hvordan tilbereder man en skinke i æblejuice?

Forbered saltlage: bland vandet med salt og varm det op. Der skal være saltlage nok til at dække skinken i gryden.
Dyp kødet i saltlage og stil på køl i 1 dag.
Hæld saltlage ud eller kom skinken i en ny gryde. Hæld æblejuice over, tilsæt laurbærblade, fed og hvidløgsfed.
Pil løgene, skær dem i tykke skiver og dæk kødet.
Kog skinken i saften. Lad det simre i cirka 1 time.

Lækker skinke kogt i mælk

Sandsynligvis har alle hørt, at svinekødet marineres i mælk, inden koteletterne laves. Men ikke alle kender opskriften på skinke kogt i mælk. Det er værd at prøve det, for i denne version er kødet blødt, saftigt, aromatisk og har en virkelig behagelig eftersmag, helt mærkbar. Hvordan laver man skinke i mælk? Du skal kun bruge et par ingredienser.

1 kg skinke,
0,5 l mælk,
0,5 l vand,
3 laurbærblade,
3 fed hvidløg,
1 spsk salt
krydderier: lidt allspice, marjoram, sød peber, varm peber.

Du kan marinere skinken i enhver krydderi. Det fungerer dog bedst i marjoram og peberfrugt. Tør marinering er ideel, men du skal tage i betragtning, at skinkens forberedelsestid kan være ret lang af denne grund.

Vask og tør kødet, mariner det i krydderier.
Overfør kødet til en beholder og stil på køl i mindst et par timer.
Forbered pickle: mælk med vand, laurbærblade, hvidløg og salt. Tilsæt et par kugler allspice og varm det op.
Overfør skinken til en varm marinade og kog i cirka 60 minutter.

Kogt skinke med toppings - opskrifter

Opskrift på skinke i sennep

Skinke bagt i et ærme i en sennep eller honning sennepsglasur er en klassiker. Du kan lave en sundere version - skinke i sennep. Saftig kogt skinke er virkelig velsmagende og passer godt til sandwich og salater. Sennep tilføjer lidt krydderi og en tydelig smag. Du kan vælge et hvilket som helst kød til skinken, selvfølgelig er skinke bedst, men der kan også være en svinehals.

1 kg svinekød,
1 løg
1 laurbærblad,
1 spsk salt
1 spsk sennep
1 tsk marjoram,
et par korn sort peber og allehånde

Tilberedningen af denne opskrift er ikke besværlig, men du skal reservere meget tid, da kødet først skal passere mørtelens smag. Skinke, der er stuvet i sennep, kan være mere eller mindre krydret, alt afhænger af, hvilken sennep du bruger til det.

Vask og tør svinekødskinken.
Pensl kødet på begge sider med sennep og drys generøst med merian af hvert salt. Sæt det i køleskabet og lad det stå hele natten.
Skær løget i fjer.
Kom skinken i en gryde, hæld nok vand til at dække kødet. Tilsæt lidt salt, løvblad, løg og krydderier.
Kog i cirka en time, lad den afkøle i saltlage.

Skinke tilberedt i mayonnaise

Delikat mayonnaise og svinekød? Det smelter virkelig godt sammen. Skinken kan tilberedes i mayonnaise, så får kødet en behagelig, unik smag. I denne opskrift tilsættes mayonnaise til pickelen. Hvordan laver man mayonnaise til skinke?

1 kg svinekød,
2 liter koldt vand,
2 spsk mayonnaise,
salt, peber og sukker efter smag,
Marjoram og provencalske urter til at gnide kødet

Og i dette tilfælde kan du marinere kødet, som du vil. Det er dog værd at bruge merian og provencalske urter, fordi disse ingredienser giver kødet den bedste smag og aroma. Hvordan tilbereder man en skinke i mayonnaise? Hemmeligheden er i pickle.