Den traditionelle juleaften består normalt af 12 retter, lavet af alle naturgaver fra marker, frugtplantager, haver, skove og farvande. Hver region i Polen havde sine egne opskrifter ved hjælp af let tilgængelige lokale produkter. Fisk og grøntsager indtog en vigtig plads. I løbet af juleaften var der blandt andet sild, svampesuppe, rødbedeborscht og kartoffelretter. Der manglede ikke tørret frugt og nødder. I mange moderne hjem dyrkes julens kulinariske skikke, der ofte ændrer og beriger dem. Vi præsenterer en opskrift på sild med rødbeder, en velsmagende ret, der kan serveres i julen.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke opskriftsartiklerne her.
Silde salat med rødbeder - smag og sundhedsmæssige fordele
Sild er en fisk, der har været spist i Polen siden oldtiden. De ældste optegnelser over deres anvendelse i middelalderens køkken går tilbage til det 10. århundrede. Det fede kød fra Østersøens sild blev værdsat for sin stærke, specifikke smag. Det er værd at nå efter denne fisk, fordi den er en glimrende kilde til protein, vitamin B12, E og D, omega-3 syrer og kalium, fosfor og selen. Slankekure vil sætte pris på deres lave brændværdi - 100 g fisk indeholder 160 kcal. Vi kan stege og marinere silden. De er en uerstattelig forret under familiefester, en ingrediens i salater og sandwich. Vi kan købe sild fra Østersøen og større havsild på markedet.
Forbrug af sild vil have en positiv effekt på vores helbred, fordi:
- umættede fedtsyrer, der findes i fedt fiskekød, beskytter vores kredsløbssystem mod åreforkalkning og styrker hjertet,
- at spise fisk vil hjælpe med at sænke de såkaldte dårligt LDL -kolesterol,
- vi får stærkere knogler,
- vi vil se bedre.
Sild serveres bedst med grøntsager, der indeholder kalium. Kombinationen af fisk og rødbeder er velsmagende og sund. Det er værd at huske på, at det populære middeltilskud, som er rødbedesalat, er rig på vitaminer, herunder A, C, B, K og PP, samt mineralsalte, naturlige farvestoffer og pektiner. Ved at spise rødbeder styrker vi vores krop og forhindrer hypertension, tarm- og leversygdomme. Sild med rødbeder, der serveres ikke kun i julen, er et forslag til en traditionel og usædvanlig sund ret. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på tørret kompot?
Lagdelt silde salat - nemme opskrifter på en velsmagende ret
Salatopskrift # 1 - Rødbede og sildssalat med kartofler
Spiselige sildflapper kan sælges-matias, lavet af unge sild fanget om foråret og konserveret i saltlage. Hvis vi finder ud af, at fisken er for salt, skal den lægges i blød i mælk eller kefir - efter 15-30 minutter får de en blødere og mindre salt smag. Kladdesild er saltere og har en intens skarp lugt. De kræver længere iblødsætning i vand - fra 1 til 2 timer. Blødgøring af fisken i længere tid får den til at smage mere subtil.
Sildesalaten med rødbeder og kartofler er kendt som sild under dynen:
Ingredienser:
- matiasy - 4 fileter
- rødbeder - 4 mellemstore stykker
- kartofler - 4 mellemstore stykker
- løg - 2 stykker
- æg - 2 stykker
- mayonnaise - cirka 4 - 5 spsk
- salt og peber efter smag
Forberedelse:
En sild under et dynebetræk er en silde salat i lag, der fungerer bedst i en høj glasskål, hvor alle de farverige lag af retten vil blive vist. Vi kan arrangere salaten på et fad, og sørge for at præsentere alle ingredienserne skiftevis. Tjek også Artikler om juletræet samlet her.
- Vask kartoflerne grundigt og kog dem i deres jakker, i saltet vand. Efter afkøling fjernes huden og skæres i små tern.
- Efter vask koges rødbederne i saltet vand - efter afkøling skrælles dem og skæres i tern. Du kan også tilberede bagte rødbeder - læg dem i ovnen, pakket ind i aluminiumsfolie og bag dem til de er møre, i cirka 1 time. Når det er kølet af, skrælles det og skæres i tern.
- Kog æggene hårdt og skær dem i tern.
- Hak løgene, efter at skallerne er skrællet.
- Skær silden i strimler.
- Anbring i et glasfad eller på et fad:
- et lag kartofler krydret med peber, fordel en spiseskefuld mayonnaise på det,
- et lag med rødbeder, med 1 spsk mayonnaise,
- et lag sild med løg - med et lag mayonnaise.
Når alle ingredienser er opbrugt, kan du dekorere salaten med en dyne lavet af hakkede æg, krydret med salt og peber. Lagdelt sildssalat med rødbeder kan beriges med for eksempel syltede agurker, som yderligere vil understrege fadets farve og påvirke dens smag.
En anden måde at forberede sig på Silden under dynen er at grundigt blande de finthakkede ingredienser - æg, kartofler, sild, syltede agurker - med mayonnaise. Krydr salaten og arranger skiftevis to lag - sildesalat og kogt eller bagt rødbede, revet på et groft rivejern. Vi kan dekorere det hele med grøn persille.
Salatopskrift # 2 - Sildesalat med rødbeder og nødder
Ingredienser:
- sildeflapper - 3 fileter
- rødbeder - 2 mellemstore stykker
- løg - 1 stykke rødløg
- syltede agurker - 4 mellemstore stykker
- dåseærter - 150 g
- mayonnaise - 4 spsk
- valnødder - 15 gram
- grøn persille til at dekorere fadet
Forberedelse:
- Sild sildflapper i vand for at slippe af med den for salte smag. Efter dræning skæres de i tern.
- Kog rødbederne i deres jakker, i saltet vand. Afkøl de bløde grøntsager, skræl dem og skær dem i tern.
- Vi skærer også de syltede agurker og løg i små tern.
- Kom alle ingredienserne i en skål, drys med syltede ærter, ¾ hakkede valnødder, mayonnaise, salt og peber efter smag. Vi blander alt grundigt.
- Dæk den færdige salat med et låg og sæt den i køleskabet. Efter 1-2 timer, når smagene kombineres, lægges det på et fad, pyntes med de resterende nødder og grøn persille.
Silde salat med rødbeder er en ret, der traditionelt serveres juleaften. Ud over sin smag kendetegnes det ved et attraktivt udseende, hvilket er især vigtigt, når man pynter et festligt bord. Det vil også fungere godt under møder med venner og som en sund og velsmagende tilføjelse til brød i den daglige menu. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på sveskekompott?