Hindbær er rig på vitaminer og mineraler og smager ikke kun godt, men fremmer også sundhed. Desværre nyder vi kun friske hindbær om sommeren, men intet forhindrer os i at bevare deres smag til vinteren og lave lækre hindbærkonserves. Den mest populære opskrift er hindbærmarmelade, perfekt til sandwich eller te. I denne artikel viser vi dig, hvordan du laver hindbærmarmelade eller hindbærmarmelade trin for trin. Du vil også lære at lave en lækker hindbærsyltetøj og hindbær tinktur.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke marmeladeopskriftsartiklerne samlet her.
Hindbærkonserves - inspirerende ideer
Hindbær indeholder meget lidt sukker, men en enorm mængde vitamin C. Desuden indeholder hindbær meget kalium, calcium, magnesium og jern. Hindbærs gavnlige virkning på immunitet har været kendt længe. Vores bedstemødre anbefalede allerede hindbærjuice til forkølelse. Hindbær har antipyretiske, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Derudover virker de beroligende. Hindbærmineraler understøtter hjertet, sænker blodtrykket og forhindrer åreforkalkning.
Det bedste tidspunkt at plukke hindbær eller købe dem på markedet er juli og august. Så er frugten den mest fyldige og også den billigste. Konserverede frugter skal være modne, fri for skavanker og larver. Hindbærkonserves bør bruges til tørre frugter høstet i solskinsvejr. Hindbær høstet under regnen er mindre velsmagende. Men ved at købe hindbær på markedet eller i supermarkedet har vi ingen indflydelse på det. Det er også værd at vide ikke at vente med at lave konserves, fordi hindbær er sarte frugter, der hurtigt ødelægges. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med kvædesyltetøjsopskrifter?
Hindbær er lækre rå, men vi kan kun nyde dem om sommeren. Derfor er det værd at lave konserves i tide. Hindbær er perfekte til alkoholholdige drikkevarer såsom hindbær tinktur eller hindbær vin. Men de mest populære er hindbærmarmelade og hindbærkonserves. Hindbær er sarte frugter, så de behøver ikke at blive kogt eller forarbejdet i lang tid. Takket være dette fremstilles hindbærkonserves virkelig hurtigt og tager ikke meget tid.
Det er værd at vide, at hindbær til konserves ikke må vaskes, medmindre opskriften kræver madlavning. Alle slags konserves, det være sig hindbærmarmelade eller hindbærmarmelade, tilberedes på rene og skoldede krukker, som derefter skal pasteuriseres i cirka 20 minutter. Den traditionelle pasteuriseringsmetode er at placere glassene i en stor gryde med en klud i bunden og simre det ved svag varme. Denne proces sikrer, at lågene på glassene suges og kan opbevares i lang tid. Tjek også denne artikel med opskriften på appelsinsyltetøj.
Hindbærmarmelade og syltetøj - de bedste opskrifter
Hindbærmarmelade - en opskrift på lækre konserves
Du kan sige, at hindbærmarmelade, hindbærmarmelade eller syltetøj er næsten det samme. Traditionelt er blommesyltetøj lavet af blommer, og processen kræver lang tilberedning. Hindbærmarmelade kræver derimod ikke så lang en tilberedningstid. Tværtimod er opskriften på hindbærmarmelade let at lave. Læs hvordan hindbærmarmelade laves trin for trin.
Til hindbærkonserves skal du vælge frugt, der er stor, moden og ren, så der ikke er behov for at vaske dem. Hvis du har brug for at vaske frugten, spredes den over en tør klud eller et køkkenrulle for at lade den tørre grundigt.
Hvordan laver man hindbærmarmelade? Du skal kun bruge hindbær og sukker i forholdet 1 kg sukker pr. 1 kg frugt.
Fremstillingen af hindbærsyltetøj er som følger:
- Hæld 1/3 af sukkeret i et stort fad og hæld 2 glas vand, kog derefter en tyk sirup og fjern skummet,
- hæld de tilberedte hindbær og kog op,
- læg syltetøjet til side for at afkøle,
- kog derefter hindbærene igen, tilsæt gradvist sukker,
- i de næste dage gentages tilberedningen og afkøling to gange og tilsætter resten af sukkeret,
- til sidst steges syltetøjet i 30 minutter under omrøring, så frøene kommer til overfladen,
- Saml frøene med en ske eller sil,
- læg syltetøjet til side i 24 timer,
- kom syltetøjet i krukker, lukket og pasteuriseret.
Hjemmelavet hindbærsyltetøj - opskrifter
Vi laver hindbærmarmelade på en meget lignende måde, men vi kan bruge lidt lavere kvalitet af frugt til det. Hindbærmarmelade er velegnet til frugt, der er overmoden, krøllet eller for blød. Andelen af sukker og frugt er vigtig, hvilket bør være 1 kg sukker pr. 1 kg frugt. Tjek også Artikler om hindbær indsamlet her.
Følg disse trin for at lave hindbærmarmelade:
- tør halvdelen af hindbærene gennem en sigte og hæld det i en stor gryde,
- bring det i kog ved at tilsætte sukker og resterende hel frugt,
- kog hindbær, indtil massen bliver tyk og glasagtig (en dråbe, der falder på en kold tallerken, smelter ikke),
- Læg varm syltetøj i krukker, så der er 2 cm ledig plads øverst, skru den fast og pasteuriser.
Du kan krydre marmeladen ved at tilføje citronsaft og en vasket og skoldet citronskal. Inden du putter citronskal i glassene, skal du fjerne det.
Syltetøj kan også laves i form af gelé. I dette tilfælde skal du bruge 2 kg frugt og 1,5 kg sukker. Sådan laver du hindbærgelé til vinteren:
- hindbær hæld 100 ml vand og kog i 5 minutter,
- sil bouillon for at fjerne frøene,
- tilsæt sukker og saften af 2 citroner,
- kog derefter i yderligere 10 minutter,
- saml skummet der dannes ovenpå,
- kom varm gelé i krukker og pasteuriser i 10 minutter.
I stedet for at pasteurisere glassene kan du vende dem på hovedet og lægge dem til side et varmt sted eller pakke dem ind i et tæppe og vente i 24 timer. Som du kan se, er opskriften på hindbærmarmelade ikke kompliceret.
Opskrifter på hindbærkonserver for sundheden
De gavnlige virkninger af hindbær mod forkølelse er velkendte. Vi kan bruge både frugt, også tørret og blade, hvorfra vi laver en infusion. Hæld varmt vand over dem og lad dem stå i 15 minutter. Infusionen af bladene vil være nyttig til gurgling af halsen under forkølelse, mens infusionen af frugten hjælper med sygdomme i de øvre luftveje.
Hindbærjuice, som simpelthen kan presses i en juicer og derefter pasteuriseres, så den kan opbevares til vinteren, har en stor sundhedsmæssig effekt. Vi kan tilføje citronpresset juice til hindbærjuice.
Hindbærsirup, som du kan lave til vinteren, virker også for dit helbred. For sirup er andelen vigtig, dvs. 1 kg sukker pr. Et halvt kilo frugt. Dæk hindbærene med halvdelen af sukkeret og lad det stå til side, indtil frugten afgiver saften. Tilsæt derefter resten af sukkeret og kog. Efter kogning koges der i yderligere 15 minutter. Til sidst kan der tilsættes citronsaft. Kom den tilberedte sirup i krukker og pasteuriser den. Tjek også denne artikel med hindbærjuice opskrifter.
Hvad kan du ellers gøre med hindbær? Trin for trin hindbær tinktur
Vi laver ofte hindbær til tinkturer, der smager fantastisk og derudover varmes op om vinteren. Hindbær tinktur smager fantastisk og er en attraktion for enhver familiebegivenhed. Der er mange opskrifter på hindbærlikør, og dens tilberedning er meget enkel.
Nødvendige ingredienser:
- 1 liter hindbær,
- en halv liter spiritus,
- 1,5 kg sukker,
- 2 liter vand.
Hvordan laver man hindbær tinktur? For at lave hindbær tinktur udfører vi følgende trin:
- opløs sukker i vand for at lave en sirup,
- hæld sukkersirup over hindbærene,
- tilføj spiritus og lad i 10 dage, så tinkturen rydder op,
- efter denne tid hældes tinkturen på flasker og stilles til side på et mørkt sted i 6 måneder.
Dette er den enkleste og letteste tinkturopskrift at lave. På nettet kan du finde alle mulige opskrifter på hindbær tinkturer i forskellige sværhedsgrader.
Som du kan se, er hindbærkonserves ikke svære at lave, og selv folk, der har mindre erfaring med at forberede konserves til vinteren, kan prøve at lave lækre hindbærkonserves eller tinkturer for at nyde den vidunderlige smag og aroma af hindbær om vinteraftenerne.