Agurker marineret i eddike er en populær forret og et supplement til sandwich eller kød- og fiskeretter. Syltede agurker har deres tilhængere, der foretrækker en lidt stærkere smag end syltede eller saltfattige agurker. Det er værd at lave dem selv fra friskmalede agurker til rådighed i sommersæsonen. Se selv, at det ikke er svært at lave agurker i eddike selv. Find ud af, hvad der er den mest populære opskrift på pickles syltet i eddike. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder syltetøj til eddike konserves, hvordan man tilbereder agurker i krukker til vinteren, og hvor meget der skal pasteuriseres glassene.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke denne artikel om agurkopskrift.
Agurker i eddike - hvad skal du vide?
Agurker er en glimrende kilde til vitaminer og næringsstoffer. Derudover er det en kaloriefattig og slankende grøntsag. Agurker består hovedsageligt af vand, hvorfor de fugter kroppen perfekt og fugter huden. Der kan skrives meget om næringsværdien af agurker. Det vigtigste er dog deres smag.
I det polske køkken kan du finde forskellige opskrifter ved hjælp af agurker. Vi har opskrifter på friske agurker, der kan spises som et supplement til salater eller i form af agurkesalat. Agurker er perfekte til konserves til vinteren eller til at blive spist regelmæssigt. Kulinariske opskrifter på syltede agurker eller agurk med lavt saltindhold er grundelementet i det traditionelle polske køkken. Lige så populære opskrifter på et fad agurker er agurker i eddike, det vil sige pickles eller agurker.
Opskriften på syltede agurker kræver tilberedning af en eddike -pickle i en vis mængde. Agurker er også syltede agurker i eddike, men til agurker vælger vi små agurker. Agurker kan også syltes tidligere.
Hvad er mere lækkert - syltede agurker eller syltede agurker? Det er en smagssag. Både syltede agurker og syltede agurker har deres tilhængere. Agurker i eddike er lidt krydret i smagen. De er perfekte til sandwich med kød eller ost, kødretter eller som tilbehør. Agurker i eddike fungerer også godt som tilføjelse til fisk. Salaten med pickles i eddike er lækker. Hvis du leder efter flere oplysninger, kan du også tjekke det Artikler om agurker indsamlet her.
Opskrift på pickles syltet i eddike
Agurker i eddike kræver frem for alt gode malede agurker. Agurkesæsonen i Polen varer i juli og august, hvor agurker er de billigste og mest fyldige. Imidlertid kan syltede agurker laves om foråret, så snart markagurker er til salg. Agurker i eddike skal laves både til nuværende forbrug og som konserves til vinteren.
Agurker af god kvalitet er meget vigtige for at få faste og sprøde agurker i eddike. Til agurker vælger vi små agurker, gode og faste, gerne lyse i farven, fordi vi er mere sikre på, at de blev dyrket uden mange kemikalier. Det er godt at købe agurker til agurker fra en dokumenteret sælger.
Agurk opskrifter kræver følgende ingredienser:
- malede agurker,
- eddike pickle,
- hvidløgsfed,
- fennikel kviste,
- hvid sennep,
- et stykke gulerod,
- som krydderier tilsættes laurbærblade, et stykke peberrod, allehånde, et par korn sort peber.
Den traditionelle opskrift på syltede pickles i eddike er ikke svær at lave og ser sådan ud:
- vask agurkerne og fjern stilkene,
- tilbered vaskede og skoldede krukker,
- Læg dild, fed hvidløg og krydderier i bunden af glassene,
- ordne agurkerne stramt og arranger dem med gulerødder,
- forberede pickle,
- hæld de afkølede pickles over picklesne,
- luk krukkerne, hvis agurkerne skal bruges om vinteren, skal glassene pasteuriseres.
Hældes i syltede agurker
Hemmeligheden ved gode syltede agurker er i saltlage. Derfor er det værd at kende en god opskrift på pickle. Pickle til syltede agurker skal have følgende proportioner pr. 1 kg agurker:
- 1 og ½ l vand,
- et glas 10% eddike,
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 spsk salt
Opskriften på eddike marinade vil være nyttig ikke kun til fremstilling af syltede agurker, men også til andre eddike retter. Der er forskellige opskrifter på eddike retter, og vi bruger en lignende eddike løsning til dem alle. Den samme pickle vil blive brugt til at lave fisk i eddike, svampe i eddike, frikadeller i eddike eller andre typer pickles. Tjek også denne artikel til agurkopskrifter med gurkemeje.
Begyndere spørger ofte, hvor længe de skal tilberede sylteagurk. Godt, saltlage skal koges og straks hældes over krukker med agurker.
Ved at ændre agurkens pickle og tilføje forskellige krydderier til den, kan vi lave sådanne varianter af syltede agurker som sennepsagurker eller chiligurker.
Hvordan laver man pickles i eddike til vinteren?
Syltede agurker er traditionelle konserves, der er lavet på krukker til vinteren. Krukker med agurker skal dog holde i en lang opbevaringsperiode. Derfor bør de pasteuriseres, så de suges godt ind og ikke åbner spontant.
Nogle opskrifter angiver, at syltede agurker kun skal udluftes. For at gøre dette skal du bare lukke krukkerne og lægge dem på toppen for at afkøle. For at sikre, at glassene, der er gemt i kælderen, ikke åbner, bør de pasteuriseres. Pasteurisering indebærer opvarmning af glassene til en temperatur på 60-100 grader for at fjerne bakterier, samtidig med at skålens smag bevares. Derfor er det værd at vide, hvor meget agurker skal pasteuriseres i eddike i krukker. For syltede agurker er pasteuriseringstiden 15 minutter. Efter denne tid strames krukkerne, afkøles og opbevares et mørkt, køligt sted.
At lave agurker i eddike er ikke kompliceret, og folk med mindre kulinarisk erfaring kan også stå over for denne opgave. Det er værd at prøve at nyde smagen af sprøde og aromatiske agurker om vinteren. Denne opskrift er også værd at kende, fordi eddikesovsen også kan bruges i opskrifter på andre syltede konserves. En god idé til syltede agurker er også en salat med deres tilsætning.