Hvidløg er et naturligt antibiotikum, der kan bekæmpe en lang række lidelser. Den syltede er også en allieret under forkølelse. Og oven i købet er den meget mere smagfuld end rå. Lær de bedste opskrifter på syltede hvidløg, og lær, hvordan du spiser det.
For mere information, tjek hvidløgsartiklerne her.
Syltet hvidløg til mange sygdomme
Syltede hvidløg - egenskaber
Hvidløg indeholder allicin, et antibakterielt stof, der også hæmmer væksten af svampe og vira. Der er en grund til, at han krediteres egenskaberne af et antibiotikum. Derudover bekæmper det også virkningerne af frie radikaler og reducerer aldring og kræftudvikling. Angivelserne er, at syltet hvidløg har samme effekt som det rå, og forarbejdning og gæring reducerer ikke de samlede egenskaber.
Derudover hjælper syltet hvidløg med at forbedre bakteriefloraen i tarmene, og påvirker dermed trivsel og immunitet. Som al ensilage "fejer" det uønskede gæster i fordøjelsessystemet ud af kroppen. Det fungerer godt som et hjælpemiddel i behandlingen af svampeinfektioner. Du kan bruge den til at lave blandinger med honning og hvidløg, ideel til at øge immuniteten. Derfor er det værd at spise det for helbredet, især da det ikke er så svært at forberede.
Syltede hvidløg - grundopskriften
Det er værd at prøve mere komplicerede opskrifter på syltet hvidløg, men hvert år bør du også forberede den enkleste, den mest nyttige i tider med forkølelse eller problemer med fordøjelsessystemet. Den nemmeste måde er at sylte hvidløg som agurker, så du har brug for:
- 10 hoveder af polsk hvidløg
- peberrodsrod
- et par kerner af allehånde
- en teskefuld peberkorn
- 3 laurbærblade
- tørrede blomster og dildstængler
- en tsk sennepsfrø
- 1 spsk ikke-iodiseret stensalt
- 1 liter vand.
Hvidløg skal tages op i små krukker. Du kan lave syltede hvidløgshoveder, hvilket ser godt ud, men det er bedre at skrælle det og skille det i fed for at gøre det lettere at servere.
- Skræl og skær peberrod i tern. Del hvidløg i fed.
- Kog saltlage.
- Kom 2 stykker peberrod, 5-6 peberkorn, 1 korn af allehånde, 1 laurbærblad, 1/4 tsk sennepsfrø i de skoldede krukker.
- Kom hvidløgsfeddene i glassene.
- Læg dillen ovenpå.
- Hæld varm saltlage.
Syltede hvidløg behøver ikke at blive pasteuriseret, hætterne skal fanges under påvirkning af varm saltlage. Kan opbevares et køligt sted til vinteren. Leder du efter andre ideer til behandling af hvidløg? Tjek også denne artikel for syltede hvidløgsopskrifter.
Traditionelle syltede hvidløgsopskrifter
Syltede hvidløg Georgian
Traditionelt georgisk køkken er baseret på bejdsning af mange produkter. Du kan finde syltede blomkål, rødbeder, endda peberfrugter, majroer og radiser. Syltede hvidløg Georgian er meget populær på vores sider. Det er en hvidløg med en lidt krydret smag, den får fra chilipeber.
- 10 hvidløgshoveder,
- peberrodsrod,
- chili peber.
- krydderier til en krukke: et par kerner af allehånde, et par kerner peber, laurbærblade, en halv teskefuld sennep, dildblomster,
- vand og salt.
Georgierne serverer hvidløg tilberedt på denne måde i paprikapasta eller som en del af forskellige retter, for eksempel med surkål, i supper og som tilføjelse til kød. Fremstillingsmetoden er meget enkel.
- Skræl hvidløg og peberrod. Del i nelliker og skær i stykker. Hak chilipeber og fjern kernerne.
- Kog saltlage. Vandmængden skal justeres til størrelsen på de valgte krukker. 1 spsk salt er nødvendig for 1 liter vand.
- Kom alle krydderierne i glassene.
- Kom hvidløg med peberfrugt og peberrod i glassene. Læg dillen ovenpå.
- Hæld varm saltlage.
Syltede hvidløg på moldavisk (på russisk)
Syltede hvidløg kommer traditionelt fra Krim, hvorfor det har to navne - på moldavisk eller russisk. Faktisk er begge bestemmelser identiske. Det er syltet hvidløg i hovederne, derfor er større krukker nødvendige for at forberede det.
- ung hvidløg (15 hoveder),
- peberrodsrod,
- gulerødder (1 stort stykke),
- krydderier til krukken: 1 tsk sennepsfrø, dildblomster,
- vand og salt, 1 spsk pr. 1 liter vand.
Moldavisk hvidløg er lidt mere delikat i smagen end det grundlæggende, hovedsageligt på grund af brugen af gulerødder. Der tilsættes heller ikke peberfrugt eller peberkorn, selvom du kan gøre det, hvis du foretrækker krydret smag.
- Rens hvidløgshovederne. Skræl peberrodsroden og skær den i stykker. Skræl gulerødderne og skær i tykkere skiver.
- Kog saltlage.
- Kom hvidløg, peberrod og gulerødder i glassene.
- Læg fennikelblomsterne i glassene.
- Hæld varm saltlage.
Syltet vild hvidløg
Vild hvidløg - egenskaber
Vild hvidløg er ikke særlig almindelig. Faktisk har denne plante imidlertid alle de gavnlige egenskaber ved hvidløg og mere - den indeholder flere svovlforbindelser, så den understøtter bedre det kardiovaskulære system og bekæmper svampeinfektioner bedre.
Vild hvidløg kan også plukkes for at nyde dens egenskaber om vinteren. Vild hvidløg ligner dog ikke almindelig hvidløg. Der er ingen karakteristiske fedter, kun blade, men disse er velegnede til bejdsning og kan lægges i mellemstore krukker. Tilberedningen af syltet hvidløg er ikke vanskelig.
Syltet vild hvidløg til vinteren - en opskrift
Du behøver ikke for mange ting for at lave syltede vilde hvidløg. Du kan plukke bladene eller købe dem i grøntsagsforretninger. Du mangler:
- vild hvidløg,
- vand,
- salt,
- valgfri varm peber efter smag.
Det er svært at sige, hvilke mængder der er nødvendige. Faktisk afhænger det hele af glassets størrelse og stil og mængden af vilde hvidløgsblade. Til 1 liter vand har du brug for 1 stor spiseskefuld stensalt.
- Skyl og tør hvidløg, gerne i en salatcentrifuge. Det er ikke nødvendigt at klippe halerne.
- Kog saltvand af og afkøl.
- Skold glassene og læg hvidløgsbladene tæt i dem. Du kan gøre dem til ruller, så de passer til flere af dem, men det er ikke nødvendigt.
- Hæld krukken med saltlage, stram lågene tæt.
- Sæt til side på et mørkt, køligt sted, indtil bjørn hvidløg er sløvet. Det tager cirka 2 uger.