Grillet eller bagt laks er en af de bedst mulige middage. Fisk indeholder ganske mange fedtsyrer, især Omega-3, som vores hjerne har hårdt brug for. Oven i det er det sundt og har ikke mange kalorier, medmindre du selvfølgelig tilføjer pommes frites eller meget fedt til det. Vi rådgiver dig om, hvordan du tilbereder en laksmarinade for at gøre den velsmagende og saftig.
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om pickles her.
Citron marinade til laks
Fisk + citron. Kan der være en bedre forbindelse? Ikke underligt, at citronmarinaden så ofte bruges til laks. Du kan lave det meget hurtigt, du mangler kun et par friske krydderurter. Proportioner til 500 g laks:
- 2 fed hvidløg,
- 5 basilikumblade,
- citron,
- 3 timiankviste,
- 4 spiseskefulde olie,
- salt og peber.
Du kan også bruge nogle grøntsager, såsom hakket persille eller dild, hvilket gør retten meget interessant. På den måde lykkes både grillet laks og bagt fisk.
- Hak hvidløg, timian og basilikum.
- Pres citronsaften, bland den med olien.
- Skræl hvidløg og pres det gennem pressen.
- Skær fisken i 5 dele, drys med hvidløg, krydderurter og peber, og hæld saften over.
- Inden bagning skal laksen marineres i cirka 2 timer i køleskabet.
Tilberedningen af en sådan marinade er meget enkel, den kan laves virkelig hurtigere. Laksen bliver lækker - den er let sur, den dufter smukt af krydderurter. Og takket være hvidløg har den en temmelig tydelig smag, meget interessant og karakteristisk.
Ristet laks med ingefær
Laks bagt med ingefær er et af de mest interessante forslag, meget udtryksfuldt og ekstremt aromatisk. Opskriften på marinaden er ikke vanskelig, du skal også bruge sojasovs, takket være den har en meget asiatisk smag. I dette tilfælde vil bagt laks fungere bedst, helst i aluminiumsfolie, med meget limeskal. Opskrift på 4 fileter:
- sojasovs - 6 spiseskefulde,
- honning - 2 spsk,
- 5 cm ingefær,
- 2 fed hvidløg,
- 1 spiseskefuld limesaft,
- huden gnides fra en lime,
- peber og salt
Det er en perfekt marinade til laks eller anden fisk, den fungerer ikke godt som marinade til oksekød eller en baconmarinade. Det er meget asiatisk, så det passer godt til ris. Bagt laks i denne version kan også serveres med dampede grøntsager eller en frisk grøntsagssalat med tilsætning af vinaigrette.
- Gnid limeskallen, pres saften ud af det halve.
- Bland honning med sojasovs og limesaft.
- Pres hvidløget gennem pressen, hak ingefær forsigtigt i små stykker.
- Bland saucen med hvidløg og ingefær.
- Smag til med salt og peber.
- Gnid marinaden over fisken og lad den hvile i 60 minutter.
- Inden bagning drysses med limeskal og pakkes ind i aluminiumsfolie eller bagepapir.
Ingefærlaksemarinaden er meget varmende. Da krydderierne er ret intense i smagen, kan de stærkt dominere de sarte fisk, så du bør omhyggeligt måle proportionerne.
Honning senneps marinade til laks
Opskriften på honning senneps marinade er meget enkel at lave. Derudover er det en af de mest alsidige marinader, der er velegnet til forskellige typer kød. Den samme opskrift kan bruges som marinade til and, bacon, kylling, især vinger eller kalkun, selv som marinade til vildsvin. Du kan bruge den til både bagt og grillet fisk. Opskrift på 4 fileter:
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde citronsaft,
- 2 spiseskefulde honning,
- 4 spiseskefulde sennep
- 2 fed hvidløg.
Du kan bruge enhver sennep til at forberede marinaden. Det hele afhænger af, hvad du bedst kan lide - hvis du vil have krydret smag, vil intens russisk sennep fungere godt, hvis ikke, så almindelig sennep. Marinaden lavet af grovkornet sennep ser meget flot ud - sennepskugler smager godt og ser attraktive ud på ristet fisk.
- Bland olivenolien med honning og citronsaft. Du kan bruge krystalliseret honning, som spredes godt i olien.
- Tilsæt sennep, rør rundt.
- Knus hvidløg, tilsæt marinaden, bland grundigt.
- Du kan tilføje salt og peber efter smag eller en knivspids pulveriseret paprika.
- Gnid marinaden over fisken, indtil den er helt glaseret. Lad det stå i køleskabet i mindst en time.
Den søde og krydrede honning- og sennepsmarinade er en fantastisk måde at marinere fisken på. Laks har derefter sin egen distinkte smag, som ikke desto mindre suppleres med honning og sennepsnoter. Derfor er denne pickle så populær. Til bagning kan du tilføje persille, citronskal eller hele citronskiver, som giver retten en endnu mere intens smag og aroma. Kan du ikke lide denne opskrift? Tjek også denne artikel med honning sennep marinade opskrifter.
Forberedelse af laks til bagning
Tilberedningen af lækker laks er ikke vanskelig, og marinaderne giver fisken en helt anden karakter. Det er værd at gøre det så ofte som muligt, fordi det er virkelig sundt. Pink fiskekød er en kilde til fedtsyrer, som vi mangler i vores daglige kost.
Hvis du ikke vil have retten til at være for kalorisk, skal du begrænse brugen af olivenolie eller olie ved tilberedningen af marinaden. Laks selv indeholder en masse sunde fedtstoffer, så det nytter ikke at tilføje dem i en afbalanceret kost. Gnid det bare med krydderier - det bliver alligevel lækkert!