Der er mange opskrifter på stegning af svinekød. Vi kan lave en kugleskinke eller en traditionel ovnbagt skinke. Hvis vi gør klar til en julemiddag, bør vi sikre os, at marinaden er ordentligt forberedt, og at tiden er til det, så der bliver skabt en saftig skinke fuld af smag.
Hvis du leder efter flere tips og inspiration, kan du også tjekke de hjemmelavede skinkeartikler her.
Ærmebagt skinke - en traditionel opskrift på stegt i et foliemuffe
En bagt skinke i et ærme - hvordan en marinade skal se ud
Skinke fra et foliemuffe er meget saftig, og derfor er kødet, der er tilberedt på denne måde, meget populært. På den anden side kan skinke bagt i ovnen uden et ærme eller nogen form for låg være ret tørt efter bagning, især hvis du overdriver det med bagetid. Lad os se, hvordan en saftig flæskeskinke skal tilberedes.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød,
- 4 fed hvidløg,
- 4 spiseskefulde olie,
- Ærme bagning,
- krydderier: 3 teskefulde marjoram, 1,5 tsk salt, friskkværnet sort peber, 6 laurbærblade, 5 kerner af allehånde.
Forberedelse:
- Kom skinken i et glasfad.
- Skræl hvidløg og pres det gennem pressen.
- Vi knuser allehånde og laurbærblade i en morter.
- Bland krydderier, hvidløg og olie i en skål.
- Gnid marinaden over vores kød og sæt det i køleskabet natten over.
- Den næste dag sætter vi skinke i et ærme, binder enderne og gennemborer det flere steder.
- Kom skinken i et ærme i et ovnfast fad og bag den ved 180omC i cirka en time.
Hvis du vil have skinken til at blive brun, skal du skære ærmet på langs 15 minutter før bagningens slut. Vi skal også huske, at større stykker kød vil tage længere tid at lave mad, så vi skal bruge cirka en time pr. 1 kg.
Saftig skinke tilberedt på denne måde kan serveres med grøntsager og salater.
Boldskinke - hvordan den adskiller sig fra traditionel skinke på ærmet
Juleskinke på ærmet er meget populær. Det er perfekt til alle slags helligdage og fester, men også til familiemiddage søndag. Dens smag, så længe marinaden er velforberedt, vil passe perfekt sammen med grøntsager og andre tilsætningsstoffer.
Udover den traditionelle skinke, der bages i ærmet, er der også en kugleskinke, der er lige så god. Den eneste forskel er, at kugleskinken, der er bundet med en særlig snor, har en anden form end den skinke, som vi simpelthen putter i vores foliemuffe.
Derudover kan skinker tilberedes på samme måde. Lad os dog være opmærksomme på den passende bagetid for hvert stykke kød, så skinken ikke viser sig at være tørt, men saftigt kød, som vi med glæde vil se på et festligt eller ikke-festligt bord. Tjek også denne artikel til skinkeopskrifter.
Skinke bagt i ovnen til aftensmad - en festlig version til kød med æbler
Ovnbagt skinke er meget populær, fordi den kan tilberedes meget enkelt og hurtigt. Derudover er der mange muligheder for at tilberede det, og det afhænger helt af, hvilken smag af kød vi kan lide, og om vi foretrækker kød med eller uden tilsætningsstoffer. Lad os se en anden enkel måde at tilberede dette kød på.
Ingredienser:
- 1,5 kg svinekød,
- 2 mellemstore æbler,
- 6 californiske svesker,
- sarepska sennep,
- krydderier: marjoram, salt, peber.
Forberedelse:
- Vask kødet grundigt og tør det.
- Gennemstik det vaskede kød med en kniv.
- Vask blommerne, skær dem i halve og fjern stenene.
- Læg blommerne i et hul i kødet.
- Drys kødet med salt og peber, og gnid det derefter med sennep.
- Drys det revne kød med marjoram og kom det i ærmet.
- Vask æblerne, skræl dem, fjern kernerne og skær dem i 8 stykker.
- Kom de skivede æbler i ærmet og luk det.
- Læg ærmet med kødet på bagepladen og bag det i cirka 1,5 time ved 170omC.
Husk at vende kødet halvvejs igennem tilberedningen, så æblesaften absorberes i hele kødet.
Saftig skinke i et foliemuffe med grøntsager - hvordan ser en opskrift på stegt middag ud
Skinke bagt i et ærme med grøntsager - hvad er opskriften på marinaden, og hvad er dens forberedelsestid
Udover at skinken bagt i ærmet kan tilberedes alene eller med frugt, kan vi også tilberede den med grøntsager, hvilket vil være et perfekt supplement til hele retten. Derudover kan vi tilføje kartofler kogt med dild til det.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød,
- 2 mellemstore løg
- 2 gulerødder,
- 2 spiseskefulde sojasovs,
- krydderier: salt, peber, stødt peber, røget paprika, granuleret hvidløg, urtepeber.
Forberedelse:
- Vask og tør kødet.
- Skær skiven i skiver, krydr den på begge sider og drys med sojasovs.
- Sæt den garvede skinke i køleskabet natten over.
- Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
- Skræl løget og skær det i fjer eller skiver.
- Kom kødet i ærmet sammen med grøntsagerne og luk ærmet.
- Vi ryster ærmet, lægger det på en bageplade og bager det i cirka en time ved 180omC.
Husk at tænde for varm luft, når du bager.
Svinekød - hvad kan vi ellers lave af kød
Svinekødsskinke er et meget alsidigt kød, der bruges til fremstilling af forskellige retter. En af dem er skinke, bagt i ærmet, som er en meget saftig mulighed for at tilberede dette kød. Lad os dog ikke glemme, at dette ikke er slutningen på at bruge skinke i vores køkken.
En meget populær løsning er svinekødskoteletter, som er en ideel løsning til aftensmad, samt meget velsmagende og saftige svinekødsruller, som vi kan bruge forskellige ingredienser til, fx syltet agurk, bacon og brød.
Ud over sådanne løsninger kan vi også tilberede svinekødsskinke i form af gryderet, som kan tilberedes traditionelt, krydret, sød og sur eller sød. Hvad mere er, hvis du vil have en grill om sommeren, kan du lave spyd og peberfrugter, zucchini og løg ud af det, som vil passe godt til sommersalater.