Korsblomstret grøntsager er en vigtig del af vores menu. Blomkål (Brassica oleracea) er en værdsat ingrediens i salater og salater med én og flere ingredienser. Den indeholder vitamin C, B1, B2, B3, B6, K og mineraler, herunder kalium, calcium, natrium, magnesium og fosfor. Blomkål menes at have sundhedsmæssige egenskaber, især kræftbekæmpende, bakteriostatiske egenskaber - nyttige i kampen mod mavesår og anti -reumatoid - der favoriserer behandlingen af gigt. Se de bedste opskrifter på en sund og velsmagende blomkålssalat.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du tjekke artiklerne om salater og salater her.
Blomkålssalat - tilberedning af grøntsager
Til salaten skal du vælge sund og frisk blomkål uden synlige pletter på buketterne. Efter at have skrællet bladene og skåret blomkålen i bunden af nudlen, vaskes grøntsagen grundigt. Det er værd at nedsænke blomkålen i koldt vand med eddike eller salt i cirka 20 minutter for at slippe af med larver og snegle, der nogle gange findes inde i vores grøntsager.
Kog den drænet blomkål i en lille mængde kogende vand, takket være det vil vi beholde de vitaminer, der vil passere ind i fonden. Derfor skal vi ikke hælde vandet ud efter tilberedning af grøntsagerne, men bruge det til at forberede suppe eller sauce. Æteriske olier med en intens og ubehagelig lugt, frigivet fra kogt blomkål, vil fordampe hurtigere, hvis du tilbereder grøntsagen uden at dække gryden.
Nogle korsblomstret grøntsager, f.eks. Broccoli og blomkål, er ustabile, når de er friske, så de skal bruges hurtigt eller bevares mod forringelse, f.eks. Ved at fryse dem ned. Næringsværdien af blomkål og andre friske grøntsager bevares stort set ved dampning af grøntsagerne. Vi vil også forberede værdifulde retter fra frossen blomkål eller fra pasteuriserede grøntsager. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af blomkål trin for trin?
Varm blomkålssalat - en lækker og hurtig ret
Kogt blomkålssalat med tomat
Varm blomkålssalat kan være en separat ret. Det smager fantastisk med ris og nudler. Det er en sund tilføjelse til kødretter. En kaloriefattig blomkålssalat med tomat er et attraktivt forslag til folk, der bekymrer sig om sundhed og en slank figur.
Ingredienser:
- 1 større eller to mindre blomkål
- 3 tomater
- 2,5 spsk smør
- revet gul ost
- persille
- fed hvidløg
- 5 spiseskefulde sojaolie (kan erstattes med en anden olie)
- 1 kop vand
- peber og salt efter smag
Forberedelse:
- Vask blomkålen grundigt, og del den i små buketter.
- Varm olien op i en dybere gryde, tilsæt det finthakkede hvidløgsfedd og steg det.
- Tilsæt blomkålsbuketter og hakket persille til det stegte hvidløg.
- Hæld indholdet i gryden med vand, tilsæt tomaterne, tidligere skåret i tykkere skiver, og krydr med salt og peber - efter din smag.
- Alle koges ved svag varme i en halv time.
- Server blomkål og tomatsalat med varm, drysset med revet gul ost.
Blomkålssalat, tilberedt efter ovenstående opskrift, kan tilberedes på italiensk måde, og derudover tilsættes ca. 3 spiseskefulde afskallede og revne valnødder. Hæld dem i en gryde og steg dem sammen med hvidløg, inden du tilføjer resten af ingredienserne. For at berige salatens smag og farve tilsættes 2 spiseskefulde tomatpuré.
Blomkål og grønne bønner salat
En hurtig blomkålssalat, med tilsætning af grønne bønner, er velegnet som supplement til en middagsret, men den fungerer også som et selvstændigt måltid. Hjemmelavet brød kan serveres med den varme ret. Salaten, der er beriget med iøjnefaldende tilsætningsstoffer, såsom nødder, vil være perfekt til fester, med tilsætning af et glas tør hvidvin for at understrege smagen.
Ingredienser:
- 1 medium blomkål
- ½ kg grønne bønner
- 1 kop fløde (du kan bruge yoghurt)
- 1 spsk smør
- 1 spsk mel
- persille
- Dild
- salt og peber efter smag
Forberedelse:
- Vask blomkålen grundigt og kog den i lidt saltet vand.
- Hæld den kogte blomkål af, og del den i mindre stykker.
- Skyl de grønne bønner, skær enderne af og del dem i mindre stykker. Kog det blødt, men lad det ikke overstege - det skal forblive fast.
- Efter at have tømt bønnerne, kom dem i den kogte blomkål.
- Læg grøntsagerne på et fad, hæld varm sovs og drys med finthakket persille og dild.
Salatdressing:
- Forbered en roux smør og mel.
- Tilsæt fløde (yoghurt) og blomkålsfond. Saucen skal være tyk og tyk.
- Efter kogning - saucen er klar.
Vi kan tilføje et par tørrede svampe til saucen, hvilket vil give den en intens aroma og berige smagen. Dagen før skal de gennemblødes og derefter koges til de er møre. Tilsæt finthakkede svampe til saucen og noget af det vand, de plejede at koge i - for en svampesmag.
Hurtige opskrifter på kold blomkålssalat
Blomkålssalat med skinke og æg
En hurtig blomkålssalat, serveret kold, er en lækker snack, der kan serveres før hovedmåltidet eller som en separat ret, f.eks. Til alkoholiske cocktails. Velsmagende og smukt serverede kolde snacks, normalt i små portioner, er dekoreret med grønt og farverige spiselige dekorationer. Vi serverer passende saucer med salater. Blomkålssalat med skinke og æg skal tilberedes umiddelbart inden servering.
Ingredienser:
- 1 lille blomkål
- 1 æg
- 100 g skinke
- 100 g gul ost
- 1 syltet agurk
- 1 lille dåse majs
- ½ bundt dild
- 2-3 spsk mayonnaise
- 1 spsk fløde
- fed hvidløg
- salt og peber efter smag
Forberedelse:
- Efter grundig skylning koges blomkålen i en lille mængde let saltet vand (eller dampet) - til den er halvblød.
- Efter silingen deles blomkålen i mindre stykker og sættes til side til afkøling.
- Skinke skinke og ost i tern.
- Kog ægget hårdt, og riv det efter afkøling på et rivejern med stor maske.
- Riv den syltede agurk på et groft rivejern eller skær den i tern.
- Hæld majs på dåse.
- Læg alle ingredienserne på et fad og drys med hakket dild.
- Hæld saucen over og bland grundigt, krydr med salt og peber - efter smag.
- Klar salat, en time før servering, sættes i køleskabet, så alle ingredienserne kombineres godt.
Salatdressing:
- I en skål kombineres fløde og mayonnaise.
- Pres et fed hvidløg gennem pressen i saucen.
- Rør grundigt, så alle ingredienser kombineres godt.
Salaten ser meget imponerende ud på bordet, så det er værd at huske på det, når man tilbereder snacks til sociale sammenkomster eller en familiefest. En farverig salat ser bedst ud i et glasfad, der stimulerer lystglædernes appetit.
Lækker blomkålssnack med pasta
Salat med blomkål og nudler smager lækkert og ser meget godt ud, hvilket er vigtigt, når man serverer en snack under en social eller familiefest. Fordelen ved retten er dens hurtige tilberedning, så ingen uventet gæst vil gøre værterne kulinariske flove - en instant salat vil fungere i den vanskeligste situation.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 100 g pasta - f.eks. Risi (fine nudler, der ligner riskorn) eller farfalle (bueformede nudler)
- 4 æg
- 1 se
- 4 syltede agurker
- 1 dåse majs
- 3 spsk mayonnaise
- salt og peber efter smag
Forberedelse:
- Vask blomkålen grundigt og kog den i lidt saltet vand, eller damp den til den er blød, og pas på ikke at koge den for meget.
- Del den kogte blomkål i små stykker.
- Kog pastaen i 1 liter kogende, let saltet vand - al dente - for at forblive fjedrende, så prøv det inden den anbefalede tilberedningstid på emballagen.
- Efter tilberedning hældes pastaen over med koldt vand.
- Kog æggene hårdt i 10 minutter. Efter afkøling skæres i små tern.
- Skær den syltede agurk i tern.
- Vask porren og skær den i tynde skiver.
- Dræn majs på dåse.
- Kom alle ingredienserne på en serveringsplade, tilsæt mayonnaise og krydderier, og bland derefter grundigt.
- Inden servering afkøles salaten i køleskabet.
Porrer i salaten vil give retten en bestemt krydret, som ikke alle kan lide. Hvis du foretrækker en mildere smag - skal du blot skåle den hakkede grøntsag og hælde den med koldt vand efter et stykke tid. Efter afløb tilsættes salaten. I stedet for mayonnaise kan du bruge naturlig yoghurt eller blande 2 spiseskefulde yoghurt med 1 spiseskefuld mayonnaise - en sådan salat vil være kalorisk og lige så velsmagende.