Der er ingen bedre ret til aftensmad end braiseret skinke. Velsmagende, aromatisk, saftig og fuld af smag, denne skinke passer godt til enhver tilbehør. Og det smager virkelig godt for alle. Find ud af, hvordan du tilbereder en braiseret skinke trin for trin. Udforsk vores top 4 opskrifter.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du tjekke artiklerne om hjemmelavet pålæg her.
Stegt skinke i skiver
Grundopskriften på stuet skinke i skiver er meget enkel. Du skal bare finde en god udbenet flæskeskinke og marinere kødet godt. Takket være dette bliver det sprødt, blødt og saftigt. Og skinken kommer i en fantastisk sauce, der simpelthen er lækker. Det fungerer perfekt i et sæt med gryn og kartofler, det fungerer også godt med grøntsager, såsom dampede baby gulerødder.
- 1 kg skinke,
- 1 tsk marjoram, rødglødende og sød peber,
- ½ tsk salt
- 2 fed hvidløg,
- 1 spsk olie,
- 1 spsk mel
Tilberedningen af kød er øjeblikkelig. Dette er en ret, der bør stå på menuen for hver familie - velsmagende, hurtig og virkelig ikke særlig kalorisk. Skinke i sin egen sauce er en god måde at smugle sunde gryn ind i din kost.
- Forbered kødmarinaden - bland alle krydderier med olien.
- Skær kødet i skiver, pensl med marinade og lad det stå til side i mindst 30 minutter.
- Steg kødskiverne til de er gyldenbrune på begge sider.
- Hæld 2 glas vand og stuv i lang tid, til kødet er mørt.
- Hæld saucen med mel.
Svinekød stuvet i øl
Svinekød eller kalvekød skinke stuvet i øl er et øje i øjnene. Opskrifterne på en sådan ret er meget enkle, og i princippet marinerer alt svinekød godt i øl. Ikke kun udbenet skinke kan fungere på denne måde, så du kan vælge enhver slags kød.
- 1 kg udbenet skinke,
- 1 løg
- 250 ml mørk øl,
- 2 fed hvidløg,
- 2 spiseskefulde smør,
- 2 spiseskefulde olie,
- Laurbærblad,
- peber og salt
Takket være tilsætning af øl bliver kødet mørt, og samtidig meget aromatisk og let sødt. Under stuvning fordamper al alkohol fra øllet, og kødet får en maltsmag. Skinken i øl er velegnet både til aftensmad, især serveret med kartofler eller kogte grøntsager, samt til et tilbehør eller som festret.
- Kalve- eller flæskeskinke skal skæres i skiver.
- Gnid det med salt, hvidløg og peber. Stå i mindst 30 minutter.
- Kog kødet til det er gyldenbrunt på begge sider.
- Tilsæt det hakkede løg og smør.
- Hæld honningen i, tilsæt laurbærbladet.
- Lad det simre i mindst 20 minutter, til kødet er mørt. Skinken i øl skal have en gyldenbrun farve.
Ølsaucen kræver ikke mel, du kan simpelthen hælde den over kartofler og kød. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel til ovnbagte skinkeopskrifter?
Skinke stuet i vin - opskrifter
Steved skinke i vin eller vinsovs er også en klassisk og yderst velsmagende opskrift. Det er en raffineret ret, der fungerer godt med mange forskellige retter. Lidt vin er nok til, at en ret bliver virkelig sart og velsmagende. Takket være stuvning bliver den skivede skinke blød og passer godt til grøntsager lavet af vand eller en delikat salat.
- 0,7 kg svinekød,
- 2 små løg,
- Glass et glas hvidvin,
- ½ tsk peber, kødkrydderier, spidskommen og varm peber
- salt og peber efter smag
Takket være dette sæt krydderier skabes en vidunderlig, sart skinke i sin egen sauce. Den er perfekt til byg eller hirse. Denne version af skinken er den perfekte løsning til et festligt bord. Især da dens udførelse ikke tager for meget tid og ikke kræver opmærksomhed.
- Skyl skinken og skær den i skiver.
- Skræl løgene og skær dem i fjer.
- Gnid skinken med krydderier på hver side.
- Steg i olie til den er gyldenbrun, tilsæt løget og steg et øjeblik.
- Smag det til med vin og lad det simre, indtil alkoholen fordamper og kødet er mørt.
Skinke stuet i skiver med svampe - opskrift
Eller måske bliver du fristet af skinke i en champignonsauce? Det er slet ikke så svært! Selvfølgelig smager vilde svampe, porcini svampe og porcini svampe bedst, men hvis du ikke har denne mulighed, skal du blot bruge svampe. I denne version er skinke i sauce også ekstremt velsmagende.
- 1 kg svinekød,
- 0,8 kg svampe,
- 1 lille løg
- 2 spiseskefulde olie,
- 1 tsk tørret persille,
- ½ tsk peber og stødt peber,
- 1 spsk hvedemel
Retten er perfekt til mange versioner. Den smager bedst med svampe, når den serveres med gryn eller ris. Med skovsvampe er perlebyg eller simpelthen kogte kartofler bedst egnet.
- Skyl skinken og skær den i skiver.
- Krydr kødet på hver side og lad det stå til side i 30 minutter.
- Steg kødet på hver side, til det er gyldenbrunt.
- Skræl svampene og skær dem i kvarte eller ottendedele.
- Tilsæt svampene til kødet og svits det sammen.
- Hæld alle 1,5 kopper vand over det.
- Lad det simre i 20-30 minutter, til kødet er mørt.
- Hvid saucen med mel. Server med det samme.
Skinke tilberedt på denne måde er velsmagende også fordi den lugter af svampe. Den hvide sauce smager også lækkert - du kan tilføje lidt frisk persille til smagen. Drys det generøst på kød og gryn eller kartofler - det bliver en rigtig delikatesse.