Syltede peberfrugter trin for trin - vi har valgt de bedste 4 opskrifter

Bejdsning er den bedste måde man kender til at opbevare grøntsager om vinteren. Det giver dig ikke kun mulighed for at bevare sundhedsegenskaber, men øger endda deres indvirkning. Alt takket være de bakterier, der optræder i gæringsprocessen. I Polen er pickling normalt forbundet med kål og agurker, men du kan sylte næsten alt, f.eks. Paprika. Sauerkraut er virkelig velsmagende og meget sundt. Find ud af, hvordan du forbereder det.

Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke paprika -artiklerne her.

Syltede peberfrugter - grundlæggende opskrifter

Syltet peber - egenskaber og anvendelse

Syltede peberfrugter til krukker er et alternativ til at købe dyre og ofte ikke velsmagende og tørre peberfrugter om vinteren. Derudover et meget sundere alternativ - bejdsning giver dig mulighed for at bevare smagen og fastheden af peberfrugter, der vokser i fuld sol, og derudover beriger den med ekstraordinære sundhedsmæssige egenskaber. Først og fremmest har sådanne peberfrugter indflydelse på fordøjelsessystemet - det forbedrer dets arbejde og understøtter processen med at genopbygge bakteriefloraen. Således bidrager det til forbedringen af immunsystemet. Den indeholder masser af C- og B -vitamin.

Peberfrugter til vinteren er derfor en god idé. Det kan tilberedes på mange måder. Det smager godt, når det syltes af sig selv, og passer godt til andre grøntsager, såsom syltede tomater eller syltede gulerødder. Den har en lidt sød smag og kan suppleres med krydderier, der giver den krydret, aroma eller udtryksfuldhed. Varm og farvet peber er også velegnet til bejdsning. Hvid peber fungerer perfekt, men gul og orange er også gode. Grønt er måske ikke saftigt og velsmagende nok.

Syltede peberfrugter kan oftest bruges som et supplement til sandwich og salater. Perfekt som forret til en vintermiddag - en værdifuld og velsmagende kilde til vitaminer. Den kan dog også føjes til forskellige retter, for eksempel til orientalske supper eller som tilføjelse til tortillaer og pasta. Der er også forberedelse af szczi i russisk stil med surkål, tomater og ofte bare med tilsætning af syltede peberfrugter. Den er perfekt til kolde dage, lidt lig vores tomatkålsuppe.

Syltet peber (bulgarsk eller ungarsk peber) - grundopskriften

Faktisk ligner tilberedningen af syltede peberfrugter til vinteren meget tilberedningen af syltede agurker. Den samme måde er lavet af syltede tomater, samt syltede æbler eller rødbeder. Opskriften kan også bruges til grøntsagsblandinger.

1 kg sød peber,
5 fed hvidløg,
2 stykker fennikel,
1 flad tsk sort peberfrø,
1 tsk allehåndefrø,
3 laurbærblade,
2 l vand,
60 g salt

Grøntsagen efterlades til gæring i saltlage i 4 til 7 dage. I løbet af denne tid mister peber en smule sin fasthed, men jo kortere du lader den sylte, desto sprødere og saftigere bliver den. Det syltede vand kan også drikkes.

Vask peberfrugten, skær den, fjern bladstilke og frø reden.
Skær peberfrugterne i kvarte.
Kom peberfrugterne i krukker. Tilsæt krydderier, læg dill -paraplyer ovenpå.
Forbered pickle: kombiner kogt vand med salt.
Hæld glassene over. Spin det med det samme.
Afsæt til stilhed. Hvis du vil beholde peberfrugterne til vinteren, skal du flytte dem til et køligere rum, når du har fået den rigtige grad af ensilering.

Hvis du leder efter flere ideer, så tjek også ud denne artikel til syltede peberopskrifter.

Syltede peberfrugter - interessante opskrifter

Syltede agurker med peberfrugt

Det er også en god idé at tilberede syltede peberfrugter med agurker. Denne kombination garanterer, at ensilagen får en interessant smag. Du kan sylte alle grøntsagerne sammen i en stor krukke og derefter lægge dem i mindre krukker til vinteren. Hvordan tilberedes syltede agurker med paprika?

1 kg agurker,
1 kg rød peber,
60 g salt,
2 liter vand,
4 fed hvidløg,
1 stykke peberrodsrod,
tsk sort peber og allehånde

Og i dette tilfælde er forberedelsen af ensilagen meget enkel. Bejdsningsprocessen varer også fra 4 til 7 dage, og afhængigt af bejdsetiden kan du få en anden sprødhed og smag af grøntsagen. Syltede agurker med paprika er gode til at forberede salat til aftensmad.

Vask agurkerne. Vask peberfrugterne, skær dem af og kom af med frøstikket.
Del peberfrugterne i stykker.
Kom grøntsagerne i krukken. Tilsæt krydderier.
Forbered en saltlage.
Hæld saltlage over krukken. Bøj det stramt.
Sæt til side til stilhed på et skyggefuldt sted.

Syltet peber med blade

Blade af forskellige frugttræer eller buske tilføjes ofte til ensilager for at forbedre deres smag og aroma. Syltede peberfrugter til krukker kan også tilberedes med tilsætning af blade. Hvordan gør man det? Du mangler:

2 kg peber (rød eller hvid Igołomska peber),
2 liter vand,
60 gram salt,
4 fed hvidløg,
1 umbel fennikel,
2 kirsebærblade,
2 egetræsblade,
2 blade af en solbærbuske

Bladene af frugtplanter tilføjes ofte til agurker for en sød, intens aroma. De fungerer også fantastisk med paprika, og takket være eg vil duften blive endnu mere intens og endnu mere interessant. På den måde bliver peberfrugten mere velsmagende.

Vask peberfrugten, skær den, fjern kernekernen og del den i kvarte.
Vask blade og tør.
Forbered saltlage.
Kom peberfrugterne i krukker. Tilsæt krydderier. Læg bladene ovenpå.
Hæld glassene over med saltlage. Spin det og sæt til side for at tie.

Syltede chili peber - opskrifter

Varm peber kan også syltes. I dette tilfælde vil både chili og pepperoni eller peperoncino fungere godt. Den kan dyrkes i haven eller på terrassen, og bejdsning er den bedste måde at opbevare den i længere tid. Den syltede varme peber er ikke god at spise bare sådan. Oftest bruges kun lidt krydderi. Du kan tilføje det til supper og saucer eller tilføje til kødmarinade. Det syltede vand er også meget krydret, som også tilsættes saucer, gryderetter og supper. Pepperoni peber til krukker vil gøre et rigtig godt stykke arbejde.

1 kg varm peber,
3 fed hvidløg,
2 cm peberrodsrod,
fennikel umbel,
1 l vand,
60 gram bordsalt

Peberfrugterne gæres hele, så du bør vælge dem, der passer til længden i krukken. Du kan tilføje mere hvidløg, hvis du vil have ensilagen mere krydret og aromatisk. Det er godt at bruge ikke-iodiseret salt.