Hjemmelavet vin bliver mere og mere populær. Ikke underligt, faktisk behøver du ikke meget at forberede det, fordi kun druer, vand, sukker og i tilfælde af nogle opskrifter - gær. Hjemmeproduktion er kendetegnet ved en unik aroma og smag. Derudover vil mange mennesker gerne have husvin i deres eget spisekammer, fordi det har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og også er sundt for vores hjerte i en lille mængde.
Hvis du også er interesseret i hjemmetinkturopskrifter, finder du dem her.
Hjemmelavet vinfremstilling - opskrifter på vin fremstillet af lyse druer
Hvordan laver man hjemmelavet vin?
Hvis du vil tilberede din egen vin derhjemme, præsenterer vi en gennemprøvet opskrift. Den bedste frugt til vin er druer. Lad os starte med, hvad vi skal bruge til at klare det. Tilbered følgende ingredienser: 10 kg druer, 5 liter vand, ca. 3,5 kg sukker og vingær. Du får også brug for den såkaldte en ballon med et gæringsrør eller bare et andet kar, som du lukker tæt og sætter røret i det. Hvordan laver man vin? Nu hvor du har samlet ingredienserne, er det tid til at begynde at forberede det - herunder er hvad du skal gøre trin for trin.
Opskrift på din egen vin lavet på hvide druer
At lave husets vin, starter vi med forberedelsen af den såkaldte mor gær. Hvad er dette? Disse er simpelthen gær i verden, passende multipliceret til produktion af alkohol - det er værd at tænke over det 3 dage, før målarbejdet påbegyndes. For at gøre det bruger vi vingær, som du hælder i en 0,25 liter flaske. Vi hælder det over med lunkent, kogt vand, men fylder ikke flasken helt - der skal være lidt plads ovenfra. Nu skal gæren og vandet blandes grundigt. Derefter korkes flasken med vat og sættes til side natten over på et mørkt sted med stuetemperatur. Efter en dag tilsættes en spiseskefuld sukker, blandes, korkes igen og sættes til side. Efter de næste 2 dage har vi tilberedt morgær til hjemmelavet vin.
Det næste trin er at knuse de sunde druer med en støder for at hælde kogende vand over dem. Efter tre dage skal vores frugtkød være anstrengt. Saften, der dannes under denne proces, hvilket resulterer i husets vin, kaldes most og hældes i den tilberedte flaske.
Det næste trin er at opløse 1/3 af sukkeret nævnt ovenfor i kogende vand. Nu kombinerer vi den opnåede blanding på denne måde efter at have skammet sig over den med den tidligere tilberedte most. På dette tidspunkt hældes al væsken i ballonen. Sørg for ikke at overskride ¾ kapacitet. Næste trin er at tilføje den rigtige portion af modergæren - her skal du beholde følgende proportioner: 30-50 cm3 pr. 1 l vand. Når vi gør det, ryster vi hele blandingen i en cirkulær bevægelse. Derudover bør du røre væsken inde i beholderen - brug en træske eller en godt skoldet metalske. Luk ballonen med en prop af vat. Derudover binder vi det med et rent stykke linned og lader det stå ved stuetemperatur - den ideelle temperatur er 15-25 grader Celsius. Hvor længe varer sådan hjemmelavet vinfremstilling? Typisk tager husvin omkring 20 dage at fuldføre denne proces. Vinproduktion kræver derfor tålmodighed. Eller måske vil du også være interesseret i andre hjemmelavede konserves?
Husk at tilføje sukker under gæringen. Hæld den anden portion sukker tilberedt tidligere på den 7. dag og den tredje portion på den 15. fermenteringsdag. Efter den tredje gæring udskiftes vatproppen og sættes til side i yderligere 30 dage.
Efter denne tid skal det afklarede lag vin fjernes. Vi bruger et specielt cylinderrør til dette. Vi downloader det helt, men hvordan gør man det? Du er nødt til at suge lidt væske fra flasken og derefter sænke røret ned i beholderen, som væsken vil strømme ind i en jævn strøm.
Nu er det tilbage at proppe højderyggen. For at gøre dette skal du pakke korken med gæringsrøret med vat og placere det i et rum med en temperatur på cirka 12 grader Celsius. Ventetiden for at vinen skal hældes på rene flasker er cirka 3 måneder. Efter denne tid er gået, tager vi alkoholen tilbage i rene flasker, strammer den tæt, forsegler den og sætter den derefter i en liggende stilling. Efter et par måneder er husets vin klar, og vi kan behandle vores ganer med den.
Hjemmelavet vinfremstilling - opskrifter på vin fra mørke druer
Hvordan laver man hjemmelavet vin? Mørke druer
Hjemmelavet vin har mange beundrere. Ikke underligt, husvin tilberedt på en god opskrift kan glæde vores ganer. Hvis du er interesseret i hjemmelavede mørke druevine, er her en opskrift, som vi testede og anbefaler. Opskriften er baseret på følgende ingredienser: 10 kg druer, 5 l vand og 3,5 kg sukker. Nu går vi på arbejde.
Opskrift på din egen vin fra mørke druer
Vi vælger rene druer, men vasker dem ikke, men knuser dem med det samme med en støder eller et andet værktøj. Den således opnåede druemasse skal nu lægges i flasken. Hæld det med 3 liter lunkent og kogt vand og tilsæt 2 kg sukker opløst i 1 liter vand. Husk at efterlade 1/3 ledig plads i cylinderen ovenfra. Bland alt godt, og tilslut det med gæringsrøret. Efter 3 dage blandes de resterende 1,5 kg sukker med 1 liter kogt, lunkent vand og tilsættes til vores blanding. Vi blander grundigt med sfæriske bevægelser og lukker.
Efter de næste 7 dage, tøm hele flaskens indhold, vask flasken og hæld blandingen tilbage i den. Vi lukker den med en kork indpakket med vat og et stykke linned. Sådan lader vi det stå i den næste måned.
Efter denne måned downloader vi hele indholdet til en gander eller en flaske. Vi propper vores gander, pakker proppen med gæringsrøret med vat og anbring beholderen ved en temperatur på cirka 18 grader Celsius. Vi venter i 3 måneder.
Nu tager vi vinen i rene flasker, propper dem tæt og forsegler dem. Vi sætter dem i en liggende stilling. Efter flere måneders ældning er den klar til at spise i højeste kvalitet. Tjek også hvad der er værd at vide om vindyrkning i Polen.
Vin i køkkenet og medicin
Brug af vin og druer i køkkenet
Druen er meget udbredt i køkkenet. Drueblade bruges til fremstilling af kålruller. Den bedste vin er lavet på gærende druer - både af lyse og mørke druer. Olie presses fra frøene. Tørrede druebær bruges til fremstilling af rosiner.
Hjemmelavet vin er en glimrende tilføjelse til mange retter. Afhængig af graden af sødme, der opnås ved at reducere mængden af sukker, er det perfekt til både tørretter og desserter. Hjemmelavet vin kan også være et supplement til tilberedning af kødretter, supper og saucer.
Helbredende egenskaber ved hjemmelavet vin
Det er videnskabeligt bekræftet, at vin har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og har en positiv effekt på vores hjertes arbejde. Højst 200-300 ml om dagen betragtes som en sikker og sundhedsfremmende portion. Vin kan forhindre fedme og reducerer risikoen for diabetes type 2. Druer har også vist sig at hjælpe med at forhindre risikoen for Alzheimers sygdom og knogleskørhed. Derudover er de en rig kilde til polyfenoler og hæmmer aldringsprocessen.
Hvilke druer er sundere - lyse eller mørke? Det er bevist, at mørk lilla druer er meget gavnlige for vores helbred og velvære. Hvorfor? De indeholder en masse flavonoider, dvs. naturlige antioxidanter. Det er dem, der neutraliserer frie radikaler og dermed beskytter vores krop mod kræft og forskellige hjertesygdomme. Desuden indeholder mørke druer mere jern.
Lær også at lave vin af druer.