Korsblomstret grøntsager, som også inkluderer broccoli, er grøntsager, der giver værdifulde næringsstoffer. Retter med broccoli tilberedes på samme måde som retter med blomkål og asparges. Grøntsagen er lav i kalorier - 100 g kogte grøntsager er kun 35 kcal, så en velsmagende broccolisalat anbefales til folk, der holder af en slank figur. Ernæringseksperter anbefaler at spise broccoli til patienter, der er tvunget til at følge en let fordøjelig kost. Vi præsenterer dig hurtige og nemme opskrifter på broccolisalat.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du tjekke artiklerne om salater og salater her.
Retter med broccoli - sundhedsmæssige fordele ved en velsmagende grøntsag
Broccoli (Brassica oleracea) de kaldes undertiden grønne blomkål, selvom broccoli -roser afhængigt af sorten også kan plette lilla, lyserøde eller endda hvide. Grøntsagerne høstes, når buketterne er godt dannede, men knopperne har endnu ikke udviklet sig - de blomstrede knopper er ikke egnet til at blive spist.
Broccoli indeholder vitaminer og mineraler, der er vigtige for menneskers sundhed. I 100 g grøntsager finder vi et væld af værdifulde ingredienser:
- vitaminer, især C, A, K, B 9 (folsyre) og B2 (riboflavin),
- mineraler - calcium, kalium, natrium, fosfor og jern og organisk svovl (sulforaphane),
- kulhydrater, fiber, protein og fedt.
Vi kan tilberede mange lækre retter fra broccoli. Ud over sin smag har grøntsagen en positiv effekt på vores helbred. De bør nås af mennesker, der lider af hypertension, og som ønsker at forbedre leddets effektivitet og nyde godt syn. De anbefales at blive spist af patienter, der lider af diabetes, mavesår og sår på tolvfingertarmen. Broccoli menes også at have kræftbekæmpende egenskaber. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af broccoli i haven?
Frisk broccolisalat - de bedste opskrifter på en sund og lækker ret
En hurtig broccolisalat - den bedste til aftensmad
Inden broccolien er på tallerkenerne, skal den tilberedes ordentligt. Det vigtigste er omhyggeligt at vaske grøntsagerne, så du kan slippe af med synligt snavs - sand eller jord samt usynligt snavs - mikroorganismer og rester af kemiske plantebeskyttelsesmidler. Larver kan gemme sig i broccoliroser, så det er værd at nedsænke grøntsager i saltvand for effektivt at slippe af med dem. Vi fjerner den lignificerede del af nudlen og store blade. Lad de små blade stå mellem roserne, fordi de indeholder mange vitaminer. Dampende broccoli er den bedste måde at beholde de fleste næringsstoffer på.
Ingredienser til en salat til aftensmad:
- broccoli - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- løg - 1 stk.
- mayonnaise - 1 spsk
- naturlig yoghurt - 1 spsk
- salt og peber - efter smag
Forberedelse:
- Efter omhyggelig vask deles broccolien i buketter og koges i en lille mængde let saltet vand eller ved dampning - til den er mør.
- Kom de kogte buketter på en sil. Fondet, hvis du koger broccoli i vand, kan bruges til at lave suppe eller sauce.
- Dyp tomaterne i varmt vand og fjern skallen. Vi skærer dem i små tern.
- Det lille løg, skrællet fra skallerne, skæres også i tern.
- Læg grøntsagerne på fadet.
- Forbered dressingen i en kop - bland mayonnaise med yoghurt, smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over grøntsagerne og bland det hele forsigtigt.
En let salat passer godt til kødretter, pasta og kartofler. Det er lavt i kalorier, så det er velegnet til slankekure.
Lækker broccolisalat - en buket korsblomstret grøntsager med hvidløgssauce
En lækker salat med broccoli og andre korsblomstret grøntsager, det kan være et separat måltid eller et supplement til frokost eller aftensmad.
Ingredienser til en salat med hvidløgssauce:
- broccoli - 25 gram
- blomkål - 25 gram
- Rosenkål - 25 gram
- Kinakål - 2 blade
- tomater - 2 stk.
- æg - 2 stk.
- mayonnaise - 5 spsk
- lille naturlig yoghurt - 1 stk.
- hvidløgspulver - efter smag
- salt og peber - efter smag
Forberedelse:
- Vask broccoli og blomkål grundigt og kog dem bløde, i lidt saltet vand eller ved dampning.
- Rens rosenkålene og kom dem i kogende saltet vand. Kog til det er blødt.
- Skyl bladene af Beijing -kålen grundigt.
- Kog æggene hårdt i cirka 8-10 minutter. Kom det i koldt vand et stykke tid, skræl derefter skallen og del den i kvarte eller ottendedele.
- Skyl tomaterne og del dem i kvarte.
- Bland mayonnaise med naturlig yoghurt i en kop, tilsæt hvidløg, salt og peber - efter smag. Hvidløgssauce med en mindre intens smag kan opnås ved at tilføje cirka ½ tsk hvidløg i pulverform. For en krydret smag tilsættes 1 - tsk hvidløg, som du ønsker. Vi kan også, i stedet for pulveriseret hvidløg, krydre saucen med frisk hvidløg (3 - 4 fed), presset gennem pressen.
- Læg friske kinesisk kålblade på fadet. Vi påsætter dem - separat - broccoli, blomkål og rosenkål. Hæld hvidløgssaucen over og pynt den med æg og tomater.
Salat er bedst, når den nedkøles 30 minutter før servering.
Enkel broccolisalat - med æg og tomat
En hurtig og let at tilberede salat, det kan være en farverig tilføjelse til morgenmad eller frokost samt en separat ret, som vi når efter i en pause til et måltid, på arbejde eller til middag-af hensyn til en slank figur. Den farverige ret ser også smuk ud på et banketbord, fx som en velsmagende snack, under sociale og familiesammenkomster.
Ingredienser til æg, tomat og broccolisalat:
- broccoli - 1 stk.
- æg - 3 stk.
- rødløg - 1 stk.
- cherrytomater - 12 stk.
- salt og peber - efter smag
- persille - 1 bundt
- stor naturlig yoghurt
- citron - 1 spsk saft
- olivenolie - 2 spsk
Forberedelse:
- Del broccolien i buketter, vask dem grundigt og kog dem halvbløde i saltet vand. Kom de kogte buketter i koldt vand, så grøntsagerne kan beholde deres saftige grønne farve.
- Kog æggene hårdt i 8-10 minutter. Kom dem i koldt vand, skræl dem fra skallen og del dem i kvarte.
- Del cherrytomaterne i halvdele.
- Skræl løget og skær det fint.
- Læg broccoli på fadet, læg æg og tomater ovenpå dem og ovenpå - løg. Smag til med salt og drys med peber - efter smag.
- Bland mayonnaise med yoghurt i en blender, tilsæt citronsaft, olivenolie og finthakket persille. Krydr den færdige sauce efter smag.
- Hæld saucen over broccolisalaten med æg, tomat og løg.
En hurtig salat smager bedst, når den står på køl.
Påskesalat med broccoli - en let ret til festbordet
Hele familien mødes ved påskebordet. Den vigtigste højtid for kristne er en mulighed for at spise unikke retter sammen, blandt hvilke grøntsags forårssalater skiller sig ud. Æg - et symbol på at genoplive livet, grøn broccoli og solrig majs - er ingredienserne i en lækker julesalat, der understreger smagen af traditionelle retter.
Ingredienser til en julesalat:
- broccoli - 1 stk.
- majs - 1 dåse
- æg - 4 stk.
- mayonnaise - 3 spsk
- solsikkefrø - 3 spsk
- græskarkerner - 3 spsk
- salt og peber - efter smag
Forberedelse:
- Vask broccolibuketterne grundigt og kog dem i let saltet vand - til de er halvbløde. Vi putter dem i koldt vand for at beholde den flotte grønne farve.
- Kog æggene hårdt i 8-10 minutter. Kom dem i koldt vand, skræl skallerne og del dem i kvarte.
- Læg broccoli og æg på fadet. Vi tilføjer majs. Krydr det med salt og peber, bland det forsigtigt og tilsæt mayonnaise.
- Til sidst drysses salaten med græskar og solsikkekerner.
Påskesalat passer godt til brød som et supplement til festligt kød og som en separat ret. Det er værd at vise det, så det også kan være en original farverig dekoration af julebordet.
Frossen broccoli - en hurtig salat hver dag og til ferier
Frysning af grøntsager er den bedste måde at bevare dem på. Frossen broccoli bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber og adskiller sig ikke i smag, lugt og farve fra friske grøntsager. Frossen mad giver dig mulighed for hurtigt at tilberede retter, hvilket især er vigtigt, når uventede gæster besøger os eller glemmer at shoppe på vej hjem fra arbejde.
Ingredienser til en frossen broccolisalat:
- frosne broccolibuketter - 5-6 buketter
- tomater - 2 stk.
- syltede agurker - 2 stk.
- æg - 2 stk.
- lidt yoghurt (eller ½ kop fløde)
- purløg - 1 spsk hakket purløg
- salt og peber - efter smag
Forberedelse:
- Hæld de frosne broccolibuketter i kogende saltet vand og kog dem møre.
- Efter skoldning skrælles tomaterne og skæres i tern.
- Skær de syltede agurker i tynde skiver.
- Kog æggene hårdt i 8-10 minutter, kom dem i koldt vand og skræl dem fra skallen. Vi skærer dem i tern.
- Kom alle ingredienserne i en skål, krydr med salt og peber og kombiner med hinanden med yoghurt (eller fløde).
- Drys den færdige salat med purløg.
En simpel frossen broccolisalat er en velsmagende forret til frokost og middag. Det er lavt i kalorier, hvilket vil blive værdsat af folk, der bekymrer sig om en slank figur.