I efteråret, når frugten er rigelig, laver vi konserves af æbler og pærer. Søde og saftige pærer er gode til konserves, men du bør vælge faste og kompakte sorter, der ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Find ud af de bedste opskrifter til konservering af pærer i krukker til vinteren, som får dig til at nyde ferien og vinteraftenen.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke marmeladeopskriftsartiklerne samlet her.
Pærekonserves - hvad er værd at vide?
Pærer bruges hovedsageligt som dessertfrugt, som vi spiser rå. Mange pæresorter er ikke egnede til konserves, fordi de er for bløde og saftige og falder fra hinanden under tilberedningen. Til pærekonserves, især til pæresyltetøj, vælges hårdere og kompakte sorter.
Pærekonserves er primært aromatiske kompotter, pærer i ingefærsirup, pæretinktur eller parmarmelade. Pæresyltetøj eller pæresyltetøj, ligesom græskarsyltetøj, smager perfekt, når det serveres med sandwich, desserter, pandekager eller kager. Traditionelle juleretter er pickles såsom pærer i eddike eller pærer i sennep. Pærekonserves er gode at kombinere med andre frugter, såsom æbler eller tranebær, samt med kanel og ingefær.
Vi laver æble- og pærekonserves i august og september, hvor frugten er den billigste og mest fyldige. Det er værd at huske, at pærerne ikke skal fryses, fordi kødet er usmageligt og vandigt efter at være taget ud af fryseren. Tjek også denne artikel med opskrifter på pæretinktur.
Pæresyltetøj - opskrifter
Ligesom hindbærsyltetøj, pæremarmelade eller pæresyltetøj kan de ikke koges i lang tid på grund af pærernes sarte kød. En klassisk opskrift på pæresyltetøj eller pæresyltetøj kræver følgende ingredienser:
- 1 kg pærer,
- 30 dkg sukker,
- ok fra 1 citron.
Nogle opskrifter kombinerer pæremarmelade med ingefær og kanel, som du kan tilføje for at give dine konserves en krydret og varmende smag.
Skræl pærerne, bor rederne, skær dem i stykker og kom dem i en gryde. Drys pærerne med citronsaft og hæld et glas vand. Kog pæremarmeladen i cirka 15 minutter. Tilsæt derefter sukker og kog, indtil vandet fordamper. Kom varm pæresyltetøj i krukker og pasteuriser.
Pæremarmelade laves på lignende måde, bortset fra at opskriften kræver 1,5 kg sukker pr. 1 kg pærer. Kom pærerne drysset med citronsaft i sukkersirup og kog. Lad det derefter afkøle i et par timer. Tag frugten ud og kog siruppen ud, indtil den tykner. Tilsæt pærerne og kom den færdige pæresyltetøj i krukker. Eller måske vil du også være interesseret artikel med opskrifter på pærekonserves?
Hvad kan der ellers laves af pærer til vinteren?
Pæretinktur, især kanel, er en god opvarmningsdrink til vinteren.
Opskriften på pæretinktur kræver følgende ingredienser:
- 2 kg pærer,
- et halvt kg sukker,
- en halv liter spiritus og en halv liter vodka,
- kanel, nelliker.
Drys de skrællede og kerneløse pærer med sukker og sæt til side i 3 dage. Efter denne tid tilsættes en spiseske kanel, nelliker og hældes alkohol over. Derefter skal pæretinkturen stå på et mørkt sted i cirka en måned. Efter denne tid sigtes tinkturen og hældes på flasker.
Opskrifter på æble- og pærekonserves er værd at kende og introducere til din menu. Pæresyltetøj med ingefær eller pæretinktur vil forbedre dit humør og varme dig op om vinteraftenerne. Opskriften på pæresyltetøj er også værd at prøve. Tjek også denne artikel med kvædesyltetøjsopskrifter.