Tørrede tomater er meget populære. Velsmagende, sure, de er perfekte til mange retter - lige fra pasta, gennem gryderetter til pizza og salater. Oftest køber vi dem i en butik, klar, i olivenolie eller olie. Du kan dog selv lave dem derhjemme. Lær, hvordan du tilbereder soltørrede tomater trin for trin.
Hvis du leder efter mere råd og information, så tjek også tomateromaterne her.
Opskrifter til hjemmetørring af tomater
Tørrede tomater i ovnen
Hjemmelavede tørrede tomater i ovnen smager ikke af købte. De er meget, meget bedre! Blødere, blødere, de smelter bare i munden! De er gode til alle slags pasta og gryderetter - en perfekt tilføjelse til italienske retter, men de vil fungere godt med alle variationer af kød, risotto og lignende retter. Hvordan tilberedes soltørrede tomater i ovnen?
- 1 kg små tomater,
- salt efter smag
Du behøver ikke bruge små cherrytomater til tørring, for eksempel fungerer de ægformede blommetomater godt. Der er også særlige sorter til tørring. De er små og har en aflang form, og holder samtidig en kompakt konsistens.
- Vask tomaterne godt. Skær i halve og fjern frø.
- Læg tomaterne på en bageplade beklædt med bagepapir, altid med skindsiden nedad.
- Salt hver tomat let.
- Sæt i en ovn, der er forvarmet til 70 grader (blæser) til mellemniveau. Åbn ovndøren.
- Tør i 2 til 4 timer.
Og nu - tørrede tomater er klar. Hvis det er godt tørret, kan du opbevare det på et tørt sted i nogen tid. Du kan også forberede dem til vinteren i krukker ved hjælp af en af nedenstående opskrifter.
Hjemmelavede tørrede tomater fra tørretumbleren
Ifølge gamle italienske opskrifter skal tomater tørres i solen, men denne effekt er vanskelig at opnå derhjemme. Derfor kan du også bruge en grøntsags- og frugttørrer til deres tilberedning. Hun er god til det, og hele processen tager ikke lang tid. Det eneste problem er, at hvis du f.eks. Vil tilberede et større parti tomater og derefter bevare dem i olie til vinteren i en krukke, kan du opleve, at tørretumbleren er for lille, og du skal tørre i lang tid .
- 1 kg tomater,
- lidt salt til hver tomat
Som i opskriften ovenfor - valget af tomater er virkelig op til dig. Tørrede cherrytomater vil være gode, men du kan også bruge sorter til tørring, f.eks. 'Lima' eller 'Roma'. Eventuelle blommetomater vil også klare sig godt.
- Vask tomaterne, tør dem og skær dem i halve.
- Fjern sålommerne fra midten.
- Læg tomaterne i tørretumbleren og lad dem tørre i henhold til producentens anvisninger.
Opskrift på soltørrede tomater i en krukke
Tomater tilberedt efter tidligere opskrifter kan efterlades at spise, men du kan også tilberede dem ved at marinere dem i olie eller olivenolie og opbevare dem til vinteren. Her er en grundopskrift på soltørrede tomater i en krukke.
- 1 kg tørrede tomater i solen eller ved hjælp af den valgte metode i ovenstående,
- vegetabilsk olie eller olivenolie - mængde afhængig af glassets størrelse,
- 3 fed hvidløg,
- 2 teskefulde æble eller eddike
Tørrede tomater i olie eller olivenolie er gode. Olien, der bruges til deres tilberedning, kan derefter bruges til stegning eller salater - den vil have en behagelig tomatsmag, og hjemmelavede tomater er perfekte til mange forskellige retter.
- Drys de soltørrede tomater med eddike og bland forsigtigt.
- Kom tomaterne i krukker, men ikke før de er fulde. Du behøver ikke piske for meget.
- Tilsæt hvidløgsfedd til glassene.
- Varm olien op, og hæld det over glassene. Spin det med det samme.
- Læg glassene på hovedet. Når hætterne fanger, kan du holde dåserne hjemme i lang tid.
Hvis du leder efter inspiration til at bruge denne ingrediens, så tjek også denne artikel til sildopskrifter med soltørrede tomater.
Tørrede tomater - interessante opskrifter til vinteren
Tørrede tomater med chilipeber
Hjemmelavet tørring af tomater giver dig også mulighed for at forberede interessante marinader med usædvanlige smag. I dette tilfælde kan vi tilføje dem lidt krydderi takket være chili. Så bliver olien også en smule mere krydret, hvilket vil krydre enhver ret. Til denne opskrift er både tørrede cherrytomater og almindelige af mindre størrelse velegnede.
- 2 kg tomater,
- 1 tsk æble eller eddike,
- vegetabilsk olie eller olivenolie,
- 2 chili peber - frisk eller tørret
Når du laver soltørrede tomater med chili, kan du bruge enhver peber - frisk eller tørret. I sidstnævnte tilfælde er en mindre mængde nok til, at olien og tomaterne får en mere udtalt smag. Marinerede peberfrugter er naturligvis også gode til at spise.
- Forbered de soltørrede tomater efter den valgte metode.
- Overfør de tørre tomater til en skål og tilsæt lidt eddike.
- Overfør tomaterne til krukker. Tilsæt en varm peber eller et stykke af det til hver af dem.
- Varm olien eller olivenolien op for at blive varm. Hæld glassene over.
- Drej med det samme og læg den på hovedet, så hætterne fanger. Du behøver ikke pasteurisere i en gryde eller ovn - krukkerne skal holde hele vinteren.
Opskrift på soltørrede tomater i en krukke med basilikum
Tørrede tomater kan laves med alle urter. Takket være dem vil hele marinaden være meget mere aromatisk. Vores forslag er basilikum - det er frisk, duftende og sandsynligvis mest forbundet med middelhavskøkken. Du kan dog bruge enhver urt, du kan lide, såsom provencalsk eller timian.
- 2 kg tørrede tomater tilberedt med den valgte metode,
- 2 tsk æblecidereddike,
- 2 spiseskefulde tørret basilikum,
- olie eller olivenolie - mængden afhænger af glassets volumen
Tilberedningen af marinaden er ikke særlig vanskelig. Opskriften er ikke kompliceret, og takket være tilsætning af krydderurter har tomater en vidunderlig aroma. De er perfekte som tilføjelse til enhver sandwichpålæg og sandwich med bagte grøntsager eller hytteost.
- Forbered tomaterne efter den valgte metode.
- Bland de tørrede, afkølede tomater med æblecidereddike og tørret basilikum.
- Overfør tomaterne til krukker.
- Varm olivenolien op. Hæld glassene meget varme og luk dem med det samme. Læg den på hovedet.