Lagenaria siceraria kalebass, kalebass tilhører familien af græskar med oprindelse i Afrika. Det er blevet dyrket i tusinder af år og har leveret spiselig frugtkød og materiale til retter eller musikinstrumenter fremstillet af frugterne af en tropisk plante. Selvom planteavl ikke er populær i Polen, får den afrikanske græskar gradvist støtte på grund af dens dekorative, smag og sundhedsmæssige egenskaber. Gartnerimarkedet byder på mange attraktive sorter. Læs om dyrkning af unikke grøntsager i vores haver.
Hvis du leder efter flere råd, kan du tjekke artiklerne om cucurbits her.
Lagenaria siceraria - avl i Polen
Calabash - dyrkning og pleje af planten
Calabash er en etårig plante i græskarfamilien. Skaber lange skud, krybende eller klatrende, 5 m til 10 m lange. Gourd's stilk, dækket med børstehår, er hul indeni. De store, takkede blade afgiver en karakteristisk muskuløs lugt, der forsvinder, når den tørres. Cremefarvede dioecious blomster bestøves af insekter. De blomstrer fra juli til august. Planten producerer stor frugt, der vokser op til omkring 80 cm i længden. Gourdfrugten kendetegnes ved sin originale flaskeform. Frugtens unge træagtige dæksel skifter fra lysegrønt til gult eller brunt, når det modnes.
Det er ikke svært at dyrke en græskar. Det største problem kan være at sikre den rigtige omgivelsestemperatur, fordi det er en ekstremt termofil plante - den udvikler sig bedst ved en temperatur på cirka 25 grader Celsius. Vi køber frø til såning i gennemprøvede haveforretninger, der garanterer salget af den sort, vi er interesseret i. På denne måde undgår vi svindlere, der tilbyder frø, for eksempel et kæmpe græskar.
Frøene til den almindelige græskar er flade og når en længde på omkring 7-20 mm. Såning af frø i jorden udføres fra midten af maj til juli, hvilket giver frugt om efteråret. Vi sår 2-3 frø i en afstand på 80 x 100 cm. Vi kan også høste om sommeren ved at så græskarpeberfrø fra februar, en ad gangen, i små beholdere, som vi opsætter i et drivhus, hvor vi giver de spirende kalebasser passende termiske forhold. Frø vil også spire på en varm vindueskarme. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om at dyrke et græskar i haven?
I maj, når truslen om forårsfrost er gået, kan vi plante græskarplanter på et udvalgt sted - solrigt og afsondret, på en sand- og lerjord, med en pH på 6,5 - 7,5. Planter bør plantes sammen med hele rodklumpen på grund af muligheden for at beskadige rodplanterne. Inden plantning skal bunden af brøndene fyldes med kompost.
Gourdpleje består i at give den den rigtige mængde vand. Dette er vigtigt, især på varme dage, fordi planten har brug for meget vanding dengang. Under plantningen laves et hul i jorden omkring kimplanterne, så vandet hurtigt kan samle og nå rødderne. Klatreeksemplarer skal forsynes med solide understøtninger.
Spiselig græskar - høst og brug i køkkenet
Calabash er en spiselig plante, der er værdsat for sin smag og sundhedsmæssige egenskaber. Gourdfrugten er en kilde til B -vitaminer og vitamin C, A, E og D. Den indeholder også cholin, et vitaminstof, der er nødvendigt for en korrekt funktion af hjernen og nervesystemet. Gourdfrøene indeholder omega -syrer samt talrige mineraler, såsom fosfor, magnesium og kalium. Tjek også artikler om grøntsager indsamlet her.
Vi samler unge grøntsager, som vi kan bruge til kulinariske formål. Vi begynder at høste græskar, når huden begynder at blive en gullig farve. Moden frugt er hård, den kan ikke presses af fingre, og når den bankes på den, laver den en karakteristisk træstøj. Grøntsagen skal høstes før frostens begyndelse, hvilket vil beskadige det sarte kød.
Spiselig calabash smager bedst umiddelbart efter høst. Frugten kan opbevares i køleskab i cirka 10 dage. Gourdens smagsfordele vil også blive værdsat af vegetarer, fordi dens kød kan bruges til at tilberede retter, der erstatter kødretter - græskarben er en glimrende ingrediens i koteletter, supper, salater, vegetar sushi, karry eller fluffy puré - en velsmagende ud over vegetar- og kødretter. Inden vi begynder at forarbejde græskar, deler vi den i mindre stykker. Vi skræller huden og renser frugtkødet fra frøene. Kog græskarren, i tern eller skiver, i vand eller dampet, bag i ovnen eller gryderet i lidt vand - til den er blød.
Calabash - usædvanlige græskarprodukter
Ældre græskar er velegnede til tørring. Efter høst tørrer vi hele frugten i et tørt, varmt og luftigt rum. Du kan forsigtigt skrabe den øverste skorpe af, hvilket vil fremskynde tørringen og gøre det lettere at dekorere de tørrede skorper. Tørrerens fugtighed må ikke overstige ca. 50% - fugtig luft forårsager rådnende frugt. Vi hænger de indsamlede kalebasser på en sådan måde, at de ikke rører hinanden - når vi bemærker, at en frugt begynder at forringes, fjerner vi den med det samme. Tørringsprocessen tager flere uger. Mindre græskar tørrer hurtigere. Vi tørrer ikke frugten af græskar i ovnen eller direkte på radiatorer eller på komfuret. Skær de tørrede græskar i toppen og hæld frøene ud. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af courgette i haven?
Fra de tidligste tider har græskarprodukter været brugt som beholdere, der fungerer som skåle, vandbeholdere, til brygning af yerba mate eller til opbevaring af fødevarer. De blev brugt til at lave musikinstrumenter og rangler til børn. Den dag i dag er græskar et ønskeligt materiale til fremstilling af mange dekorationsgenstande. Malede, dekorerede græskar kan bruges som lampeskærme, små lamper, julepynt, beholdere til forskellige småting, såsom børster, skriveredskaber og endda tandbørster. Kreative kunstnere laver påskekurve og legetøj til børn fra kalabassen. Calebases er originale frugt- og blomsterretter. Tilhængere af at nippe til yerba mate vil med glæde drage fordel af den traditionelle metode til at brygge den i kalebasser.
Der er mange sorter på udsalg Lagenaria sicerari:
- Gourd 'Birdhouse' - den lysegrønne græskar er formet som en flaske og ligner et redehus for fugle. Gourdskud vokser op til 2,5 m i længden. Planten sås under overdækning i april og i maj - i jorden.
- Calabash 'Kobra' - skylder sit navn til den lange bøjede hals, der vokser ud af den pæreformede nederste del af planten. Kalebassens hud bliver mørkegrøn med karakteristiske lysere pletter. Planten vokser op til 2,5 m - 3 m i højden.
- Græskar 'slange' - den kendetegnes ved en lysegrøn, flettet hud, der dækker lange snoede frugter, op til 100 cm. Kalebassen er velegnet til plantning af havearbejder, pergolaer og altaner.
- Calabash 'Maranka' - dekorativ original sort. Frugten er dækket af talrige klumper, fordybninger og rynker, hvilket giver den mørkegrønne frugt et usædvanligt udseende. Grøntsagen har en ovoid form med en langstrakt hals. Tjek også denne artikel om dyrkning af agurk.