Mirabelle -kompott er ikke særlig populær. Den laves bestemt sjældnere end for eksempel stikkelsbærkompot, hvilket er ærgerligt, for den er velsmagende og meget let at lave. Og sunde - undervurderede og let glemte gule kugler har mange næringsstoffer og vitaminer. Find ud af, hvordan du laver mirabellekompot.
Hvis du leder efter flere opskrifter, kan du også tjekke artiklerne om kompotter samlet her.
Mirabelle -kompott - hvorfor er det værd at lave?
Mirabelle -kompott - ernæringsmæssige egenskaber
Mirabeller var populære selv for flere årtier siden. På det tidspunkt var der få sorter af blommer, der klarede sig godt under vores klimatiske forhold. Meget kolde vintre var dødelige for dem, og mirabellerne havde slet ikke noget imod. Desuden var disse frugter velegnede til krukker og konserves. I dag er mirabeller noget glemt. De forsvandt praktisk talt fra haver og frugtplantager, de optræder meget sjældent på bypladser eller grøfter.
Det er dog værd at gentænke dyrkningen af mirabelleblomme, fordi dens frugter indeholder mange vitaminer og gavnlige ingredienser. Frugten, også i forarbejdet form, understøtter fordøjelseskanalens funktion. Ligesom blommekompott kan mirabellekompott administreres under forstoppelse, og nogle forskere mener, at indtagelse af mirabeller er en naturlig beskyttelse mod tyktarmskræft! Mirabelle -kompott er også en kilde til kalium, jern, calcium, mangan og fosfor. Frugter nedsætter også kolesterolet lidt. Derfor er det værd at spise dem for sundhed! Og hvis du får en stor høst af disse velsmagende blommer, anbefaler vi at fryse nogle af dem (og bruge dem i løbet af vinteren, f.eks. Til kager eller cocktails), og lidt forarbejdning til krukker. Syltetøj, mousser, tinkturer og frem for alt mirabellekompoter … der er masser af muligheder.
Mirabeller i krukker - et udvalg af frugter
Mirabeller vokser ofte i byer, især på pladser og langs fortove. De behandles snarere som en prydplante, og dens frugter vil sandsynligvis ikke blive høstet på grund af forurening. Du kan dog bruge frugterne af træer, der vokser ved kryds eller i haver, eller du kan simpelthen købe dem. To sorter er bedst til konserves: Nancy mirabelle (med en gul, let plettet hud) og Flotowa mirabelle (lyserød hud).
Det er værd at kontrollere frugtens tilstand. Mirabelle blomme er ganske modtagelig for svampesygdomme og skadedyr, hvilket undertiden påvirker blommernes kvalitet. De bør ikke have klare pletter, forvrængninger eller være for hårde. Du kan også tilberede andre konserves fra mirabeller. Kontrollere denne artikel med opskrifter på mirabeltinktur.
Mirabelle -kompott - grundopskriften
Opskrift på mirabellekompot
De grundlæggende opskrifter på mirabellekompot er meget enkle. Det tager ikke meget tid eller kræfter at skabe en lækker vinterdrink. Gul mirabellekompot skal have en farve mere eller mindre som græskarkompott, mens de lyserøde drikken skal være lidt mørkere. Smagen er ret sur - den ligner mere rabarberkompot end blommekompott, derfor tilsættes der ret meget sukker til frugten.
Du mangler:
- 2 kg mirabeller,
- 0,5 kg sukker,
- 1 liter vand.
Forbered glassene på forhånd. Vi foreslår at lave mirabellekompot i beholdere på mindst en liter - dette er en passende portion til aftensmad. Kontroller, at krukkerne er intakte, skold dem i varmt vand og vask dem. Først derefter kan du gå videre til forberedelsen af kompotten:
- Vask frugten. Du behøver ikke at skrælle eller bore. Kom frugten i et dørslag for at dræne.
- Hæld vandet i gryden og bring det i kog. Hæld sukker i og rør indtil det er opløst.
- Hæld frugten i glassene, gerne 1-2 cm under lågets niveau.
- Hæld sukkermarinaden i glassene og skru dem lukkede.
Mirabeller til krukker - konserves
Hvis du vil have mirabellerne i krukker til at overleve vinteren, skal du bevare dem. Mange mennesker hælder varm sirup over frugt og vender glassene på hovedet, så de griber fat. Det er dog ikke altid, at hætterne suges op, så en bedre løsning er pasteurisering ved kogning.
Kom glassene i en flad gryde. Du kan dække bunden med en bomuldsklud, så glasset ikke banker mod hinanden. Vandstanden skal ende lidt under hætten. Kog mirabelleglasene i 7-8 minutter. Hvis lågene er konkave, forringes kompotten ikke.
Mirabelle kompotter med tilsætningsstoffer
Opskrift på mirabellekompot med vin
Mirabeller er et taknemmeligt emne for folk, der kan lide eksperimenter med konserves. En af de mest originale opskrifter på mirabellekompot er den med tilsætning af vin. Takket være ham vil mirabellekompoter være mere udtryksfulde. Til 1 kg frugt skal du bruge:
- ¼ kg sukker
- 1/4 l hvidvin,
- en knivspids kanel,
- skal af 1 citron.
Sådan en kompot vil være perfekt til vinteren, fordi den vil være varm. Og den fantastiske kanel lugt! Det er et forsøg værd.
- Vask og beskær mirabellerne.
- Skold citronen og riv skrællen.
- I en stor gryde koges vand med sukker, vin og kanel. Tilsæt også citronskal.
- Når sukkeret opløses, tilsættes mirabellerne til sirupen og bringes i kog igen.
- Kom kompotten i krukker. Du kan pasteurisere.
Kompott af mirabeller og … zucchini
Hvad hvis du tilføjer lidt courgette til mirabellekompotten? Denne originale idé kan komme som en overraskelse, men denne kombination er virkelig lækker. Desuden ser mirabellerne i krukker med courgettestykker godt ud. Du mangler:
- 4 håndfulde mirabeller,
- 4 håndfulde unge zucchini (helst meget unge, uden udviklede frø),
- 3 l vand,
- 200 g sukker.
Brugen af sukker er valgfri, du kan tilføje meget mindre. Neutral courgette reducerer surhedsgraden i mirabellerne lidt.
- Skær zucchinien i skiver eller mindre stykker.
- Hæld varmt vand over zucchinien og lad den afkøle.
- Hæld vandet i en anden gryde og bring det i kog igen, og hæld det derefter i zucchini kombineret med de vaskede mirabeller (de kan være hele.
- Bring det hele i kog igen, denne gang tilsættes sukker til vandet.
- Hæld i krukker og pasteuriser i et par minutter.
Mirabelle blommer og chokeberry kompotter
Mange mennesker laver chokeberrykompot på grund af dets sundhedsmæssige egenskaber. Men hvad skal man skjule her - det er ikke den lækreste drink. Derfor er det værd at tilføje andre frugter til chokeberry, såsom mirabeller. Det bliver ikke kun lækkert, men også en sund kombination! En rigtig bombe af vitaminer, antioxidanter og tanniner!
Proportionerne er som følger:
- 2/3 af mængden af mirabeller,
- 1/3 af mængden af chokeberry,
- 4 spiseskefulde sukker pr
- vand.
Opskriften er meget enkel som den grundlæggende. Hæld først mirabelleblomme i krukken (op til 2/3 af dens højde) og fyld den med chokeberry, og tilsæt derefter sukkervand. Pasteuriser i et par minutter. Kompotten skal have en flot rødlig farve.