Kyllingemarinade trin for trin - 5 gennemprøvede opskrifter

De første opskrifter på marinade til fjerkræ findes i de gamle romers skrifter. Iblødsætning af kødet i krydderier, olivenolie og vand skulle gøre det saftigere og mere velsmagende. I dag er der hundredvis, hvis ikke flere, af syltede opskrifter. Delikat kød kan krydres på enhver måde - sødt, udsøgt, udholdenhed, urter, hvidløg, endda frugt. Vi præsenterer fem af de mest interessante, gennemprøvede opskrifter til bejdsning af kyllingekød.

Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om pickles her.

Kyllingemarinade - grundopskriften

Marinering af kylling i urter

Den grundlæggende kyllingemarinade er meget let at tilberede. Det er nok at tilføje dine yndlingsurter til det for at gøre kødet blødt, aromatisk og virkelig velsmagende. Derudover kan både rotisserie kylling og filet til stegning eller grillning marineres på denne måde.

Marinaden er lækker og sund, og hvis du tilføjer lidt olivenolie til den, øger den ikke kødets lave kalorieindhold. Det kan også bruges til andre typer kød, såsom svinekødsmarinade, du kan også marinere andebryst med det.

Urte pickle til kylling - opskrift

Marinaden gør kyllingeskindet perfekt sprødt og aromatisk, og kødet er blødt og saftigt. Derfor er det værd at bruge det både på grillen og på hele kødstykket stegt i ovnen, også med rotisseriefunktionen. Mængden af marinade skal tilpasses kødets størrelse. Her er muligheden for 1 kg:

4 spiseskefulde olivenolie
1 fed hvidløg,
1 spsk marjoram,
1 spsk provencalske urter,
1 spsk tørret persille,
1 tsk rød varm peber,
salt og peber.

Opskriften er meget enkel - du skal bare blande ingredienserne. Hvis du vil have en lidt krydret smag, skal du tilføje mere peber og varm peber. Du kan frit ændre ingredienserne, tilføje dine yndlingsurter. En god idé er at få hakket citrongræs for at få kødet til at smage friskere.

Knus hvidløg i pressen.
Blend olivenolien med alle ingredienserne.
Gnid kødet grundigt, så hvert stykke dyppes i marinade.
Lad stå i køleskabet i mindst en time.

Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med honning sennep marinade opskrifter.

Kyllingemarinade - asiatiske smag

Marinering af kyllingen i jordnøddesmør

Selvom du ikke er fan af jordnøddesmør, kan denne marinade virkelig appellere til dig. Kyllingepletten er meget asiatisk og har en virkelig interessant smag. Perfekt til marinering af hele kyllingen til bagning. Dog kan du tilberede brystet på denne måde - serveret med ris og salat, det bliver simpelthen lækkert. Opskrift på 1 kg kød:

200 g jordnøddesmør af god kvalitet (100% nødder) uden salt og sukker,
2 spsk sojasovs, kan være lav i natrium,
1 spsk eddike,
3 spiseskefulde olie,
4 cm ingefærrod,
½ tsk varmt peberpulver,
1 fyldt spiseskefuld farin.

Brunt sukker bager smukt, så kødet ser meget godt ud, og takket være jordnøddesmør får det en usædvanlig, meget original smag. Du kan skære den marinerede filet i stykker og grille den som spyd. De vil være virkelig interessante og vil være perfekte til en fest. Nogle fisk kan laves på samme måde, men dette er ikke den bedste marinade til fed laks.

Skræl ingefærroden og riv den.
Bland eddiken med olie, sojasovs og jordnøddesmør til en glat pasta.
Tilsæt ingefær, paprika og sukker.
Dyp kødet i marinaden og lad det stå i køleskabet i mindst en time.

Grillet kylling eller asiatisk filet

Marinering af kød i asiatisk stil er meget moderigtigt på det seneste. Vi kunne godt lide indiske, thailandske og japanske varianter - bare vær opmærksom på, hvor mange forskellige restauranter der er dukket op for nylig. Det er værd at prøve at forberede sådan en kylling derhjemme. Kyllingeflet er perfekt til fjerkræ generelt - på samme måde som du kan forberede en stor and. Det kan også bruges som en woksauce til grøntsagsretter.

1 forårsløg,
2 stilke citrongræs (eller 2 tsk, hakket, tørret)
2 fed hvidløg,
5 cm ingefærrod,
4 spiseskefulde sojasovs,
1 lime,
2 tsk honning,
100 ml solsikkeolie,
1 knivspids kanel
1 knivspids koriander,
peber

Salt tilsættes ikke længere til marinaden, da sojasovs normalt allerede har meget salt. Takket være honningindholdet er smagen perfekt afbalanceret, og ingen ingrediens er for dominerende. Det er et lækkert alternativ til din daglige middag - bare sæt det marinerede kød på grillen eller sæt det i ovnen og det er det. Server med basmatiris og salat.

Rens forårsløgene og skær dem i små stykker.
Skræl ingefæren og riv den.
Knus hvidløg i pressen.
Bland alle ingredienserne, tilsæt lidt peber.
Marinering af kødet bør tage cirka 2 timer.

Marinering af kyllingen: de perfekte vinger

Honning og krydret marinade til vingerne

Vinger er en god snack. De er perfekte til en grill, du kan også forberede dem til et afslappet møde med venner derhjemme. Denne opskrift er meget alsidig og vil appellere til alle, så det er et virkelig sikkert valg. Honningssødme på den ene side, lidt krydret på den anden. Den perfekte kombination. Opskrift på 12 vinger:

3 spiseskefulde honning,
¾ tsk sød peber
½ tsk chili
1 spsk olivenolie
2 spsk vand
peber og salt efter smag.

Det tager kun et minut at forberede marinaden. Derfor er det en god festidé - bare marinere kødet og derefter sætte det i ovnen på det rigtige tidspunkt. I mellemtiden kan du tilberede andre retter.

Bland honningen med vand og olivenolie, indtil det er en flydende masse.
Tilsæt krydderier og bland.
Gnid hver vinge med marinaden.
Kødet skal stå i køleskabet i mindst 1 time, men måske længere, så smagene bliver nibbet.

Sennepsvinger perfekt til en kamp

Hvad skal jeg tilbyde for at møde mine venner omkring den igangværende kamp? Selvfølgelig chips, øl og vinger! Kunne der være en bedre menu til denne lejlighed? I dette tilfælde fungerer en sennepsmarinade bedst. Det er en klassiker, der virkelig er fantastisk i tilfælde af vinger. Derudover kan du justere niveauet af krydderi - det er op til dig, hvilken sennep du vælger, så du kan vælge opskriften efter din smag. Opskrift på 12 stykker:

2 spiseskefulde olie,
2 spsk vand
3 tsk brun farin,
1,5 tsk marjoram,
1 tsk stødt sød peber,
2 fulde spiseskefulde sennep,
peber og salt efter smag.

Brunt sukker vil give en ekstremt sprød skorpe, som er den mest forventede i tilfælde af vinger. Det giver også en delikat sødme. Du kan vælge enhver sennep - krydret russisk, dijon eller grov, med sennepsflekker, der ser pæne ud og tilføjer retten en usædvanlig, interessant karakter.