Korsblomstret grøntsager er en værdifuld kilde til vitaminer, så de bør danne grundlag for vores daglige menu, især om vinteren. Et vigtigt element i kosten er friske grøntsager og tilberedninger lavet med dem. Blåkålsretter er meget populære, og de er meget velsmagende, både kogte og rå. Kålbladenes lilla farve skyldes antioxidanter - anthocyaniner, som menes at have kræftbekæmpende egenskaber. Vi leverer dokumenterede opskrifter på en sund og velsmagende rødkålssalat.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om salater og salater her.
Rødkålssalat og salat - sundhedsmæssige egenskaber
Grøntsagssalater er en populær sund tilføjelse til aftensmaden. De er tilberedt af sunde og friske produkter, serveret rå, med tilsætning af krydderier, saucer og juice, der understreger smagen af retten. Frosne og syltede grøntsager er også velegnede til salater. Grøntsagssalater indeholder varmebehandlede grøntsager sammen med varm eller mild dressing.
Rødhovedet kål Brassica oleracea det er også kendt som rødkål, blåkål og lilla kål. Den har en høj næringsværdi og smag, og i forhold til hvidkål er den mere sart og mere velegnet til salater. Den indeholder værdifulde mineraler og vitaminer, især C -vitamin og B1 - thiamin, som blandt andet er involveret i, at nervesystemet fungerer korrekt og forsinker kroppens ældningsprocesser.
Blåkålsretter har en positiv effekt på vores helbred:
- drikke rødkålsaft styrker kredsløbssystemet og forbedrer hjertets arbejde,
- rødkål menes at have kræftbekæmpende egenskaber,
- kål, spist rå eller kogt, hjælper med at beskytte øjnene mod UV -stråling,
- mennesker, der regelmæssigt spiser lilla kål, vil holde deres hud længere og se ung ud og beholde deres slanke figur - 100 g kål indeholder kun 40 kcal,
- rødkålssalat og salat indeholder osteocalcin, et protein, der bidrager til sunde og stærke knogler,
- rødkålssalat hjælper med at sænke LDL -kolesterol, urinsyreniveauer og regulerer blodsukkerniveauet,
- lilla kålblade, ligesom hvidkål, påføres på ømme muskler og led, fordi de hjælper med at lindre smerter og slippe af med betændelse.
Rødkålssalat - gennemprøvede opskrifter
Hurtig rødkålssalat
Til salaten skal du vælge frisk og sund kål, som skal rengøres grundigt og vaskes før behandling. Fjern beskadigede og tørre blade fra hovedet. Vi dypper kålen i kogende vand et stykke tid. Dampede kålblade bliver bløde og let fordøjelige. Drys salaten med citronsaft vil også blødgøre de strimlede blade. Vi strimler kål kort før servering.
Ingredienser:
- rødkål - ½ hoveder
- soja- eller solsikkeolie - 2 spsk
- citronsaft - 1 stk
- salt, peber og sukker - efter smag
Forberedelse:
- ½ hoveder rødkål, efter rengøring og vask, hakkes fint og lægges på et fad.
- Krydr salaten med olie og smag til - lige før servering - med salt, peber og sukker. Vi blander alt grundigt.
- Den bedste salat smager koldt, efter afkøling i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Rødkålssalat er en god tilføjelse til din middag. Det smager fantastisk til kødretter, dumplings og dumplings. Det fungerer godt som en ingrediens i snacks, såsom tacos. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel til opskrifter på kinesisk kålsalat.
Rødkålssalat med æble - en simpel trin for trin opskrift
Retten passer perfekt til kødretter. Tilsætning af æbler vil gøre salaten sprød og saftig. Kompakte og tunge hoveder af rødkål og vinæbler, f.eks. Antonovka -æbler, er velegnede til salaten.
Ingredienser:
- rødkål - af et lille hoved
- æble - 1 stk
- soja- eller solsikkeolie - 2 spsk
- citron - saften af en citron
- salt og sukker - efter smag
Forberedelse:
- Del rødkålen i to, rengør den for tørre og beskadigede blade og vask den grundigt.
- Hak ½ kålen fint.
- Skræl æblet og riv det på et stormasket rivejern.
- Kom kål og revet æble på et fad og bland det forsigtigt.
- Drys salaten med citronsaft, tilsæt olie og smag til med salt og sukker.
Vi kan berige salatens smag ved at tilføje rødt eller hvidt løg. Retten smager også fantastisk med mayonnaise - tilsæt 2 spsk mayonnaise til salaten i stedet for 2 spsk olie.
Lilla kålsalat med æble og mayonnaise
Udover smagen kendetegner salaten sit attraktive udseende. Det er en velsmagende tilføjelse til hverdag og julemiddag. Det passer godt til for eksempel stegt kød, ristet fisk og spejlæg.
Ingredienser:
- rødkål - 20 gram
- æbler - 10 gram
- løg - 1/4 stort hvidt eller rødløg
- mayonnaise - cirka ½ kop
- salt - efter smag
- persille
Forberedelse:
- Rens rødkålen, vask den grundigt og riv den. Vi salter det hele.
- Vask æblerne, skræl dem og riv dem på et stormasket rivejern.
- Skræl løget og skær det i tern.
- Bland forsigtigt alle ingredienserne med mayonnaise og kom dem på et fad.
- Dekorer det færdige fad med persille.
Inden servering er det en god idé at afkøle salaten i køleskabet - den smager bedst når den serveres kold. Hvis vi skal tilberede en diatsalat, kan vi erstatte mayonnaise med naturlig yoghurt.
Opskrift på kål med syltede agurker og æble
Salaten lavet af dampet rødkål med æbler og syltede agurker kendetegnes ved sin originale smag, den er meget saftig og smager fantastisk.
Ingredienser:
- rødkål - hoveder
- sødt æble - 1 stykke, fx lobo
- syltede agurker - 2 stykker
- løg - hvidt eller rødløg
- citron - citronsaft efter smag
- olivenolie - 2 spsk
- sennep - 1 tsk
- salt og peber - efter smag
Forberedelse:
- Vi renser kålen, vasker den grundigt og strimler den.
- Kog vand i en gryde. Kom den revne kål i kogende vand og kog den kortvarigt - cirka 2 minutter.
- Dræn den kogte rødkål og hæld koldt vand over den. Overfør kålen til en stor skål.
- Skræl løget og skær i små tern.
- Efter at have skrællet æblet rives det på et rivejern med stor maske.
- Skær de syltede agurker i små tern.
- Bland alt med sennep, olivenolie og drys med citronsaft.
- Smag retten til med salt og peber, og kom den derefter i en salatskål.
Server salaten efter afkøling i køleskabet. En hurtig salat tilberedt på denne måde kan være en velsmagende tilføjelse til frokost eller en separat ret, der vil blive serveret til morgenmad eller aftensmad, f.eks. Med tilsætning af brød.
Rødkålssalat - velsmagende konserves til vinteren
Korsblomstret grøntsager kan tilberedes derhjemme i form af forskellige konserves. Grøntsagssalater, termisk konserverede, vil give din husstand værdifulde næringsstoffer.
Ingredienser:
- rødkål - 3 kg
- æbler - 1 kg
- tomater - 1 kg
- løg - ½ kg
- vand - cirka 9 glas
- eddike 10% - 1 kop
- laurbærblade - 4 stykker
- allehånde - 6 kerner
- sukker - 6 spsk
- salt - 3-4 tsk
- nelliker - et par stykker
- solsikkeolie
Forberedelse:
- Vi renser kålen, vasker den og hakker den fint. Drys det hele med 2 tsk salt.
- Skræl løget og skær det i tynde skiver. Drys dem med 1 tsk salt. Vi lagde grøntsagerne til side i 24 timer.
- Når den anbefalede tid er gået, tømmes grøntsagerne og hældes over med varm marinade lavet af eddike og vand. Tilsæt krydderier og lad alt simre sammen i 45 minutter.
- Skold tomaterne og skræl dem.
- Skræl æblerne og riv dem på et stormasket rivejern.
- Når kålen er færdig, tilsættes tomater og revne æbler - bland forsigtigt og kog alt sammen et stykke tid.
- Kom den varme salat i skoldede krukker.
- Hæld 1 spsk solsikkeolie oven på hver krukke.
- Luk glassene forsigtigt og pasteuriser i 15 minutter.
Vend de færdige konserves på hovedet og lad dem køle af. Vi opbevarer dem i et hjemmekammer, under kølige forhold - fx i en kælder. Rødkålssalat tilberedt på denne måde vil være en velsmagende tilføjelse til dine måltider - hele vinteren. Salat lukket i en krukke kan bruges i 12 måneder.