Kål har været kendt siden antikken. Det blev værdsat for sine ernæringsmæssige, smags- og helbredende fordele. Den dag i dag er bladene og saften meget udbredt til folkemedicin. Vi kan ikke forestille os polsk køkken uden kål. Kålsuppe, fyldt kål, ungkålssalat, nudler eller bigos er retter, der vises på vores borde hver dag og i ferier. Vi leverer pantries til vinteren med surkål, som er en værdifuld kilde til C -vitamin, som har indflydelse på at styrke vores krops immunitet. Friske kålretter serverer unge og ældre. Her er de bedste opskrifter på den populære hvidkålssalat.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om salater og salater her.
Hvidkålssalat - opskrifter på en sund tilføjelse til middagen
Hurtig frisk kålsalat - med tilsætning af æble
Hvidkål (Brassica oleracea), ligesom andre korsblomstret grøntsager indeholder den et væld af mineralsalte, især kalium, calcium, jern, fosfor og svovl, vitamin C, B1 og provitamin A (betacaroten), samt proteiner og sukkerarter. Takket være celluloseindholdet kører fordøjelsesprocesser lettere, og den lave kalorieværdi er af stor betydning i kosten. Bladene, der dækker hovedet, indeholder de fleste næringsstoffer. Tidlige kålsorter, der sås i drivhuse i midten af februar, høstes i maj og juni, mens sene sorter høstes i oktober og november.
Hvidkålssalat er en populær tilføjelse til aftensmaden. Vi kan tilberede en velsmagende og sund ret fra både ungkål og sene sorter. Vi kan berige dens smag ved at tilføje et æble eller ved at forberede det med gulerødder.
Ingredienser:
- hvidkål - ½ hoveder
- æble - 1 stk
- dild - 1 flok
- citron - saft fra 1 stk
- olivenolie - 2 spsk
- sukker - 1 - 2 spsk, efter smag
- salt - ½ - 1 tsk, efter smag
- peber - ½ tsk, efter smag
Forberedelse:
- Rengør kålen grundigt og fjern de beskadigede blade.
- Hak kålen fint og salt den for at blødgøre den.
- Skræl æblet og riv det på et groft rivejern.
- Vi kombinerer forsigtigt kål og æble.
- Tilsæt finthakket dild.
- Forbered en dukkert - tilsæt sukker, peber og citronsaft til olien, og bland derefter alt.
- Hæld dip over salaten og bland det grundigt igen.
Tilberedt på denne måde skal hvidkålssalat afkøles inden servering. Vi serverer den med fisk, kød og vegetarretter.
Hvidkålssalat med gulerødder - med mayonnaise
Mayonnaisesauce, tilføjet til retter, understreger deres smag. Salater med mayonnaise er blødere og lettere at sluge. Tilsæt mayonnaise til kødretter, fisk, grøntsagssalater og salater. Med mayonnaisesauce smager hvidkålssalat, kinesisk salat og icebergsalat godt. En spiseskefuld fedt vil give vores krop mulighed for at absorbere vitaminer, der nedbrydes hurtigt (A, D, E, K). Samtidig skal vi huske, at mayonnaise er kaloriefattig, og mennesker med højt kolesteroltal bør ikke nå dette supplement.
Se også opskrifter på hvidkålssalat "som på kinesisk" på fajnegotownie.pl
Opskrift på salat med mayonnaise:
Ingredienser:
- hvidkål - 25 gram
- gulerod - 15 gram
- mayonnaise - 2-3 spiseskefulde (efter din egen smag)
- salt - efter smag
- persille - 1 bundt
Forberedelse:
- Rens kålen, skyl den grundigt under rindende vand og hak den fint.
- Krydr den strimlede kål med salt, så den bliver blød.
- Skyl gulerødderne og skræl dem tyndt. Vi kværner det på et fintmasket rivejern.
- Kombiner kålen med guleroden. Tilsæt mayonnaise og bland forsigtigt alle ingredienserne.
- Læg den færdige salat på en salatskål og pynt den med frisk persille.
Selvfremstillet mayonnaise smager bedst - ingen smagsforstærkere eller konserveringsmidler. Kun 1 æggeblomme (inden du får æggeblommen - ægget skal skoldes) og ca. 1,5 kopper olie, 2 spsk vineddike eller citronsaft og krydderier - for at nyde en velsmagende tilføjelse til mange retter. Vi kombinerer alle ingredienserne med hinanden, for eksempel ved hjælp af en blender. Vi opbevarer den færdige mayonnaise i køleskabet i 7-10 dage. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel for opskrifter på salater og isbagesalat.
Opskrift på hvidkålssalat til vinteren
Hjemmelavede konserves giver dig mulighed for at bruge sunde og velsmagende tilføjelser til middagen og diversificere vores menu om vinteren og det tidlige forår, når der er mangel på frisk frugt og grønt. Husk, at grøntsager til konserves skal vælges og rengøres omhyggeligt, og glassene skal skoldes.
Ingredienser:
- hvidkål - 1 hoved
- gulerødder - 2 stk
- løg - 2 stykker
- rød peber - 2 stykker
- salt - 2 spsk
- peber - efter smag
Forberedelse:
- Rens kålen, vask den grundigt og hak den fint.
- Vask gulerødderne og skræl dem tyndt, og riv dem derefter på et stormasket rivejern.
- Vask peberfrugterne og skær dem i tynde strimler eller små tern.
- Smagen af salaten forstærkes ved tilsætning af løg, som efter at have skrællet det fra skallerne skæres i tern.
- Bland alle ingredienserne sammen og drys med salt. Lad det stå i 30 minutter.
- Tilbered syltningen: hæld 1 glas olie, ½ glas eddike og 1 glas olie i gryden. Bland alle ingredienserne grundigt og kog under omrøring - indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt den varme saltlage til salaten, bland den grundigt og smag til med peber.
- Lad salaten stå i cirka 60 minutter. Når den anbefalede tid er gået, sættes salaten i krukker og strames lågene forsigtigt.
- Pasteuriser salaten i 15 minutter. Efter afkøling opbevares glassene i et køligt og mørkt spisekammer.
Salat er en god tilføjelse til din middag. Det smager også godt med frisk brød, så vi kan diversificere vores daglige menu ved at servere den, f.eks. Til middag. Lige velsmagende er kinesisk kålsalat, som kan tilberedes på samme måde som hvidkålssalat.
Sauerkraut salat med peberrod
Sauerkraut er meget velsmagende og indeholder betydelige mængder vitaminer, især C -vitamin, så det bør bruges om vinteren og det tidlige forår. Vi spiser det med juice, som også er rig på værdifulde næringsstoffer. Tilsætning af peberrod vil understrege smagen af retten og gøre salaten mere intens.
Ingredienser:
- surkål - ½ kg
- frisk peberrod - 2-3 spsk revet peberrod
- æbler - 2 stykker sure æbler, fx Antonovka æbler
- løg - 1 stk
- sojaolie - 3 spsk
- eddike - efter smag (vi kan udelade denne ingrediens)
- salt - efter smag
- sukker - efter smag
- dildpersille - 1 bundt
Forberedelse:
- Hak surkålen fint og kom den i en skål.
- Skræl løget og skær det i tern.
- Skræl æblerne og skær dem i skiver.
- Alle ingredienser blandes forsigtigt sammen.
- Tilsæt peberrod og olie til råjernet.
- Smag til med salt, sukker og eventuelt eddike.
Server salaten drysset med finthakket grønt. Retten er en velsmagende tilføjelse til aftensmaden. Når vi forbereder dem, lad os nå til mildere peberrod, så den ikke dominerer smagen af helheden.
Hvidkålssalat - med æbler og løg
Grøntsagssalater varmebehandles. Populære grøntsagssalater serveres hver dag såvel som under familie- og sociale sammenkomster. Velsmagende snacks tilberedes umiddelbart før servering. Vi kan opbevare dem i køleskabet og bruge dem inden for 1-2 dage. En hurtig hvidkålssalat er velsmagende og effektiv - smukt dekoreret med spiselige elementer, det kan være en interessant æstetisk accent på festbordet.
Ingredienser:
- hvidkål - ½ hoveder
- løg - 1 stk
- æbler - 2 stykker
- citron - saft fra 1 stk
- persille - 1 bundt
- sennep - 2 spsk
- olie - 4 spsk
- salt - efter smag
- sukker - efter smag
Forberedelse:
- Rens kålen, skyl den grundigt og hak den fint.
- Kog den strimlede kål i lidt vand - til den er halvblød. Efter fordampning - lad afkøle.
- Skræl løget og skær det i tern.
- Skræl æblerne og riv dem på et stormasket rivejern.
- Vi kombinerer alle ingredienser sammen.
- Krydr salaten med sennep, citronsaft, sukker og salt - bland forsigtigt.
- Hæld det færdige fad med olie og pynt med persille.
- Salaten passer godt til fisk, kød og frisk brød.
Kom kålen, der skal koges, i en lille mængde kogende vand og kog den til den er halvblød eller til den er mør, takket være det vil vi beholde flere næringsstoffer. Brug bouillonen til at tilberede andre retter, f.eks. Til supper og saucer. Dampede grøntsager vil beholde flere vitaminer og næringsstoffer.