En af de mest værdsatte krydderier i verden er citrongræs. Retter med citrongræs er kendetegnet ved en behagelig citron aroma og smag samt et strejf af ingefær. Det viser sig, at krydderiet ikke kun kan købes, men det er også muligt at dyrke det i haven. Derfor er det værd at lære lidt mere om dets egenskaber samt voksende krav.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke denne citrongræsartikel.
Citrongræs - egenskaber
Citrongræs (Cymbopogon citratus) kaldes almindeligvis citrongræs samt citronella. Det er en græsart, der tilhører familien af græsser. Under naturlige forhold kan den hovedsagelig findes i Indien, Afrika og Malaysia. Hvad angår de europæiske lande, findes citrongræs oftest i Middelhavsområdet. Der er dog ingen hindringer for at dyrke en plante i din egen have.
Citrongræs kan nå en højde på op til 1 meter, samtidig med at den bevarer en lignende spredning i klumpen, hvor den vokser stærkt. Bladene, smalle og lange, kendetegnes ved et lysegrønt skær. I blomstringstiden vises grøn-røde blomster i form af pigge. Dens karakteristiske træk er citron aroma, som kan opnås med en blid bevægelse af bladene. Tjek også Artikler om krydderier indsamlet her.
Citrongræs urt - brug og retter med citrongræs
Anvendelsen af citrongræs i køkkenet er meget bred. Tørret græs er meget udbredt, især i den kulinariske verden. Det er værdsat som et middelhavs- og thailandsk krydderi. Det er velegnet ikke kun til salater, men også til supper, kød- og fiskemarinader og til tilberedning af forskellige typer drikkevarer. Te med et strejf af citrongræs er meget populære, da de får en forfriskende og lidt krydret eftersmag. Citrongræsretter har oftest en krydret og krydret smag. Som allerede nævnt er det et krydderi, der passer perfekt til det asiatiske køkken. Derfor går det godt med and, rejer og også oksekød. Det er værd at lære brugen af citrongræs at kende i køkkenet.
Citrongræs bruges også i vid udstrækning til at lindre og behandle visse helbredsproblemer. Blandt dem kan vi blandt andet nævne mangel på appetit samt eventuelle maveproblemer. Det er et krydderi, der har en positiv effekt på at sænke kolesterolindholdet i blodet. Derfor anbefales regelmæssig brug af krydderiet af patienter med diabetes type 2. Citrongræsurt anbefales også til profylakse mod kræft. Fordi den indeholder destilleret olie. Det formodes at være ansvarligt for apoptose af visse typer kræftceller. Eller måske vil de også interessere dig disse artikler om planters helbredende egenskaber?
Citrongræs - vokser i haven
Som du kan se, er der mange grunde til dyrkning af citrongræs i haven. Citrongræs vokser perfekt i en solrig og beskyttet position. Du kan plante det direkte i jorden, selvom det på grund af dets lave modstand mod lave temperaturer er bedre at vælge containerdyrkning. Regelmæssig vanding bør ikke glemmes i løbet af foråret og sommersæsonen. Citrongræsurt reagerer også perfekt på befrugtning med multi-komponentgødning.
Omsorgsbehandlingerne omkring citrongræs er på ingen måde komplicerede. I vintersæsonen behøver du kun at begrænse vanding og stoppe befrugtning. Men i det tidlige forår er en god løsning at klippe græsset i en højde på op til 5 cm. Hvis klumpen er vokset ganske kraftigt, kan vi enten transplantere den i en større beholder eller bryde den i mindre klumper. Tjek også denne artikel om fenegreekens egenskaber.
Som en spiselig del af citrongræs bruges bladbunde samt knolde. Tørret græs kan bruges som krydderi til en række retter, men også til tilberedning af varme te. Hvis du vil bruge citrongræs umiddelbart efter at du har plukket det, anbefales det at lægge det i blød i vand i mindst en time på forhånd. Tørringsprocessen kræver et ventileret sted uden tilstedeværelse af sollys. Tørret græs skal opbevares i beholdere af mørkt glas, takket være det vil det bevare sin værdifulde smag og sundhedsegenskaber i lang tid.