Kvede er en meget berømt frugt, der bruges til forarbejdning, ofte kaldet polsk citron. For mange mennesker er dens frugter en kilde til vitaminer, som de kan finde i deres spisekammer i forskellige produkter. Disse omfatter: kvædesirup, saft, kvædevin og kvædetinktur. Takket være enkle opskrifter kan du få velsmagende og sunde konserves.
Hvis du leder efter flere råd, kan du også tjekke denne artikel om dyrkning af kvæde.
Kvedens egenskaber
Det latinske navn for denne flerårige er Cydonia oblonga Mill. Det kommer fra rosenfamilien Rosaceae, og kommer fra Asien. Du kan møde det som et lille træ, op til tre meter højt. På grund af dens lighed med en kvede Chaenomeles Lindl., er ofte forvekslet med ham.
Dens blade, afhængigt af sorten, spænder i form fra ovalt til ovalt. Siderne er fuldgyldige, skinnende på toppen og dækket med en filtskærer nedenunder. Kvædeblomster blomstrer i slutningen af maj og begyndelsen af juni, hvilket tiltrækker bestøvende insekter som bier, sommerfugle, humler osv. Hvis du leder efter mere information, kan du også tjekke Artikler om kvæde indsamlet her.
Frugten er langt det vigtigste element i hele planten. De er formet som æbler eller pærer. Det hele afhænger dog af den anvendte sort. Kvædefrugter er spiselige, mens rå dem ikke er velsmagende. Deres farve er gul, og hele overfladen er dækket af en kutter. Frøene er rødbrune i farven og ovale i form.
Hele frugten er meget aromatisk, og når den høstes i september og oktober, giver den et væld af vitaminer. Kvede er en fantastisk kilde til alle slags vitaminer. Den har syv gange mere C -vitamin end citron alene. Derudover indeholder den store mængder af: vitamin B, provitamin A, jod, magnesium, kobber, jern, kalium og fosfor.
Kvædesirup - en fremstillingsmetode
Til selve forberedelsen af kvædesirup skal du bruge kvædefrugt samt sukker. Opskrifterne på forskellige typer kvædekonserves er meget enkle, og det er også tilfældet her. Hele processen med at lave siruppen er ikke kompliceret, hvad mere er, den kan håndteres af mennesker, der ikke har meget viden om madlavning.
Først og fremmest skal du starte med at vaske frugten grundigt. Dernæst fjernes filtskæreren, som giver en terpentin eftersmag. Når disse aktiviteter er klar, skærer vi frugten i fire dele. Under denne proces skærer vi frøene ud og skærer derefter frugten i små tern. Tjek også denne artikel til kvæde tinktur opskrifter.
For at kvædesiruppen skal være i det korrekte forhold, måles kvædefrugtens volumen for at bruge den samme mængde sukker. For eksempel: et glas kvædefrugt er lig med et glas sukker. Efter at have drysset frugten med sukker, lad den stå til side i 2-3 dage, så kvæden kan frigive juice. Det er værd at omrøre nu og da for at lade sukkeret opløses godt.
Efter to dage kan du allerede hælde kvædesirupen i de skoldede krukker. Når vi tilbereder konserves til vinteren og vil have dem til at stå i lang tid, skal de pasteuriseres. Det er nok at lægge dem i et vandbad i cirka 10 minutter. Kvædesirup fremstillet på denne måde vil være en glimrende kilde til vitaminer, der kan indtages i efteråret og vinterperioden. Tjek også Artikler om kvæde indsamlet her.
Kvædesirup - dens anvendelser
Kvædesirup har mange husholdningsbrug. Det bruges til te eller desserter. Meget ofte bruges denne sirup i stedet for sukker til te. Det tilsættes både med og uden frugt. Det fungerer godt som en sød tilføjelse til pandekager og is desserter.
Du kan ofte se enkle opskrifter på kvædetinktur. Det kan laves af færdiglavet sirup. Det er nok at tilføje det samme volumen spiritus, som vi har mængden af sirup. Blandingen efterlades derefter i 4 uger, og derefter sigtes frugten. Når kvædetinkturen er for stærk, kan du fortynde den med vodka. Når smagen er rigtig, og tinkturen er klar, hældes den i flaskerne og efterlades i cirka 6 måneder. Når det modnes, bliver det mørkere.
Som du kan se, kan kvædefrugt udover at være en kilde til vitaminer være en god tilføjelse i vores køkken. De er perfekte som tesaft, tinktur, marmelade osv. Desuden kan kvædevin, der traditionelt bruges som en drink, også bruges til at tilberede saucer. Det er meget populært at bruge kvædevin til stuvet kød. Det er værd at fylde op med sådanne konserves. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på kvædetinktur?