Der er mange opskrifter på konserves, der kan findes i vores spisekammer. Blandt dem er der også gode opskrifter på dåse peberfrugter, som er perfekte til vinteren, men også hele året rundt. Så lad os se, hvilken opskrift på syltet peber vi kan bruge i vores køkken.
Hvis du leder efter flere tips og inspiration, kan du også tjekke paprika -artiklerne her.
Rød dåse peber - opskrift på krukker
Syltet paprika kan tilberedes på mange måder, og smagen afhænger hovedsageligt af, hvor krydret paprikaen er. Det er værd at kende et par opskrifter på disse konserves, takket være det vil vi være i stand til at vælge den perfekte opskrift til brug derhjemme.
Rød dåse peber er meget let at forberede.
Ingredienser:
- 1 kg rød peber,
- 2 løg, skåret i fjer,
- kornet peber,
- sennep.
Ingredienser til pickle til syltede peberfrugter:
- 2,5 glas vand,
- 0,5 dl sukker,
- 0,5 dl eddike,
- 1 spsk salt.
Hvis vi vil have peberfrugterne i glassene til at have en mere syrlig smag, kan vi bruge lidt mere eddike.
Forberedelse:
- Vask peberfrugterne, skær frøene ud og kom dem i krukker.
- Tilsæt en teskefuld sennepsfrø og 5 kerner sort peber til hver krukke.
- Kog ingredienserne i pickle til peber med sennep.
- Pickelen til syltede peberfrugter kan allerede hældes i krukker.
- Luk glassene forsigtigt og pasteuriser i 10 minutter.
Husk, at rød peberfrugt på dåse skal blive lidt længere, og så er deres smag bedre. Tjek også denne artikel med opskrifter til konservering af peber til vinteren.
En anden opskrift er også en god idé til vinteren.
Ingredienser:
- 1,5 kg rød peber,
- 4 glas vand
- 0,5 kopper 10% eddike,
- 1 spsk salt
- 2 spiseskefulde sukker,
- 2 kerner af allehånde,
- 1 laurbærblad,
- 1 spsk olie,
- 0,5 tsk sennepsfrø,
- 1 fed hvidløg.
Mængden af allehånde, laurbærblad, sennep, hvidløg og olie er angivet pr.
Forberedelse:
- Vask peberfrugterne, skær frøene ud og skær dem i stave.
- Kog grøntsagen i 3 minutter.
- Hæld krydderier og paprika i glassene.
- Lav en marinade af vand, sukker, eddike og salt.
- Hæld væsken over glassene og tilsæt olien ovenpå.
Det er vigtigt, at den syltede peber er varm under hældning. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på agurker med peberfrugt?
Syltet peber med tilsætningsstoffer
I konserves kan vi meget ofte finde brugen af andre tilsætningsstoffer til vores røde dåse peberfrugter. Valget afhænger kun af os, fordi vi bestemmer, hvilke konserves vi vil have i vores spisekammer om vinteren. Lad os se de næste opskrifter.
Dåse peberfrugt med chili er et præparat, der er værd at kende.
Ingredienser:
- 2 kg rød peber,
- 5 chilipeber,
- 10 kerner af allehånde,
- 10 peberkorn,
- 0,5 tsk sennepsfrø,
- 10 fedter,
- 1 kop eddike,
- 3 spiseskefulde sukker,
- 1 spsk salt
- 5 glas vand.
Allehånde, peber, nelliker og sennepsfrø serveres pr. Liter krukke.
Forberedelse:
- Vask den røde peber, fjern frø reden, skær den i stykker og smid dem i kogende vand i 15 minutter.
- Kom peberfrugterne i krukker og tilsæt krydderier og en chilipeber til dem.
- Lav en marinade af vand, eddike, sukker og salt.
- Hæld varm marinade over peberfrugterne.
- Luk glassene og læg dem på hovedet i 30 minutter.
Peberkornene skal være varme.
Til sådanne opskrifter kan du desuden tilføje et par stykker gulerod, som vil berige smagen af vores konserves, og chilipeber vil da ikke være så udtryksfuld. Det er en perfekt løsning for folk, der kan lide smagen og aromaen af chilipeber, men ikke er for varme. Tjek også artikler om natskygge grøntsager indsamlet her.
Chili peber - interessante måder at forberede konserves til vinteren på
Spildt chilipeber med honning bliver mere og mere populært. Så lad os se opskriften på, hvordan du laver det.
Ingredienser:
- et vilkårligt antal chili peber,
- glas vand,
- 1 kop 10% eddike,
- 1/3 kop sukker
- 1 spsk salt
- 1 spsk honning
- 0,5 tsk granuleret hvidløg,
- 0,5 tsk kanel
- citronskive,
- 1 laurbærblad,
- 5 kerner af allehånde,
- 2 fedter.
Hvis vi ikke kan lide smagen af nelliker, skal vi ikke tilføje dem.
Forberedelse:
- Vask chili peber under varmt vand og prik dem tykt med en tandstikker.
- Kog vand med eddike, salt og sukker.
- Tilsæt laurbærblad, nelliker, citron og allehånde til pickelen og fortsæt med tilberedningen.
- Efter et par minutter tages citronen ud, og hvidløg, kanel og peber tilsættes.
- Kog det i cirka 10 minutter.
- Tilsæt honning inden slukning.
- Kom peberfrugterne i krukker og hæld varm marinade over dem.
- Læg de lukkede krukker på hovedet, indtil de er afkølet.
Peberfrugterne tilberedt på denne måde er klar efter cirka 3 uger.
Udover honning kan chili peber også marineres med fetaost og endda fyldes med flødeost og lægges i pickelen. Der er mange muligheder, og du behøver kun at vælge den rigtige metode til dine præferencer. Et vigtigt element med alle peberfrugter marineret på forskellige måder er at vente mindst 2 uger, før den første krukke åbnes, fordi peberfrugterne skal passere gennem krydderierne, der er tilsat saltlage. Tjek også denne artikel om dyrkning af chilipeber.