Ingefær Zingiber officinale er en tropisk staude, hvis friske rod bruges til kulinariske formål. Unge jordstængler har helbredende egenskaber - de opbevares i sirup og bruges til ondt i halsen, kredsløb og fordøjelsesproblemer. Ingefær er en god tilføjelse til gryderetter, saucer, orientalske retter og desserter og drikkevarer. Den specifikke honningkage aroma og let brændende smag påvirkes af æteriske olier - gingerol og zinferon. Oplev de hurtige og nemme opskrifter på kandiseret ingefær - en sund delikatesse, som vi selv kan tilberede derhjemme.
Hvis du leder efter flere tips og inspiration, så tjek også artiklerne om ingefær her.
Kandiseret ingefær - hvad er frugtkandering?
Frugter kogt i sirup har været kendt i mange århundreder. De tilberedes under madlavning i sirup, med en høj andel af sukker (ca. 70% indhold), så de er meget søde og kalorierige. I vores land bruges kandiseringsprocessen oftest til indfødte frugter, såsom æbler, pærer, kirsebær, blommer og jordbær. Eksotisk frugt - kandiserede appelsin- eller ananasskiver er en velsmagende snack. Kandiseret citron smager usædvanligt godt, når det tilsættes te.
Vi kan også candize blomster, stilke og endda rødder - af ingefær, angelica eller baldrian. Kandiserede mynteblade og pelargoner bruges til at dekorere desserter, ligesom kandiserede rosenblade og blomster af primulaer eller duftende violer. Kandiserede rabarberstilke er en velsmagende tilføjelse til kager. Fordelen ved sådanne bevarede planter er, at de kan bruges i lang tid. De indeholder vitaminer og sporstoffer, der er gavnlige for helbredet, sammenlignelige med tørret ingefær, og samtidig er de meget velsmagende. Personer, der lider af diabetes, bør nå dem med måde.
Selvlysende ingefær vil gøre os i stand til at forberede et produkt, der vil berige smagen af mange retter. Ingefær marineret i sød sirup bevarer sin smag og helbredende egenskaber i lang tid. Opskriften indeholder kun tre ingredienser: frugt, vand og sukker. Candies-processen tager normalt 1-2 dage, afhængigt af hvilke opskrifter vi vælger. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på ingefær sirup?
Opskrift på kandiseret ingefær - trin for trin for ingefær i sukker
Frisk ingefær har tykke, knudrede og løgstængler, brungul i farven, kendetegnet ved en karakteristisk sødlig lugt. Rodhuden skal være glat og stram, og knolden skal være tung, hvilket beviser dens friskhed. Inden vi begynder at slikke ingefær, skal vi fjerne skindet fra knolden, gerne med en grøntsagsskræl.
Ingredienser:
- Friske ingefærstængler - 50 gram
- Rørsukker - 1 kg
- Vand
- Salt - en knivspids
Forberedelse:
- Skær den skrællede rod i tynde skiver eller i små tern. Kom dem i en gryde og hæld koldt vand over, så det dækker det hele. Vi bringer indholdet i kog.
- Efter reducering af flammen koges ingefæren i cirka 10 minutter mere.
- Nu skal ingefæren drænes. Vi hælder koldt vand over det igen og gentager hele operationen.
- Efter at have hældt vandet ud, blandes den kogte ingefær med sukker og en knivspids salt og tilsættes vand, der dækker indholdet af gryden.
- Kog ingefæren med sukker og vand ved svag varme, omrør den, indtil ingefærsirupen har en tilstrækkelig tyk konsistens - der minder om flydende honning. Det skal let klæbe til skeen. Hele processen vil tage cirka 2 timer. Tjek også denne artikel med en opskrift på ingefær tinktur.
Tag ingefæren ud af sirupen og dæk den med sukker. Lad det køle og tørre, gerne natten over. Kom helt tørre flager i en beholder og opbevar et køligt sted. På denne måde vil marineret ingefær beholde sin smag og ernæringsværdier i lang tid. Vi kan modigt behandle vores gæster med det, for ingefær i sukker er en lækker tilføjelse til te og søde snacks. Ingefærsaften, der blev skabt under tilberedningen - velsmagende og aromatisk, lad os tilføje den til desserter og drikkevarer, f.eks. Med tilsætning af citron.
En sund og velsmagende opskrift på ingefær i honning
Naturlig honning er et uvurderligt produkt, hvis sødme og helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Indtages regelmæssigt, det styrker hjertet, er bakteriedræbende og forbedrer det generelle helbred. I kombination med urter samt citron eller ingefær hjælper det med forkølelse, tilføjer energi og understøtter fordøjelsesprocesser. Når det tilsættes mad og drikke i stedet for sukker, forbedrer det dit velbefindende og giver en unik smagsoplevelse.
Ingredienser:
- Friske ingefærstængler - 50 gram
- Honningdug, lind eller flerblomstret honning
Forberedelse:
- Friske ingefærknolde skal skrælles med en grøntsagsskræller og reves med grove øjne.
- Kom den revne ingefær i en skoldet krukke.
- Vi hælder naturlig honning over indholdet, så honningen dækker de grundigt revne jordstængler. Luk glasset og sæt det i køleskabet i to dage.
Tilsæt den resulterende sirup til te og berig smagen af desserter med den.
Honning-ingefær sirup kan opbevares i lang tid, fordi naturlig honning ikke forringes og mister sine unikke helende og smagsegenskaber. Honning er et naturligt konserveringsmiddel, der holder ingefæren frisk og velsmagende hele tiden. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af ingefær i en gryde?