Agurkesuppe, herunder agurkecreme, tænker sikkert alle på en ret baseret på syltede agurker i første omgang. I mellemtiden er opskriften på frisk agurkesuppe meget populær blandt kulinariske gourmeter. Tjek, hvordan du tilbereder denne ret, og find ud af om andre køkkeninspirationer til brug af disse saftige grønne grøntsager.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om agurker, der er samlet her.
Friske agurker - hvorfor skal du inkludere dem i din kost?
Frisk agurk er en meget kaloriefattig grøntsag, da den består af næsten 97% vand. Det er derfor en glimrende mulighed for folk, der er på slankekur eller ønsker at holde sig i form. Det er en undervurderet grøntsag, og alligevel indeholder den talrige antioxidanter og stoffer, der hjælper med at beskytte mod udviklingen af kræft.
Frisk agurk anbefales at indgå i kosten i tilfælde af problemer med urinsystemet, herunder dets infektioner eller nyresygdomme, fordi det på grund af det høje vandindhold har en vanddrivende effekt. Det hjælper også med at slippe af med overskydende vand fra kroppen og i at fjerne toksiner.
Skrællet frisk agurk indeholder kun 12 kcal pr. 100 g og indeholder vitaminer som vitamin C, A og E, K og B6. Det er også en kilde til folsyre, calcium, jern og magnesium. Derfor er det værd at inkludere denne saftige og sunde grøntsag i din kost, især da agurker kan købes til en virkelig lav pris i sæsonen. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på agurker med hvidløg?
Opskrift på frisk agurkesuppe
Frisk agurkesuppe er en fantastisk måde at bruge sæsonbetonede grøntsager på. Når det kommer til agurker til suppe, er det bestemt bedst at nå til de malede. Tilberedningen af retten tager ikke meget tid, og det vil helt sikkert overraske både husstandsmedlemmer og gæster. Hvad er nødvendigt for at forberede en ret, og hvordan skal man gøre det? Opskrift og tips herunder.
Ingredienser:
- 1,5 liter kylling eller grøntsagsbouillon
- 6 malede agurker
- 1 gulerod
- 1 persille
- 1 lille selleri
- 4 kartofler
- 1 lille løg
- ske smør
- krydderier: hvidløgsfedd, frisk dild, 2-3 kerner af allehånde, løvblad, kærlighed, salt, peber
- valgfrit: 80 ml fløde til supper
Forberedelse:
- Skræl løget og skær det i tern, og lad det simre i en gryde med smør i cirka 3 minutter under omrøring, så det ikke brænder på. Til sidst tilsættes revet eller presset hvidløgsfedd.
- Skræl gulerødder, persille og selleri, riv det på store masker og kom det i gryden. Tilsæt eventuelt lidt mere smør, så grøntsagerne ikke klæber til bunden af gryden. Steg blandingen i cirka 2 minutter, og tilsæt nogle krydderier, det vil sige allehånde, løvblad, kærlighed, salt og peber.
- Når grøntsagerne er lidt bløde, hældes bouillon i gryden. Skær de skrællede kartofler i tern og tilsæt dem til suppen efter kogning. Kog nu alt i ca. 15 minutter, tildækket.
- Skrælte agurker til suppe, formales på grove masker og tilsættes suppen. Kog til alle grøntsagerne er bløde, dvs. i cirka 5-7 minutter. I mellemtiden tilsættes finthakket dild. Tjek også denne artikel med opskrifter på malede agurkkonserves.
- Endelig, når gryden er slukket for gassen, kan vi hvide den friske agurkesuppe ved at tilføje fløde til den. Dette er dog ikke en nødvendig betingelse, så folk, der ønsker at reducere kalorieindholdet i suppen, kan springe den over.
OBS: så fløden ikke koger over, hældes den gradvist i gryden. Du kan også tilføje lidt suppefond til det, blande det og derefter tilføje det til gryden. Det er værd, at cremen ikke skal være lige fra køleskabet, men lad den stå lidt og bringe den til stuetemperatur.
Ikke kun agurkesuppe …
Opskrift på kold suppe lavet af agurker
Kold suppe med agurker er en hurtig ret uden madlavning og er perfekt til varme dage. Det er værd at prøve at forberede det i agurkesæsonen. Opskriften er meget enkel.
Ingredienser:
- 7 malede agurker
- stor naturlig yoghurt
- 250 ml kefir
- krydderier: et fed hvidløg, dild, purløg, salt og peber
- en halv agurk og en radise til pynt
Forberedelse:
- Vask agurkerne, skræl dem og riv dem på grove masker.
- Tilsæt et fed hvidløg, presset gennem pressen, og salt og peber til agurkerne. Vi blander.
- Efter et par minutter, når agurkerne er krydret, tilsættes kefir og yoghurt.
- Agurkekold suppe fyldes med finthakket dild og purløg, blandes derefter og sættes til side i cirka 1 time i køleskabet.
- Inden servering dekoreres agurkekøleren med hakkede stykker grøntsager og frisk dild.
TIP: bortset fra agurker kan du også tilføje finthakket radise til den kolde suppe for at skærpe smagen af retten. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel til agurkopskrifter med gurkemeje?
Eller måske agurkesalat som en lækker tilbehør?
Frisk agurkesuppe er et rigtigt hit, men under sommermiddage skal bordet også indeholde sådanne ikoniske tilføjelser som agurkesalat. Dens forberedelse vil tage bogstaveligt talt et øjeblik.
Ingredienser:
- 3-4 malede agurker
- 150 ml tyk fløde
- salt, peber, sukker
- valgfri: hakket dild
Forberedelse:
- Vask agurkerne, skræl dem og skær dem i tynde skiver eller - alt efter dine præferencer - riv dem på et groft net.
- Vi tilføjer krydderier, dvs. salt og peber og sukker efter behov.
- Tilsæt eventuelt finthakket dild til fløden og hæld det over agurkerne.
TIP: I den lette version kan du bruge naturlig eller græsk yoghurt i stedet for fløde. Interessant nok tilsættes sukker ikke til agurkesalat i alle regioner i landet. Sødhedsgraden af en forret er derfor en individuel sag.
Som du kan se, er agurkesuppe ikke kun en fløde eller en populær ret med syltede agurker. Disse velsmagende, sunde og grønne grøntsager kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet, herunder salater og konserves. For eksempel, hvis du er interesseret i at sylte pickles, så tjek dem ud denne artikel med pickles opskrifter.