Ensilage vender tilbage til fordel. Selv mennesker, der aldrig har haft noget at gøre med tilberedning af konserves, lærer at sylte agurker og andre grøntsager og tilberede deres egne dåser. Der er jo ikke noget sundere for vores tarm end ensilage probiotika! Du behøver ikke begrænse dig til agurker og kål, der er faktisk mange flere muligheder. Lær, hvordan du tilbereder syltede radiser.
For mere råd og information, tjek også ensilageartiklerne her.
Syltet radise, et naturligt probiotikum
Alle ved, at ensilage understøtter fordøjelsessystemet. Derfor anbefales det at spise syltede agurker og kål. Disse er lavt kalorieindhold snacks og tilføjelser til middag, velsmagende, sprøde og frem for alt meget, meget sunde. Derudover kan du tilberede dem selv hjemme til en lav pris. For nylig er der en måde at sylte forskellige grøntsager på. Nogle af dem kan være virkelig overraskende, såsom syltede blomkål eller syltede peberfrugter. Og det mest overraskende er radiser.
Det viser sig dog, at de hårde, skarpe knolde er perfekte til bejdsning. Du kan gøre dem til en værdifuld og velsmagende tilføjelse til aftensmaden eller en forret til en fest. De smager lidt som agurker, men er lidt krydrede. De bevarer radise strukturen, hvilket betyder at de er sprøde og ekstremt velsmagende! Deres hud mister lidt sin farve, og kødet bliver lyserødt, hvilket får dem til at se smukke ud på et banketbord.
Under bejdsning erhverver radiser egenskaber, der understøtter fordøjelsessystemet og korrekt tarmfunktion. De helbredende egenskaber ligner syltede radiser eller hvid majroer. Derfor er det værd at lave dem i det mindste lidt, med jævne mellemrum. Du kan også forberede flere af dem og opbevare dem i spisekammeret - dette er faktisk den bedste, hvis ikke den eneste måde at bevare radise til vinteren. Enhver række radise kan bruges til bejdsning.
Syltede radiser - grundopskrift
Grundopskriften på syltede radiser indsamler selvfølgelig de bedste meninger. Det ligner meget opskriften på syltede agurker, men i enkelhed er det kraftfuldt. På samme måde kan du tilberede lavsaltede radiser, det er nok til at forkorte bejdsetiden til 3 dage.
- 5 bundter små radiser,
- 1 liter vand,
- 2 spiseskefulde salt til konserves,
- 10 spiseskefulde syltet agurkvand,
- 1 fennikelbaldakin
Tilberedningen af syltede radiser er meget enkel. Det er værd at have en mellemstor krukke - cirka 2 liter eller to mindre. Radiser skal opbevares køligt. Krukken kan udsende gas og hvinende, dette er helt normalt.
- Adskil bladene fra radiserne.
- Vask grøntsager grundigt, slippe af med blade og stilke.
- Arranger hele radiser i glasset, den ene ved siden af den anden. Læg dillen ovenpå.
- Kog vand og salt, rør, indtil krystallerne opløses.
- Hæld glassene med syltet agurk, tilsæt det syltede agurkvand. Dens opgave er at starte gæringsprocessen. Uden det kan bejdsning af radiser mislykkes. Du kan også putte en lille syltet agurk i krukken.
- Læg radiserne til at sylte. Bejdsetiden er 3-14 dage. Hvis du vil have lavsaltede radiser, kan du trække dem ud efter 3 dage. Syltet radise er bedst efter 6-8 dage.
Hvis du leder efter flere råd, så tjek også ud denne artikel om sorterne og dyrkning af radiser i haven.
Syltede radiser med chili - opskrift
Hvis du kan lide krydret smag, er en god løsning at tilberede en større portion syltede radiser med chili. Den syltede peber vil også smage fantastisk, og radiserne vil smage fantastisk, blive udtryksfulde og velsmagende.
- 4-5 bundter radise,
- 1 l vand,
- 2 spiseskefulde salt,
- 10 spsk syltet agurk syltede,
- 1 tsk sennepsfrø,
- 1 fed hvidløg,
- 1 tsk allehånde
- 2 chilipeber
Og i dette tilfælde kan du tilberede både syltede og lavsaltede radiser. Takket være chili vil de være fulde af smag og udtryksfulde.
- Forbered radiserne til forbrug: Skær enderne af, vask dem grundigt og kom dem i krukker.
- Tilsæt krydderier og chilipeber til hver krukke. Tilsæt det syltede agurkvand.
- Forbered en pickle vand og salt.
- Hæld glassene over, sno og sæt til side til syltning.
- Bejdsetiden er 4 til 14 dage.
Radise konserver til vinteren: syltede radiser
Syltet radise fungerer også godt som en vinterbehandling. Det er værd at forberede mindst et par krukker for at kunne nyde en velsmagende, udtryksfuld ensilage under kolde dage. Radiser, der er tilberedt på denne måde, samler meninger om den bedste side til aftensmad.
- 10 bundter radiser,
- 2 l vand,
- 4 spiseskefulde salt
- 20 spiseskefulde syltet agurkvand,
- 1 tsk sennepsfrø,
- 2 fed hvidløg,
- 2 stykker fennikel,
- et stykke gulerod i hver krukke
Fremstillingsmetoden er den samme som i de tidligere tilfælde, og som den er ved bejdsning af agurker. Kun processen med at opbevare radiser i krukker ser anderledes ud.
- Forbered en pickle vand og salt.
- Forbered radiserne: skær bladbladene, rengør og vask dem grundigt, læg dem i krukker.
- Skræl hvidløg og skær det i lige så mange stykker, som der er krukker. Skræl gulerødderne og kom dem også på glassene.
- Tilsæt alle krydderierne og det syltede agurkvand. Læg et stykke dildæk og hvidløg oven på krukken.
- Hæld glassene med sylteagurk over og skru dem fast.
- Efter et par dages bejdsning flyttes glassene til et køligt og mørkt sted. De kan stå i et køligt spisekammer eller køleskab. Derefter stopper gæringsprocessen, og radiserne vil være velsmagende og sprøde hele vinteren.