Roehær har været kendt i lang tid og spiller en meget vigtig rolle inden for gastronomi. Men hvordan skal man korrekt lave rødbedehær til drikke eller til borscht? I forskellige bøger og på Internettet kan vi finde en opskrift på at sylte rødbeder at drikke, og der er virkelig mange af disse opskrifter. Du bør dog finde den rigtige, der passer dig. Her er 3 gennemprøvede rødbede surdejsopskrifter trin for trin.
For mere råd og information, tjek også rødbederartiklerne her.
Rødbede surdej - hvilke egenskaber har denne specifikke?
Roer er en meget sund grøntsag, som praktisk talt alle kender. Uanset om vi laver bagte rødbeder, rødbeder i krukker, syltede rødbeder eller den bedste måde at tilberede disse grøntsager på er en rødbedsalat, i alle disse retter finder vi en masse egenskaber, der vil påvirke vores helbred positivt. Så lad os selv se, hvorfor det er værd at indtage rødbeder.
Rødbeder indeholder meget store mængder mineraler, herunder magnesium, fosfor, jern og calcium. Derudover er de en kæmpe kilde til fibre og forskellige vitaminer for os. Derfor vil den syltede rødbede eller andre rødbederetter, vi spiser, gøre vores helbred bedre.
Det er værd at vide, at rødbederne indeholder et naturligt farvestof, der har store antioxidantegenskaber, der regulerer blodtrykket, takket være det forbedrer vores cirkulationssystems arbejde. Derfor vil drikke rødbedehærde være en ideel løsning for mennesker, der har problemer med hypertension. Hvis vi regelmæssigt spiser rødbedehær eller i andre former, kan vi meget effektivt hindre udviklingen af frie radikaler i vores krop, som blandt andet er ansvarlige for kræft.
Det er værd at vide, at bejdsning af borscht og rødbeder er en meget gammel metode, takket være hvilken vores mad bevares. Bejdsning af borscht var allerede kendt af vores bedstemødre og oldemødre, der lavede kål eller rødbeder med egne hænder derhjemme. Under gæring modtager rødbeder yderligere egenskaber, takket være hvilket vores stofskifte reguleres, niveauet af dårligt kolesterol sænkes, vores tarmmikroflora forbedres, vi får også mere energi og dermed kan vi støtte behandlingen af anæmi.
Derfor, hvis vi vil have vores krop til at være sund, bør vi lære, hvordan vi korrekt fremstiller sådan surdej i vores eget hjem. Derudover er denne surdej et ideelt grundlag for tilberedning af lækker og hjemmelavet rød borscht, som serveres i anledning af forskellige helligdage, såsom jul. Hvis du er interesseret i dette emne, tjek også denne artikel for opskrifter på syltede rødbeder.
Rødbede -surdej - hvordan vi kan forberede sukkerrodevne
Røddej - en meget enkel opskrift, som alle kan klare
Roehær er ikke svært at forberede, selvfølgelig afhænger det hele af den opskrift, du bruger. Hvis vi på den anden side ikke kræver en meget kompliceret smag, og vi kender køkkenet dårligt, så vil denne opskrift på rødbedesyr til borscht være perfekt.
Ingredienser:
- 1 kg røde rødbeder,
- 2 l vand,
- 50 g fuldkornsbrød,
Fuldkornsbrød skal være med skorpen, fordi det fremskynder gæringsprocessen.
Forberedelse:
- Vask rødbederne grundigt, skræl dem, skær dem i skiver og læg dem tæt i en krukke.
- Hæld varmt kogt vand i krukken.
- Kom hele små stykker fuldkornsbrød i med skorpen.
- Dæk glassets indhold med en tallerken og læg noget tungere på den.
- Krukken er lukket, men meget forsigtigt og ikke helt.
- Lad glasset stå et lunt sted i et par dage.
Husk, at der under fermentering kan forekomme et flor på roernes overflade, som skal opsamles sammen med de rødbede stykker, som den var på. Efter opsamling af frøet tilsættes kogt vand, så hele roerne er dækket. Klar surdej skal opbevares i køleskabet.
Røddej - hvordan man bedst gør det med krydderier
Røddej til borscht er meget populær, men bejdsning af rødbeder til drikke er også sundt. Vi kan tilberede rødbede surdej på flere måder. Den første og den enkleste var ovennævnte opskrift, som vi kun behøvede røde rødbeder, vand og også fuldkornsbrød til. Men i dette tilfælde vil vi fokusere på en helt anden smag af vores surdej.
Ingredienser:
- 2 kg rødbede,
- 4 l vand,
- 2 skiver fuldkornsbrød,
- Krydderier: 8 fed hvidløg, 4 spiseskefulde salt, 6 laurbærblade, 10 kerner af allehånde, 2 tsk fennikelfrø, 10 peberkorn.
Hvis vi ikke får fuldkornsbrød, kan vi i stedet bruge 1 kop syltet agurkjuice.
Forberedelse:
- Vask rødbederne grundigt, skræl dem og skær dem i tynde skiver.
- Skræl hvidløg og skær hvert fed i to.
- Kom de røde rødbeder i skiver skiftevis med krydderierne i krukken.
- Kog vandet op med salt og lad det afkøle.
- Efter afkøling hældes vores rødbeder med krydderier, så de er helt dækket.
- Læg en skive fuldkornsbrød ovenpå.
- Dæk glasset med gasbind og læg det på et varmt sted i cirka en uge.
- De allerede plukkede rødbeder kan siles gennem en sigte og hældes i tidligere skoldede krukker.
Husk, at rødbede -surdejen tilberedt til drikke og borscht tilberedt på denne måde skal opbevares i køleskabet. Ellers kan al vores indsats med at forberede dette præparat være spildt, og roerne kan ødelægge. Så vil vi ikke kunne bruge den til at tilberede rød borscht, for eksempel juleaften med dumplings med kål og svampe eller med kød. Det er også værd at huske, at sukkerrodejren, der er fremstillet på denne måde, ikke skal blive for længe i køleskabet.
Drikke rødbede -surdej - en meget god og populær opskrift, der vil appellere til alle
Drikke rødbede -surdej - en gennemprøvet og enkel opskrift på at drikke rødbedesyltning
Roehær kan laves meget enkelt, uanset om det er til at drikke eller borscht. Hvilken opskrift vi vælger afhænger dog kun af os, for husk at alle foretrækker en lidt anden smag. Derfor er det en god idé at teste et par forskellige opskrifter og sammenligne dem med hinanden. Sådan ser en anden opskrift på rødbede -surdej ud.
Ingredienser:
- 1,5 kg røde rødbeder,
- 3 l vand,
- en skive surdej fuldkornsbrød
- Krydderier: allspice, laurbærblad, 3 spiseskefulde salt, hvidløg.
Vandet, der bruges til at forberede surdejen, skal koges og afkøles. Vi bruger frisk hvidløg.
Forberedelse:
- Vask rødbederne grundigt og skær dem i skiver.
- Skræl hvidløg og skær hvert fed i 2 dele.
- Læg rødbederne i krukken, oversæt dem fra tid til anden med hvidløg.
- Vi tilføjer allehånde og laurbærblade til rødbeder og hvidløg.
- Vi blander vand med salt og hælder denne blanding over vores roer med krydderier, så de er helt nedsænket i vandet.
- Til sidst lægges en skive fuldkornsbrød på toppen.
- Dæk det hele med gaze og bind det med et elastikbånd.
- Lad glasset stå i 7-8 dage i et varmt rum, hvor temperaturen vil være omkring 20omC.
Husk at tjekke vores rødbedesæde hver dag og saml det skum, der dannes på overfladen. Efter at der er gået 7-8 dage, kan vi hælde vores rødbedesæde i flasker eller krukker.
Røddej - hvilke ændringer kan vi introducere i opskrifterne?
For at vores rødbedesæde bedst opfylder vores krav, skal vi tilføje krydderier, der smager godt til os og dem, der bor hos os. Ellers vil det ikke være nogen glæde for os at tilføje rødbeder til borscht eller drikke det, men kun en straf.
Derfor er det så vigtigt at ændre hver opskrift lidt for dig selv. Husk dog, at proportionerne af vand og roer er ret vigtige, så vi kan kun foretage ændringer i vores krydderier, eller vi tilføjer måske slet ikke krydderier. Alt afhænger af os.
Rødbedehær er meget praktisk og kan tilføjes til en række forskellige retter, ikke kun til rød borscht. Vi skal også huske, at regelmæssigt forbrug bekæmper frie radikaler i vores krop, og derfor hører du så ofte om mennesker, der lider af kræft, der drikker dette specifikke lægemiddel.