Festlig surkål med tørrede eller friske svampe samt stegte karper er en traditionel ret på juleaftenbordet. Det er dog værd at nævne, at hvis vi skal lave kål til juleaften, bør vi lære om juleaftenopskrifter, hvor vi også kan finde en opskrift på honningkager, som også er et symbol på julen. Så lad os se, hvordan man koger kål med svampe, og hvilke krydderier er bedst til at krydre en ret.
Hvis du leder efter flere opskrifter og inspiration, kan du tjekke artiklerne om ferien i dette afsnit.
Kål med svampe - en lækker juleaften
Festlig og traditionel kål med tørrede svampe - hvordan man tilbereder den og hvordan man tilbereder svampe
Stegt karpe, honningkager eller bare surkål er traditionelle retter, der er på juleaftenbordet i stort set alle hjem. Men hvis du ikke kender opskriften på honningkager, karper eller surkål, er der et par muligheder at udforske. En af de tilgængelige opskrifter er en opskrift på surkål med tørrede porcini -svampe. Lad os se, hvordan du tilbereder denne ret.
Ingredienser:
- 800 g surkål,
- 60 g tørrede porcini svampe,
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 spsk mel,
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie,
- krydderier: salt, peber, sukker.
Det er værd at bruge friskkværnet peber, da det er meget mere aromatisk.
Forberedelse:
- Vask de tørrede svampe og kom dem i en lille gryde.
- Hæld svampene med et glas varmt og kogt vand.
- Lad de tilberedte porcini -svampe stå i vandet natten over.
- Efter denne tid koges porcini -svampene i 20 minutter. Dræn de kogte svampe.
- Skær boletus i mindre stykker.
- Skyl surkålen med koldt vand, aftryk og hak.
- Kom den hakkede kål i en gryde og hæld svampeafkogningen over.
- Kog det hele ved høj varme i 10 minutter, reducer derefter varmen, dæk gryden og kog kålen i yderligere 45-60 minutter.
- Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et stormasket rivejern.
- Tilsæt den revne gulerod til kålen.
- Skræl løget og hak det fint. Steg løget i olie, tilsæt mel og lav en roux.
- Tilsæt løg, svampe og roux til kålen og kog op.
- Smag til med krydderier.
Kål med tørrede svampe vil være den bedste til den anden eller endda tredje dag, så hvis du vil lave den til juleaften, er det værd at tilberede den tidligere.
Juleaftenskål med tørrede svampe - opskrift
Uanset om vi beslutter os for at tilberede chili con carne eller bruger juleaftenopskrifter, bør vi nøje læse, hvordan vi laver denne ret. Krydderier er også vigtige, især salt og peber, som bruges til fremstilling af chili con carne, surkål og andre salte retter. Men lad os se, hvordan kål med svampe skal laves.
Ingredienser:
- 2 kg surkål,
- 100 g boleter,
- 2 kopper kogt vand,
- 4 skalotteløg,
- 1 spsk olie,
- krydderier: granuleret peber, Himalaya salt, 4 laurbærblade, allehånde, farvepeber.
Forberedelse:
- Kom tørrede svampe i en gryde og hæld vand over dem.
- Kog i 20 minutter ved svag varme.
- Skyl surkålen, dræn vandet, riv det og kom det i gryden.
- Tilsæt vand og krydderier til kålen.
- Kog kålen ved svag varme i 25 minutter.
- Skræl og hak skalotteløg. Kom skalotteløg i en gryde med olie og steg dem.
- Dræn svampene og afkøl dem. Skær svampene i mindre stykker.
- Tilsæt svampe, løg og et halvt glas champignonvand til surkålsgryden.
- Bland alt og krydr det. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på tørret julekompot.
Kål med tørrede svampe og svampe - lækker kål til juleaften
Juleaftenskål med svampe kan tilberedes på forskellige måder. Desuden kan vi også tilføje andre ingredienser til traditionel kål, f.eks. Svampe, der passer perfekt til kålen. Lad os se, hvordan du koger denne kål med svampe, og hvilke juleaftenopskrifter er populære.
Ingredienser:
- 2 kg surkål med gulerødder,
- 1,7 kg svampe,
- 100 g tørrede svampe,
- 3 løg
- krydderier: 5 laurbærblade, 8 kerner af allehånde, 2 spsk tørret marjoram, salt, peber.
Forberedelse:
- Sug svampene i vand og lad dem stå natten over. Efter denne tid koges svampene i 10 minutter.
- Dræn de kogte svampe og skær dem i mindre stykker.
- Hak kålen og kom den i gryden. Tilsæt laurbærblade og allehånde til kålen.
- Hæld vand over kålen og kog.
- Smelt smørret i en lille gryde og steg det hakkede løg.
- Tilsæt de finthakkede svampe til løgene og stuv dem.
- Tilsæt svampe med svampe og krydderier til kålen og bland.
Juleaften opskrifter - hvordan skal kålen med friske svampe laves?
Kål til juleaften - hvordan man laver god kål med friske svampe
Når vi tilbereder retter til julebordet, må vi ikke glemme at koge kål med svampe. Den måde, hvorpå vi tilbereder kål med svampe, afhænger imidlertid kun af os. Og det afhænger af os, om vi bruger tørrede eller friske svampe til denne ret. Husk, at når vi bruger tørrede svampe til kål, skal vi forberede dem på forhånd. Men lad os se, hvordan kål skal laves med friske svampe.
Ingredienser:
- 2 kg surkål,
- 1 kg svampe,
- 100 g tørrede rosiner,
- 125 ml rødvin,
- 125 ml olie,
- 4 gulerødder,
- 3 løg
- 3 æbler,
- krydderier: 5 laurbærblade, salt, peber, 10 kerner af allehånde.
Det er værd at nævne, at vi i stedet for æbler også kan bruge pærer. Og hvis vores kål er for sur, kan vi tilføje almindelig hvidkål, fint hakket til surkålen.
Forberedelse:
- Riv æblerne på et groft rivejern.
- Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
- Rens svampene og skær dem i skiver.
- Skræl løget, skær det i tern og steg det i olie.
- Tilsæt gulerødder til løget og steg i 5-10 minutter.
- Kom de stegte løg og gulerødder i en gryde sammen med kål, æbler, rosiner og svampe.
- Vi tilføjer vin og krydderier til kål og andre ingredienser.
- Hæld vand i kålen og kog i cirka 2 timer.
- Om nødvendigt krydres kålen efter smag ved afslutningen af tilberedningen.
Lækker kål med svampe tilberedt på denne måde er perfekt til juleaften. Det er værd at tilberede det selv tre dage i forvejen, for så passer svampene perfekt til smagen af surkål, og surkålen får yderligere smagsnoter. Juleaftens kål med svampe samt andre retter vil passe perfekt ind i hinanden.
Juleaften opskrifter - hvordan man laver kål med friske svampe og svesker
Nogle juleaftenopskrifter er meget enkle at forberede og kræver ikke meget energi. Det er dog også værd at stifte bekendtskab med mere komplicerede opskrifter, der består af flere ingredienser. Det samme gælder kål med friske svampe og svesker.
Det er værd at bemærke, at hvis vi ikke kan bruge friske svampe, kan vi erstatte dem med tørrede. Men hvis vores kål med svampe skal være god, skal vi huske at tilberede disse tørrede svampe på forhånd. Hvad mere er, før tilberedning anbefales det at hælde disse svampe og lade dem stå i 24 timer, så de suges op med vand. Først senere fortsætter vi med at tilberede svampene. Men lad os gå videre til, hvordan juleaftens kål med svampe og svesker skal laves.
Ingredienser:
- 1 kg surkål,
- 1 kg skovsvampe,
- 150 g svesker,
- 300 g knogle,
- krydderier: salt, 7 korn af sorte peberkorn, 1 tsk spidskommen, 5 kerner af allehånde, 3 laurbærblade.
Forberedelse:
- Dræn surkålen fra saften og hak den i mindre stykker.
- Skyl kålen under rindende vand. Kom den skyllede og hakkede kål i en gryde, hæld vand over og bring det i kog.
- Krydr kålen, tilsæt svineknogler, allehånde, spidskommen og laurbærblade. Vi koger alt.
- Rens svampene grundigt, vask dem og skær dem i mindre stykker eller skiver.
- Kom de tilberedte svampe i en anden gryde og kog i cirka 15 minutter.
- Tilsæt de kogte svampe til kålen. Vi kom også svesker i gryden.
- Bland alt og kog til kålen er mør.
Sådan tilberedt kål med svampe er en ideel ret til juleaften for alle. Hvis vi ikke kan lide blommer, kan vi selvfølgelig lave kål uden dem. Svesker vil dog tilføre den karakteristiske og unikke smag til vores juleaftenskål.
Som du kan se, er juleaftenopskrifter ikke svære, og alle kan klare dem. Når vi laver juleaftensretter, behøver vi kun at huske om de rigtige ingredienser og de rigtige proportioner. Husk dog, at vi kan ændre opskrifterne efter vores behov og for eksempel tilføje flere krydderier eller endda tilføje vores yndlings.