Kogt bacon til sandwich er en god idé! Delikat, velsmagende, aromatisk og duftende med krydderier, bacon fungerer bedre end at købe pålæg fra butikken. Først og fremmest kan du være sikker på, at der ikke er konserveringsmidler, smag eller farveforstærkere i den. Derudover er sådan selvfremstilling af kød til brød en meget billigere løsning. Vi præsenterer dig de bedste baconopskrifter tilberedt i brød.
For mere råd og information, tjek også opskriftsartiklerne her.
Hjemmelavet kogt bacon - den enkleste opskrift
Kogt bacon - vælg det bedste kød
Rå svinekød købes oftest med rygning i tankerne. Røget bacon er faktisk lækkert og er perfekt til brød, pasta og gryderetter. Du kan lave blommer eller asparges i bacon med det eller supplere det med interessante kålruller uden indpakning. Det er dog værd at tilberede en portion bacon af og til.
Under tilberedningen smeltes noget fedt, men kødet forbliver saftigt. Derfor er sådan en pølse virkelig god til sandwich. Derudover tager madlavning af rå bacon ikke lang tid, meget kortere end at forberede hjemmelavet pålæg til en skinkekoger. Det er selvfølgelig sådan det er værd at behandle primært rå bacon. Vælg flotte stykker, vær opmærksom på deres friskhed. God flæsk bacon har temmelig store stykker kød, og fedtet er hvidt uden gullige pletter.
Kog baconen sammen med skindet. Så kan den skæres af, det er jo ikke alle, der er glade for at spise den. Faktisk er tilberedningen af retten ikke vanskelig, og den enkleste opskrift, dvs. almindelig bacon i krydderier, er simpelthen den bedste. Nøglen er at vælge de rigtige krydderier for at gøre kødet velsmagende og aromatisk.
Bacon tilberedt i krydderier-en trin-for-trin opskrift
Bacon tilberedt i krydderier er den hurtigste. Selvfølgelig kan du marinere kødet i dem, men du behøver ikke - bare tilsæt krydderier i gryden og kog dem møre. Og det er nok, for svinekød tager hurtigt alle smagene under madlavningen. Du kan tilføje krydderier, som du vil, vi præsenterer den mest typiske blanding:
- 2 kg rå, udbenet svinekød,
- 4 fed hvidløg,
- 2 laurbærblade,
- 1 spsk tørret timian,
- 1-2 spiseskefulde tørret marjoram,
- 3 korn peber,
- vand
Du skal bruge nok vand til at holde kødet dækket, så det afhænger af gryden. Vi anbefaler snarere, at du tilbereder baconen flad og ikke for bred, for jo mere vand, jo mindre vil krydderiernes smag blive mærkbar. Du kan servere kødet varmt eller koldt.
- Vask bacon i koldt vand, og tør det tør med et køkkenrulle.
- Kom det i en gryde og tilsæt vand.
- Hæld alle krydderier i.
- Lad det simre, indtil kødet er mørt (ca. 1 time).
Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om baconhærdning trin for trin?
Bacon kogt i to dage - en interessant opskrift
Hjemmelavet bacon kogt i to dage - ingredienser
Desværre er dette en lidt mere kompliceret opskrift. Kompliceret betyder ikke, at du skal stå ved komfuret i lang tid! Tværtimod er alt du skal gøre at forberede kødet, og resten klarer sig selv. Opskriften er værd at prøve, for baconen er fænomenal! Du kan også tilberede skinke, mørbrad eller svinekød på denne måde.
- 1 kg rå bacon,
- 2 spiseskefulde marjoram,
- 3 spiseskefulde salt,
- 1 fed hvidløg,
- vand (til at dække kødet)
Som du kan se, behøver du ikke at tilføje for mange ingredienser til bacon for at gøre det virkelig velsmagende. Denne opskrift viser sig at være lækkert saftig og velsmagende kød, for tilberedning af bacon er kun et trin i forberedelsen. Derudover er baconen i saltlage og bliver saftig og blød.
Bacon kogt i to dage - hvordan laver man det?
Hvordan laver man bacon kogt i to dage? Det er ikke så svært, men desværre skal du huske om kød og følge nogle vigtige regler.
- Vask bacon og tør med et køkkenrulle.
- Kom kødet i en gryde og hæld vand over.
- Tilsæt salt, merian og skrællet hvidløgsfedd.
- Lad det simre i 7 minutter efter kogning.
- Sæt gryden med bacon fra varmen og lad den køle af.
- Stil baconen og marinaden i køleskabet i 24 timer.
- Den næste dag sættes gryden på svag varme igen og koges langsomt i 6 minutter efter kogning.
Nu kan du tage baconen ud af gryden og lade den køle af. Det skal være helt kogt indeni, og det er også saftigt og lækkert!
Kogt bacon med toppings - opskrifter der fortjener opmærksomhed
Bacon kogt i løgskaller
Løgskind er kendt for deres farveegenskaber, men dette er hovedsageligt forbundet med farvning af æg til påske. Men hvis du forsøger at koge bacon i løgskaller, vil kødet også have en vidunderlig farve. Og denne smag! Dette er bestemt en opskrift, der er værd at prøve.
- 2 kg rå bacon,
- 3 løg - kun gyldne skaller,
- 2 løg, hele,
- 2 fed hvidløg,
- 1 laurbærblad,
- 1 tsk allehånde, peberkorn, marjoram og varm peber,
- 1 spsk salt
- vand
Selvom opskriften kan virke mere kompliceret ved første øjekast, er der ikke noget svært ved det. Bacon tilberedt på denne måde er velegnet selv til mindre erfarne kokke og hjemmelavet kød. Varm peber kan erstattes med sødt, så bliver kødet mere mørt, perfekt til sandwich til børn.
- Kom det vaskede og tørrede bacon i en lav gryde.
- Tilsæt løg - to hele og skaller fra 3 andre.
- Skræl hvidløg og mos det, tilsæt det til kødet.
- Tilsæt andre krydderier end salt.
- Hæld vand over kødet, så det er godt dækket.
- Kog ved svag varme, og når fonden koger tilsættes salt.
- Fra det øjeblik kogningen koges, skal du koge i cirka 80 minutter og vende baconen om hvert 20. minut.
Lækker bacon i sennep til sandwich
Kød i saltlage eller sennepsmarinade er en klassiker. I denne version kan du også tilberede bacon. En sød og krydret smag vil være et godt supplement til kød. Denne kombination vil helt sikkert appellere til dig, især hvis du kan lide svinekød eller skinke bagt i en sennepsmarinade. Bacon er dog lidt anderledes end kød bagt i ovnen.
- 1,5 kg rå bacon,
- 2 tsk sennep (med sennep eller dijon),
- 1 tsk sød peber, marjoram og peberkorn,
- 2 laurbærblade,
- salt efter smag (en stor knivspids),
- vand
Du kan tilberede bacon med sennep på to måder - lav en marinade af de givne krydderier og gnid det over kødet, eller kog det bare i en marinade. Sidstnævnte er meget hurtigere, så vi anbefaler det. Kog kødet i en lav gryde med en bund, der ikke er for bred, og hæld kun vand nok til at dække det helt.
- Vask bacon, tør med et køkkenrulle. Overfør til en gryde.
- Hæld vand over og tilsæt sennep, laurbærblade, salt, paprika og marjoram. Blande.
- Læg gasbindet på og kog til kødet er mørt.
- Sæt til side til afkøling.
- Tag kødet ud af marinaden, hvor det blev tilberedt, og tør det let med et køkkenrulle.
- Serveres varm eller kold, perfekt til sandwich.