Spørgsmålet om, hvornår man skal vælge chokeberryfrugter, vedrører ikke kun frugternes modenhed, men også den første dato efter plantning af en ung busk. Det viser sig, at sort chokeberry bliver mere og mere værdsat for sin smag og ernæringsegenskaber. Derudover er mørke bær perfekte til fremstilling af tinkturer og forskellige konserves.
For flere råd, tjek artiklerne om chokeberry her.
Hvornår skal man samle chokeberryfrugt?
Begreberne, når man skal høste chokeberry, skal forstås på to måder. Det er allerede blevet nævnt, at det første udtryk kan referere til frugtens modenhed. På den anden side vil det andet svar på spørgsmålet om hvornår man skal plukke chokeberryfrugter vedrøre busken plantet i haven. Teoretisk set er den første høst af chokeberry mulig allerede i det andet dyrkningsår. De vil dog ikke være så tilfredsstillende som i de kommende år. Derfor kan den virkelige høst ses i tredje og fjerde dyrkningsår.
Med hensyn til frugtens modenhed er høstdatoer ikke så svære at huske. Der er mange symptomer, der indikerer, at chokeberry er moden. Oftest er det slutningen af august eller begyndelsen af september. Det første symptom, der angiver, hvornår chokeberryfrugter skal høstes, er misfarvning af bladene. Når de bliver orange og gule, så kan vi også mærke en ændring i frugtens farve, efterhånden som den bliver mere og mere moden. Et andet tip, der fortæller os, hvornår vi skal høste chokeberry, er naturligvis at ændre frugtens nuance til et mørkt hindbær, næsten sort. For at være sikker er det værd at vente fra dette øjeblik i yderligere 2 uger. Tjek også denne artikel med opskrifter på chokeberry -konserves.
Hvornår skal man vælge chokeberryfrugt? Aronia høst efter den første frost
Det siges ofte at samle chokeberry til tinktur først efter den første frost. Der er virkelig meget sandhed i dette. Fordi jo længere frugten forbliver på busken, jo mere slipper den af sin syrlige smag. I stedet for den ubehagelige eftersmag begynder lækker sødme at komme ind. Sådan chokeberry er perfekt ikke kun som en tinktur, men også til andre konserves. Derudover behøver opskrifter, der tager hensyn til frossen aronia, ikke at indeholde så meget sukker. Hvis vi er bange for at forlade chokeberry til frost, fordi det faktum, at plukningsdatoen er for sent, kan få frugten til at falde, kan et simpelt trick bruges. Chokeberry syltetøj og chokeberry tinktur vil være lige så velsmagende, hvis de tidligere plukkede bær sættes i fryseren i 24 timer. Tjek også denne artikel om dyrkning af sort chokeberry.
Sort chokeberry i haven - hvordan opbevares frugten efter høst?
Hvis du vil opbevare frisk chokeberry, skal du finde det et køligt sted, for eksempel i køleskabet. På denne måde kan chokeberry opbevares i op til to uger. Det er meget bedre, hvis vi fryser chokeberry. Tærte frugter, der indeholder en meget stor mængde tannin, er bestemt meget mere modtagelige for opbevaring af rå end søde bær.
Husk, at chokeberryfrugt også er meget udbredt i forskellige konserves. For eksempel bruger vi aronia som en tinktur eller vin. Derudover finder vi også opskrifter på juice, syltetøj eller konserves kombineret med andre frugter. Vi kan opbevare den forarbejdede frugt hele vinteren. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på chokeberry tinktur?