Velsmagende, stegte julekarper er en fisk, vi forbinder med jul, ligesom kål med svampe. For at lave en lækker karpe har vi imidlertid brug for at vide, hvordan karper steges, og hvad er en god opskrift på at lave den. Så lad os se, hvilke opskrifter der er bedst til julebordet.
Hvis du leder efter flere opskrifter og inspiration, kan du tjekke artiklerne om ferien i dette afsnit.
Karpe stegt i olie - hvor lang tid skal der steges karperne
Julebagt karpe - hvordan man tilbereder en lækker karpe til jul
Stegt karpe er ligesom kål med svampe en ret, uden hvilken vi ikke kan forestille os jul. Vi skal dog huske, at julestegt karpe skal være god, vi skal vide, hvordan man tilbereder og steger det. Derfor er det bedst at læse et par opskrifter og beslutte, hvilken der er bedst for dig. Julekarper kan tilberedes på mange måder, men først vil vi lære den mest populære, men også den enkleste opskrift at kende til, hvordan man bager karper i oliebrønd.
Ingredienser:
- 1 renset karpe,
- mel,
- vegetabilsk olie,
- krydderier: salt, krydderurter til fisk.
Melet vil blive brugt til at panere fisken, mens olien i dette tilfælde vil blive brugt til stegning.
Forberedelse:
- Vask og tør den rensede karpe grundigt.
- Skær fisken på tværs i klokker.
- Krydr karpen fint med fiskekrydderi og salt.
- Sæt alt i køleskabet i cirka 60 minutter.
- Efter denne tid opvarmes olien i en stegepande.
- Brød fisken i mel.
- Steg den ramte karpe i cirka 7 minutter på hver side.
- I 2-3 minutter steges karpernes sider på hver side.
- Vi jagter fisken fra gryden.
Husk at fisken skal stege i olie omkring 5 cm dyb.
Lad os ikke glemme, at stegte karper smager bedst frisk, så stegning af karper skal laves lige inden servering. Selve tilberedningen tager ikke lang tid, så det er bedre at fokusere på smagen end at servere genopvarmet fisk. Forstegt julekarpe kan naturligvis også varmes op i ovnen, hvilket gør den sprød.
Bagt karpe opskrift - hvordan man bager fisk korrekt
Hvis vi allerede ved, hvordan vi tilbereder julekarper på den enkleste måde, men stadig gerne vil ændre eller berige dens smag, bør vi også gøre os bekendt med andre opskrifter, der opfylder vores smagskrav. Smagen af fisk kan beriges meget enkelt, så lad os se, hvilke ingredienser vi kan bruge til dette.
Ingredienser:
- 2 kg karpe,
- 3 citroner
- 3 spiseskefulde hvedemel,
- 5 spiseskefulde brødkrummer
- Olie,
- krydderier: salt.
Husk at brødkrummerne kan byttes til glutenfrie brødkrummer, og melet kan vendes til en glutenfri blanding, hvis der er et sådant behov. Når det kommer til selve karpen, er det værd at vide, at 2 kg normalt er en fisk.
Forberedelse:
- Vask og tør karper grundigt. Vi skærer fisken i en klokke.
- Vask citronerne. Pres saften fra to citroner.
- Skær en citron i skiver.
- Blød karpen i citronsaft og kom den i en skål med citronskiver.
- Sæt alt i køleskabet i cirka 30 minutter. Efter denne tid, tør klokken.
- Bland melet med brødkrummerne på en dyb tallerken.
- Krydr karpen med salt og dæk den i blandingen.
- Steg fisken i varm olie på begge sider.
Det er vigtigt at putte fisken i meget varm olie. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på juleaften sildesalat.
Smørstegt karpe - gode opskrifter
Steg karpe i en gryde i smør - en let juleopskrift
Karpe fiskene skal ikke kun steges i olie, men vi kan også bruge klaret smør. Husk dog, at klaret smør reagerer lidt forskelligt på temperaturen, så vi bør være mere forsigtige, når vi steger karper på det. Men lad os se, hvordan opskriften på smørstegt karpe ser ud.
Ingredienser:
- 4 karpe fileter,
- mel,
- 1 løg
- 1 spsk klaret smør,
- krydderier: salt, peber, 2 spsk marjoram.
Forberedelse:
- Vi vasker fisken.
- Skræl løget og skær det i skiver.
- Læg karpen med løgskiver.
- Sæt alt i køleskabet i 60 minutter. Efter denne tid tørres karpen med køkkenrulle.
- Krydr fisken med salt og peber. Bland melet med marjoram.
- Coat karpen i en blanding med mel.
- Varm smørret i en stegepande.
- Steg karpen i varmt smør i cirka 5 minutter på begge sider.
Sådan tilberedes karper - en mere krævende opskrift
Hvis vi vil have vores stegte karpe til at være velsmagende, kan vi også tilføje andre ingredienser til den, så den ikke bliver så tør. Det er en mere krævende opskrift end den forrige, men det er værd at bruge lidt mere tid på at nyde den lækre smag af vores juleaftenskarpe. Lad os se, hvordan vi forbereder det.
Ingredienser:
- 6 karpeklokker,
- brødkrummer,
- hvedemel,
- 2 æg,
- klaret smør,
- krydderier: urtepeber, havsalt.
Ingredienser til pickelen:
- 700 ml mælk,
- 1 tsk tørret marjoram,
- saften af en halv citron.
I stedet for citronsaft kan vi også bruge æbleeddike eller hvidvineddike.
Forberedelse:
- Vask karpeklokkerne og fjern eventuelle skæl.
- Tør klokkerne grundigt med et køkkenrulle.
- Kom de færdige stykker karpe i en dyb skål eller gryde.
- Bland mælken med den mosede marjoram og citronsaft.
- Vi dækker karperne.
- Sæt alt i køleskabet i 24 timer.
- Efter denne tid tages fisken ud af saltlage og smages til med krydderier.
- Dyp karpeklokkerne forsigtigt i mel, derefter i sammenpisket æg og brødkrummer.
- Varm det klarede smør i en stegepande.
- Sæt den færdige klokke på det varme smør og steg den på begge sider, til den er gyldenbrun.
Det er ikke nødvendigt at opbevare fisken i saltlage i køleskabet i så mange timer, men hvis du beholder det natten over, vil hele smagen af saltlage passere godt igennem fisken, takket være det vil den have en unik smag. Desuden, hvis vi ikke kan lide, når fisken serveres i tykke brødkrummer, kan vi kun bruge mel, som er glimrende som basisbelægning.
Det er værd at vide, at hvis karpen stegte tidligere, kan den stegte karpe steges senere uden problemer. Derudover anbefales det også at sætte det i en ovn, der er forvarmet til 100 i 10-15 minutteromC, som gør det muligt for kødet at bage, men ikke tørre ud. Denne julekarpe kan serveres med svampe, som perfekt vil supplere dens smag.
Bagt karpe - find opskriften på denne fisk
Stegt karpe er lige så populær som ovnbagt karpe. Husk, at ikke kun stegte karper har en smuk smag og aroma, da det er det samme for bagte karper. Det er også værd at nævne her, at i tilfælde af stegte karper undgår vi friturestegning, hvilket er en unik fordel især for mennesker med helbredsproblemer. Så lad os se, hvordan man tilbereder bagt karpe, som er et alternativ til stegte karper.
Ingredienser:
- 2 karpe fileter,
- 4 citroner
- 4 appelsiner
- mandler,
- 2 spiseskefulde honning,
- krydderier: salt.
Det er værd at vide, at vi i stedet for honning også kan bruge ahornsirup eller dadelsirup.
Forberedelse:
- Vask de 2 citroner og pres saften ud af dem.
- Vask fisken og hæld citronsaft over den. Lad det hvile i 5-10 minutter.
- Efter dette tidspunkt skylles fisken.
- Pres saften fra appelsinerne og 2 citroner og bland den med honning.
- Kom fileterne i en ovnfast bradepande og skær skindet.
- Krydr fisken med salt og hæld saften derover. Drys det hele med mandler.
- Bag fisken i 40 minutter ved 180omC.
Vi bør vide, at denne velsmagende karpe også kan bages hel, hvilket gør den meget saftigere end stegte karper. Desuden kræver stegning af karper mere opmærksomhed end at forberede den i ovnen. Denne julekarpe er perfekt, og opskriften er enkel.