Juleaften svampesuppe samt kål med svampe, pastamakrel eller traditionel stegt karpe er de bedste retter til juleaften. Vi skal dog huske, at hvis vi vil tilberede en god og festlig suppe af tørrede svampe, boletus eller andre svampe, bør vi lære opskriften på, hvordan man tilbereder den. Så lad os se, hvordan den bedste juleaftens champignonsuppe skal koges.
Hvis du leder efter flere opskrifter og inspiration, kan du tjekke artiklerne om ferien i dette afsnit.
Juletørret svampesuppe - traditionel suppe til juleaften
Opskriften på suppe med tørrede svampe - hvordan man laver
Juleaftensretter er et meget vigtigt element i juletiden. Hvis vi vil lave de bedste retter til vores bord, skal vi læse opskriften på surkålssuppe, kål med svampe, fisk i græsk stil eller juleaften champignonsuppe. Husk dog, at både opskriften på surkålssuppe og opskriften på tørret svampesuppe kan tolkes på vores egen måde og ændre opskriften efter vores egne behov. Lad os se, hvordan den bedste tørrede svampesuppe skal koges.
Ingredienser:
- 2 l vand,
- 1 kop tørrede porcini svampe,
- 1 tsk hvedemel,
- 1 spsk smør
- 2 spsk sød fløde 18%,
- 1 løg
- 1 tern tern,
- Italiensk,
- persille,
- pasta nudler,
- krydderier: laurbærblad, et par kerner af allehånde, et par korn peber, salt, stødt peber, Maggi.
Forberedelse:
- Sug de tørrede svampe i blød i koldt vand i mindst 3-4 timer.
- Hæld svampene fra vandet, og skær dem i mindre stykker.
- Vask grøntsagerne og skræl dem. Kom de skrællede grøntsager i gryden sammen med svampene.
- Hæld vand over det hele.
- Kom allehånde, løvblad, tern, terning, smør og peber i gryden. Bring alt i kog.
- Skru ned for varmen og kog i cirka 30 minutter, indtil svampene er møre.
- Krydr den med Maggi, salt og peber.
- Tag løg og suppegrøntsager fra gryden.
- Ved madlavningens slut hvider vi suppen med fløde og tykner den med mel.
- Hak persillen fint.
- Kog nudlerne.
Server den tilberedte svampesuppe med nudler og drys den med persille.
Juleaften svampesuppe - hvordan man ændrer en traditionel opskrift
Den ovennævnte opskrift på juleaften svampesuppe fra tørrede svampe er meget enkel, og alle kan klare den. Sådan en ret vil være det perfekte supplement til juleaftenbordet. Selvfølgelig udveksles svampesuppe ofte med den traditionelle borscht med dumplings, som er det første kursus ved juleaftensmiddag.
Det er værd at nævne, at denne suppe med tørrede svampe også kan serveres uden pasta. Desuden kan selve suppeopskriften samt opskriften på sur suppe variere i krydderier og deres mængde. Hvis du foretrækker flere peberfrugtretter, kan du tilføje lidt mere peber. Selve krydderien af suppen afhænger kun af os.
Selvfølgelig skal vi huske, at selvom grød anbefales til tørret svampesuppe, kan vi også bruge andre svampe. Til denne opskrift anbefales det dog at bruge skovsvampe, fordi de har en karakteristisk smag, som vi stærkt forbinder med julen. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på juleaften sildesalat.
Traditionel julesvampesuppe - en god suppe lavet af friske svampe
Boletus suppe - hvordan man laver det juleaften
En anden mulighed for at tilberede en god svampesuppe er at tilberede den med friske svampe. Hvis vi ikke har adgang til friske eller i det mindste frosne svampe, kan vi selvfølgelig bruge den tidligere opskrift, som beskriver, hvordan den bedste svampesuppe lavet af tørrede svampe skal laves. Men hvis vi har mulighed for at bruge friske svampe, lad os se, hvordan opskriften på en velsmagende og aromatisk juleaften svampesuppe ser ud.
Ingredienser:
- 1,5 liter kylling bouillon,
- 200 ml tyk fløde,
- 600 g boletus,
- 2 spiseskefulde smør,
- 2 spsk persille,
- 1 løg
- citronsaft,
- krydderier: salt, peber.
Forberedelse:
- Vi rengør, vasker og tørrer svampene grundigt. Skær de rensede svampe i mindre stykker.
- Skræl løget og skær i små tern. Smelt smørret i en gryde.
- Steg løget i varmt smør. Tilsæt svampe til det glaserede løg.
- Steg alt i cirka 5 minutter. Kom indholdet af gryden i gryden.
- Vi tilføjer bouillon. Vi koger alt.
- Kog svampesuppen i cirka 15 minutter.
- Pisk den tunge fløde forsigtigt.
- Vi tilføjer skummende fløde til suppen.
- Krydr alt med salt og peber og lad det simre i 5 minutter.
- Hak persillen fint.
Server suppen drysset med persille og krydret med citronsaft.
Variationer på en standardopskrift - hvordan vi kan forbedre
Kål med svampe, ligesom champignonsuppe, kan serveres på forskellige måder. Opskriften på svampesuppe med friske svampe kan også ændres. Denne suppe smager fantastisk, når den serveres med persille, men vi kan også tilføje kogt pasta til den, hvilket vil gøre den mere mæt og nærende.
Det er også værd at nævne, at selve persillen samt lidt citronsaft kan tilsættes suppen i slutningen af tilberedningen. Takket være dette vil hele smagen af suppen, især efter et par timer eller endda den næste dag, berige suppen. Det er også værd at vide om en anden mulighed, hvordan vi kan ændre opskriften på suppe.
Nå, denne suppe koges på basis af kylling bouillon og porcini svampe. Men i stedet for fjerkræ bouillon kan vi også bruge oksekød eller grøntsagsbouillon. Hvad mere er, boletus er ikke de eneste svampe, vi kan bruge, for det er også værd at bruge boletus eller boletus i suppen.
Juleaften svampesuppe - en god svampesuppe
Hvis du ikke kan lide traditionel svampesuppe, der er kogt på basis af skov eller tørrede skovsvampe, er det værd at være opmærksom på et glimrende alternativ til skovsvampe, som er champignoner. Så lad os se, hvordan man laver den bedste svampesuppe til juleaften.
Ingredienser:
- persille,
- 0,5 selleri
- 1 løg
- 1 porre,
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg,
- 3 persille,
- 600 g svampe,
- 1 l vand,
- 2 spiseskefulde smør,
- 3 spiseskefulde mascarponeost,
- krydderier: laurbærblad, allehånde, salt, citronpeber, timian.
Hvis vi ikke har adgang til citronpeber, kan vi også bruge malet sort peber.
Forberedelse:
- Vask selleri, gulerod, porre, persille og hvidløg, skræl og skær i mindre stykker.
- Kom de tilberedte grøntsager i en gryde med allehånde og løvblad.
- Hæld det hele over med 1 liter koldt vand. Kog grøntsagerne i cirka 30-40 minutter ved svag varme.
- Skræl løget og hak det fint.
- Vask svampene grundigt, skræl dem og riv dem på grove masker.
- Smelt smørret i en gryde. Kom løget på det varme smør.
- Når løget er glaseret, tilsættes svampene. Krydr svampene med salt og peber.
- Steg alt i cirka 6-8 minutter.
- Si den kogte bouillon.
- Blend alle grøntsagerne i bouillonen, undtagen hvidløg og porre.
- Tilsæt de blandede grøntsager og svampe med løg til bouillonen.
- Kog det i cirka 15-20 minutter.
- Hak persillen fint.
- I slutningen af tilberedningen af suppen tilsættes persille.
Hvis vi ikke vil have revne svampe i vores suppe, kan vi også skære dem i skiver.
Det er værd at vide, at sådan tilberedt juleaften svampesuppe er bedst, når den serveres varm.