Kålrabi er en ret kendt grøntsag, der har mange medicinske egenskaber og næringsværdier. Dyrkning fra frøplanter er meget populær blandt gartnere (f.eks. Kæmpe kålrabi), der beslutter at plante den på deres marker, såvel som blandt dem, der planter den i haven.
Vi har samlet tips og inspiration til dyrkning af andre grøntsager til dig her.
Kohlrabi - beskrivelse og egenskaber
Kålrabi (brassica oleracea var. Gongylodes) er en toårig plante af brassica -familien. I det første år producerer den en fortykket, kødfuld stilk, der har form af en kugleflad eller kugleformet form og en roset af blade. I den anden vokser et meget forgrenet blomsterstandsskud. Kålrabi stilken har en lysegrøn, hvid, lilla eller blå farve. Bladene er aflange, har lange kronblade, afskårne kanter og er grønne eller lilla i farven. Blomsterskud skiller sig ud fra toppen af planten, deres blomster er relativt små, gule og samlet i klynger. Blomsterne producerer frugt med sfæriske, mørkebrune frø. Kålrabi har også en hovedpalmerod og finere siderødder, der vokser under jordens overflade. Kålrabi er en spiselig plante med en opretstående vane, der vokser op til omkring 40-60 cm i højden. Det forekommer ikke naturligt, men dyrkes i mange lande rundt om i verden. Eller måske vil du også være interesseret hvid kål i haven?
Kålrabi sorter
En effektiv dyrkning af kålrabi er blandt andet mulig takket være de mange sorter af denne plante, der er tilgængelig på gartnerimarkedet. Takket være dette er det muligt at tilpasse en bestemt art til individuelle behov, men også til vækstbetingelser, såsom jord, position eller sollys i en given region (f.eks. Gigantisk kålrabi er meget almindelig i vores land). De vigtigste sorter af kålrabi kan opdeles i tre kategorier: tidligt, midt i begyndelsen og sent. Hver af dem har specifikke præferencer for, hvornår man skal så, plante og høste kålrabi.
Tidlige kålrabi sorter:
- Wien hvid - er en sort med en væksttid på omkring 38-40 dage, og calluses er små, lysegrønne og indeholder velsmagende kød. Kålrabi er rig på C -vitamin, jern og calcium. Såning af frø bør allerede finde sted i februar og marts, og høstning finder sted fra juni til september.
- Kohlrabi Gabi -det er kendetegnet ved et sart kød, gulgrønne sfæriske hævelser, en sart, glat hud og en vegetationsperiode på 36-40 dage.
- Kohlrabi "Dvorsky" - denne sort har også en kort vækstsæson (fra 36 til 40 dage) og anbefales til både tunnel- og markdyrkning. Kødet er saftigt, klumperne er mellemstore, lysegrønne og har en delikat smag.
- Kohlrabi korsist F1 - det er en art med hvide og store hævelser, hvis vægt når op til 1,5 kg. Denne sort er meget træagtig og anbefales til frysning. Hvis du også er interesseret i at plante og dyrke jordbær, læs denne artikel.
Mellem tidlige kålrabi sorter:
- Komet F1 - tilhører træresistente og meget frugtbare arter. Samtidig er kødet mørt og velsmagende og kan spises direkte og fryses.
- Delikatesseforretninger Biała - denne sort udvikler mellemstore hævelser, og dens vegetationsperiode varer omkring 55 dage. Det anbefales til sommer og efterår høst. Denne kålrabi er også kendetegnet ved et velsmagende og saftigt kød. Denne sort foretrækker frugtbar og humusjord.
Sene kålrabi sorter:
- Kossak - kålrabidyrkning af denne sort bruges meget ofte i fryseindustrien. Denne plante er modstandsdygtig over for træ og udvikler store klumper, hvis vægt kan nå 5-8 kg.
- Titan - en træresistent art karakteriseret ved store klumper dækket med en lysegrøn skræl.
- Blåt smør - denne kålrabi tilhører de træresistente sorter, som bevarer deres smag længe efter høsten. Dens vegetationsperiode er omkring 70-80 dage, og samtidig er den meget frugtbar. Den blå kålrabi producerer store rødlilla perler på ydersiden og hvid på indersiden.
✓ Alka - denne sort er perfekt til lang opbevaring, derfor anbefales den også til frosne fødevarer. Dens vækstsæson er 85 dage. Karakteristisk for denne kålrabi er fortykkelsens mørke lilla farve og det sprøde og saftige kød, der vender træ sent. Såning finder sted fra maj til juni og plantning fra juni til juli. Samlingen er mulig allerede i september og oktober.
✓ Kæmpe kålrabi - denne sort er meget udbredt blandt amatørgartnere. Dens vegetationsperiode er 100-120 dage, og calluses er meget store (fra 750 g til et kilogram). Giant Kohlrabi har et saftigt hvidt eller akvamarinkød og kan spises rå eller frosset.
Dyrkning af kålrabi i haven
Dyrkning af kålrabi er lavet af kimplanter. Afhængigt af hvornår man skal så og plante denne grøntsag, og fra høsttidspunktet, er disse sorter opdelt i tidlige, midt-tidlige eller sene sorter. Såning af kålrabi til tidlig høst bør finde sted ved den varme inspektion eller krukker allerede i anden halvdel af februar. Det er godt at behandle frøene med et egnet middel mod skadedyr og sygdomme, der angriber denne art. Klar frøplanter har 4-5 veludviklede blade. Sådanne forberedte frøplanter bør hærdes ved intensiv luftning og begrænsende vanding. Så, i anden halvdel af april, plantes kålrabi fra frøplanter til jorden. Til dette formål placeres stiklinger i jorden med et mellemrum på 30-40 cm x 20-30 cm, afhængigt af sorten. Høj densitet reducerer ikke afgrødens kvalitet, men gør klumperne ovale eller ovale-sfæriske i form. Kålrabi er sået til sommerhøst i inspektionen i anden halvdel af marts eller begyndelsen af april og transplanteret i slutningen af maj og begyndelsen af juni. Sen sort af kålrabi anbefales at sås i slutningen af juni og plantes til jorden i august. Høstning begynder om efteråret. Hvis du også er interesseret i at dyrke forårsløg, nogle tips finder du i denne artikel.
Krav til dyrkning af kålrabi
Dyrkning af kålrabi kræver ikke meget arbejde, sammenlignet med andre grøntsager fra korsblomstfamilien er ganske enkelt - det er lavet af kimplanter. Men som enhver plante skal den for en ordentlig udvikling passe på en passende position, jord og udføre visse grundlæggende plejeaktiviteter under modning.
Kålrabi producerer høje udbytter i frisk, humus og frugtbar jord. Ideelt set skal substratets pH-værdi være let sur eller neutral, med en pH-værdi på 6,0-6,5, og jorden skal være tilstrækkeligt fugtig, rig på næringsstoffer. Kohlrabi kan lide en solrig position, fortykkelser udvikler sig kun godt i fuld sol og en temperatur på 12-18 ° C. Denne grøntsag er imidlertid følsom over for lav temperatur, efter 10 dages temperatur under 5 ° C begynder den at producere frøskud. På den anden side får temperaturen uden nedbør klumperne til at lignificere, og langvarig regn kan få dem til at revne.
Dyrkning af kålrabi - de nødvendige plejeprocedurer
Kålrabi har brug for afbalancerede forhold for at kunne trives og bære gode afgrøder med et sprødt, sart kød. Omsorg for denne plante kræver et par grundlæggende trin. Efter at have sået frøene fra denne plante til inspektion og plantning af kimplanterne (kålrabi er en plante, der er vokset fra frøplanter), bør du først og fremmest sørge for regelmæssig vanding, gødning samt ukrudtsbehandling og løsne jorden. I tilfælde af ukrudt bruges der ingen herbicider, og grøntsager drysses ikke med jord. Toppen af perlen skal være over overfladen af substratet.
Hvordan vandes kålrabi korrekt?
Dyrkning af kålrabi kræver regelmæssig vanding. Denne grøntsag tåler ikke tørke. Vandmangel forårsager træstilke, mens for kraftig regn kan føre til revner i perlerne. Så husk at vande dine planter fra såning til høst. Det er også værd at bruge fint muldningsmateriale for at reducere fugt tab. Tjek også hvordan og hvornår man skal plante hvidløg.
Korrekt befrugtning af kålrabi
Kålrabi er en plante, der har et højt nitrogen- og kaliumbehov på grund af dens temmelig hurtige vækst. Derfor skal du også huske at befrugte den. Letfordøjelig gødning er bedst til dette formål. Dyrkning af kålrabi på marken kræver, at det er jord i det andet eller tredje år efter gødning. Organisk gødning bør ikke nedbrydes lige før plantning, da det forårsager flaskethed og hæmmer plantevækst. Dyrkning i haven kræver også ordentlig løsning og fragmentering af jorden og dens befrugtning.
Sygdomme og skadedyr
Kålrabi, som enhver plante, er udsat for angreb af specifikke skadedyr og sygdomme. De sygdomme, der truer dyrkningen af denne grøntsag mest, omfatter frem for alt korsblomstersort, der forårsager brune pletter på bladene, meldug, der genkendes af gule pletter på bladets overside og hvidt mycel på undersiden, hvidt korsblomstret rust, dets angreb genkendes gennem de hvide bakker, der indeholder svampesporer på stilkene, grå skimmelsvamp - dækker stammen med en grå, luftig belægning og ostemasse - viser sig ved en hvid belægning af mycelium.
Blandt de skadedyr, der angriber kålrabi, skal følgende nævnes: firetandede hyrdebille og svenskebille, der lever af vækstkegler og bladstængler, hvidkål af kålbille, der fodrer med blade og stilke, loppe, der bider i blade, kålblad, der forårsager blad misfarvning og tørring, kålcreme fodres i rødderne, hvilket resulterer i visning af grøntsager og kålmøl. Både sygdomme og angreb af skadedyr forhindres ved sprøjtning med passende præparater.
Helbredende egenskaber og næringsværdier af kålrabi
Kålrabi er en grøntsag med talrige helbredende egenskaber og næringsværdier, der værdsættes ikke kun i madlavning, men også i medicin. Kålrabiblade og dens fortykkelse er ægte skatkammer af forbindelser som vitaminer, mineraler og andre ingredienser, der er ekstremt vigtige for kroppen. De vigtigste medicinske egenskaber ved kålrabi omfatter:
- Kræftbekæmpende egenskaber - Amerikanske undersøgelser har vist, at kålrabi reducerer risikoen for brystkræft og understøtter kampen mod denne kræft og reducerer risikoen for dens gentagelse. Svovlforbindelser - glucosinolater er ansvarlige for dette.
- Svampedræbende og bakteriedræbende egenskaber - på grund af indholdet af isothiocyaniner og indoler reducerer regelmæssigt forbrug af kålrabi sandsynligheden for mavesår og duodenalsår.
- Kålrabi som kilde til lutein forbedrer synets funktion og beskytter det mod UVA- og UVB -stråling.
- Kålrabi blade indeholder et højt indhold af jern, hvorfor denne grøntsag anbefales til mennesker, der kæmper med anæmi.
- Kålrabi indeholder fiber og er relativt lavt i kalorier, så det bør indgå i kosten for mennesker, der er slankende.
- Kohlrabi blade som en kilde til afgif.webptning af klorofyl, understøtter leverens arbejde i processen med at fjerne toksiner fra kroppen, regulerer tarmperistaltikken, fremskynder sårheling og hæmmer betændelse.
Ernæringsværdier
Kålrabi er en grøntsag, der er ganske kalorisk, i 100 g indeholder den omkring 48 kcal, men dens næringsværdier er det værd. De fortykkede stilke og unge blade af kålrabi er rige på mineraler og vitaminer. 100 g frisk stilk indeholder 2,1 g protein, 6,1 g kulhydrater og 0,2 g fedtstoffer samt store mængder calcium, fosfor, jern og vitamin C. Desuden indeholder kålrabi vitamin A, H, K, U, E , og caroten og fiber.