Hybenvin

Efterår og vinter er sådanne årstider, at vi ofte vil varme os op med en god saft, infusion eller sirup. Hvad med hybenvin? Det smager ikke kun lækkert, det fungerer også som … en helbredende drink! Tjek, hvordan du tilbereder rosenvin på en gennemprøvet og effektiv måde!

Hvis du leder efter flere råd, kan du tjekke denne artikel om frugt, der laver vin.

Helbredende drink lavet af rosenblade

Rosefrugt eller rosenblade vin er ikke kun en værdifuld alkoholholdig drik, men også en rig kilde til C -vitamin! Opskrifter på hybenvin fås i overraskende store mængder, men hver af dem understøtter immunsystemet og sikrer fuld genopretning efter sygdom eller forkølelse. Hvis du er voksen, kan hjemmelavet hybenvin blive i medicinskabet permanent - brug naturligvis kun "medicinen" til at støtte kroppen! Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om husets vin samlet her.

Listen over ingredienser

2,5 kilo vild rose
6 liter lavmineraliseret vand (uden calcium eller magnesium)
2 kg sukker
vingær (f.eks. Biowin, ca. PLN 4 / pakke)
næringsstof til gær

Ingredienserne vil være nødvendige for at forberede gærdejen og føre til de to faser af vinfermentering. Hybenvin eller hagtornvin skal altid starte med forberedelsen af surdejen, som du kan læse om nedenfor.

Rose vin - en fremstillingsmetode

Lav gærdej. Start med at hælde varm og let sødet gær i en pakke gær. Tilsæt derefter en knivspids næringsopløsning til dem og bland. Dæk alt med et køkkenrulle, fastgør med et gummibånd. Placer starten på et varmt sted, og rør rundt med en ske hver dag - den skal modnes om cirka 5 dage.
Tag hybenene ud og tø dem, knus dem derefter i en blender eller sno dem gennem en kødkværn.
Skub rosenbladets masse gennem indløbet til højderyggen. Kog derefter 5 liter vand blandet med 1 kg sukker og lad det køle af. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om hindbærvin?
Hæld lunkent vand i gander og tilsæt gærdejen uden filtrering. Bland en halv spiseskefuld næringsopløsning med 100 ml varmt vand og hæld det i gander. Læg det til side i et døgn og dæk det med gaze.
Når dagen er gået, siden ryggen er fyldt, skal du trykke på gummiproppen med gæringsrøret på. Hæld lidt vand i det, og afdæk gander, så der ikke når lys.
Den første gæringsproces tager cirka 2 uger - husk at ryste gander hver dag. Efter dette tidspunkt føres massen gennem en perlesigt i dampede gryder. Det er vigtigt at observere gæringsrøret - når luften bipper ofte, betyder det den første gæring. Hybenvin vil være i fase to, når lydene bliver mindre og mindre.
Den anden gæringsproces tager cirka 3 måneder. Derefter skal du flytte kamflisen til et koldere sted, fx til kælderen. Sørg for, at der er mindst lidt vand i gæringsrøret.
Hybenvin er næsten klar! Nu er det tilbage at afklare, dvs. at trække det ovenfra sedimentoverfladen. Dette gøres med et plastrør - prøv at fjerne vinen fra rosen uden at røre bunden. Bland det resterende sediment og hæld det ud, skyl derefter højderyggen og fyld den med hældt vin.
Sæt hætten på igen, hæld lidt vand i røret og bring det til et køligt sted. Efter cirka en uge opsamles endnu et lag sediment. Når hybenvinen endelig bliver klar, kan du hælde den i en ren flaske og placere den et køligt sted som muligt. Tjek også artikler om indenlandske alkoholer indsamlet her.

Resumé

Valget af hybenvin er virkelig stort i dag, men ovenstående opskrift vil helt sikkert supplere manglerne i kroppen - andre vine fungerer på lignende måde, såsom tjørnvin. Stofferne i vild sort har en beroligende og antidepressiv virkning. Hjemmelavet hybenvin skylder sine helbredende egenskaber ikke kun C -vitamin, men også mange andre: B, A, P, K eller E. Forskellig vildvin er derfor en rigtig vitaminbombe. Hvis du allerede keder dig med traditionel æblevin, kan den med succes erstattes af rosenhan!

Rynket rosenvin uden gær

Opskrifter på den "perfekte rosenmedicin"

Hybenopskrifter er virkelig forskellige, selvom de fleste kredser om de samme procedurer - kun lidt ændret. Lækkert og positivt for helbredet er for eksempel rynket rosenvin - forestil dig hvor lækkert det smager frisk hældt i vinterhanevin! Det varmer øjeblikkeligt kroppen op og giver høj modstandsdygtighed over for forkølelse. Så måske er det værd at vælge en hjemmelavet hybenvin denne gang, og ikke smage æblevin igen?

Ingrediensliste til hybenvin

2 kg skrællede hyben (med frø)
2 kg sukker
10 liter kogt, køligt vand

Som du kan se, er der virkelig få ingredienser. Du skal dog - som med enhver vin - have specialudstyr til fremstilling deraf. Selvom valget af vild rosenvin er virkelig stort, kræver dets tilberedning en gæringsballon - uden det vil det være svært at tilberede nogen vin. Har du forberedt dine ingredienser? Så lad os gå!

Rose rynket vin - en fremstillingsmetode

Opløs sukker i 3 liter vand og hæld opløsningen i en gæringsballon.
Læg hybenerne i ballonen og fyld op med vand.
Læg proppen med gæringsrøret ovenpå, og lad enheden stå et varmt sted i cirka 6 uger. Den rynkede rosenvin begynder at virke allerede … den næste dag!
Efter den angivne tid er gået, skal du hælde den unge vin ud af sedimentet, der dannes i bunden af ballonen. Det vides, at enhver vin - selv rosenblade - måske ikke er sød. I så fald kan du forsøde stoffet ved at opløse sukker (ca. 500 g) i en lille mængde vin. Tjek også denne artikel om fremstilling af vin fra druer.
Hæld det hele tilbage i ballonen og lad det stå til yderligere gæring i cirka 2 uger. Filtrer vinen så længe som muligt - rosenvinen skal være klar! Uanset hvad ideen er, er hybenopskrifterne baseret på det samme princip - drikken skal være klar og uden sediment.
Det er tilrådeligt at holde vinen i flasken så længe som muligt. Selv de unge kan dog vise en meget intens, vidunderlig aroma og smag.

Resumé

Gad vide, hvornår man skal vælge hyben? Nå, helst systematisk hvert par dage, lige efter den første frost - disse frugter elsker at rådne på buske. Egnede høst skal være røde og let bløde for at sikre, at de er modne. Opbevar dem i fryseren, de bliver fine. Selv med frosne hyben kan du forberede alle opskrifter - det er tilrådeligt at holde dem der i cirka 3 dage. Selvfølgelig skal frugten vaskes og fjernes fra stilken på forhånd.

Fjern ikke stenene! De indeholder også en masse værdifulde næringsstoffer. Det er ærgerligt, at for eksempel efter de første frost har vilde og rynkede frugter lidt mindre af disse stoffer (f.eks. C -vitamin). Ved du allerede, hvornår du skal indsamle? Derfor er det værd at fokusere på en slags frugt som æblerose - det vil give de fleste ingredienser, der styrker kroppens immunitet!