Bagt bacon er en god måde at lave en julemiddag på. Du kan også bruge den til sandwich eller salater. Hvordan bages bacon for at gøre det velsmagende, frisk og aromatisk? Lær de 5 vigtigste regler for bage bacon og tjek de bedste opskrifter til fremstilling af bacon.
For mere råd og information, tjek også baconartiklerne her.
Sådan bages bacon - de vigtigste regler
At bage bacon i ovnen virker som en simpel sag. Bare krydr den rå bacon, sæt den i ovnen og det er det. Intet kunne være mere forkert! Efter bagning bliver baconen ofte tør, har ingen ømhed og smag. Hvordan bages bacon for at være virkelig saftig, virkelig duftende og sindssygt velsmagende? Her er de fem bedste regler:
- Rå bacon til bagning - hos slagtere kan du vælge mellem flere typer bacon - røget dampet, røget rå og simpelthen rå. Til bagning, vælg det sidste, det vil være langt det bedste. Dampet og røget bacon er bedre til retter som blommer i bacon, chili con carne eller bagte bønner. Den kan også bruges til at krydre sur rugsuppe med hvid pølse.
- Frisk bacon til bagning - vær også opmærksom på, om baconen er frisk. Hvordan genkender man det? God bacon har let, endda hvidt fedt. Kødet er saftigt og fast. Hvis det er synligt tørt, vil baconen ikke være egnet til at bage hel.
- Bage bacon i marinaden - glem aldrig at anvende marinaden. Det er hende, der gør kødet mørt og saftigt. Bacon skal marineres i mindst 2-3 timer, bedre 8 og optimalt 24. Krydderier, salt, vand og andre ingredienser vil trænge igennem kødets porer, og du får en aromatisk og meget velsmagende ret.
- Bage bacon i en bagemuffe - Du kan bage rå bacon på flere måder. Hvis du vil være sikker på, at kødet er saftigt, skal du bruge stegemuffen. Så mangler du måske lidt sprødhed og sprødhed, men baconen vil også give slip på en sauce, som du kan bruge til gryn eller kartofler.
- Bage til det rigtige tidspunkt - Bacon -opskriften angiver ikke bagetiden? Dette er ingenting, for der er et vigtigt princip, der fungerer godt her. 1 times bagning (ved 180-200 grader) pr. 1 kg kød.
Sådan bages bacon til sandwich - en simpel opskrift
Godt bagt bacon til sandwich
Baconen vil være en god erstatning for pålæg i butikken. Det bliver ikke kun sundere, men også mere lækkert. Det er nok at bage den med tilsætningsstoffer og krydderier for at gøre den super saftig og perfekt til sandwich. Selvfølgelig skal du i dette tilfælde række efter råt bacon.
- 1,5 kg bacon,
- 2 store fed hvidløg,
- 1 løg
- 2 spiseskefulde salt,
- 1 tsk peber
- 2 tsk sød og varm peber,
- en stor knivspids marjoram,
- et par laurbærblade
Tilberedningen af sådan bacon er meget enkel. Den kan laves på ingen tid - bare forbered marinaden, krydr den godt, læg den til side, og sæt den derefter i ovnen. Du kan gøre det i din fritid, og hele familien vil blive glad for den velsmagende pølse til aftensmad. Hvordan laver man en god bagt bacon til sandwich?
- Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og læg det i en stor skål.
- Drys med salt, merian, peber og paprika.
- Mos hvidløg og tilsæt kødet. Gnid krydderierne godt på hver side.
- Skræl løget og skær det i fjer.
- Dæk kødet med løg og laurbærblade. Pak skålen ind med aluminiumsfolie.
- Stil skålen i køleskabet i mindst 8 timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader (ovenfra og ned). Kom baconen i et ovnfast fad. Hvor længe skal den bages? Indtil den er blød, cirka 1,5 time. Bag de sidste 30 minutter ved 170-180 grader. Tjek også denne artikel om, hvordan man sylter bacon trin for trin.
Bacon bagt i honningglasur
Honning-sennepsglasur er standarden, når det kommer til marinering af forskellige typer svinekød. Det fungerer godt med bacon, selvom du selvfølgelig også kan tilberede kylling eller skinke på denne måde. Den honningmarinerede bacon er virkelig meget god, hovedsagelig på grund af sin søde og krydrede smag.
- 1 kg rå bacon,
- 2 spiseskefulde honning,
- 2 spiseskefulde krydret sennep,
- 100 ml olivenolie,
- salt og peber efter smag,
- valgfri: en knivspids timian
Den rå bacon, der er tilberedt på denne måde, kan også serveres til aftensmad - skær den bare i tykke skiver og server med kartofler eller speltgryn. Men den serveres bedst kold, skåret i sandwich. Det holder ikke længe - alle vil med glæde spise det med det samme. Du skal bare krydre det godt og vælge en god, velsmagende sennep.
- Vask bacon og tør med et køkkenrulle.
- Forbered marinaden i en skål: Bland honning, sennep, olivenolie, salt, peber og timian.
- Scor bacon flere steder. Påfør marinaden ved at trykke godt på den eller bruge en børste.
- Overfør kødet til en skål og stil på køl i mindst 8 timer.
- Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 60 minutter, tildækket. Fjern derefter låget og bag i yderligere 15-20 minutter for at gøre toppen brun og sprød.
Hvordan bages bacon til aftensmad? Bagt bacon med kartofler - opskrift
Saftig bacon med kartofler bagt i ovnen - det er en god idé til aftensmad. Det vil fungere selv på helligdage eller til fest, ved siden af retter som chili con carne eller blommer i bacon. Det kan tilberedes hurtigt og rimeligt let. Det tager selvfølgelig et stykke tid at bage rå bacon, men du kan lave det meget hurtigt. Det eneste du skal gøre er at krydre det godt og sætte det i køleskabet. Og så bare bage i ovnen.
- 1,5 kg rå bacon med skind og ribben,
- 6 fed hvidløg,
- 2 spiseskefulde marjoram,
- 2 tsk timian,
- 2 løg,
- 1 kg kartofler,
- 4 spiseskefulde olie,
- salt og peber
Bedst at forberede bacon dagen før. Derfor vil den være perfekt til jul - du kan tilberede den tidligere, og på en ferie skal du bare tage den ud af køleskabet og sætte den i ovnen.
- Skræl hvidløg og hak det fint.
- Skræl løget og skær det i stykker.
- Bland olien med hvidløg og krydderier.
- Skær huden på maven på tværs.
- Gnid kødet med krydderierne i olien.
- Sæt baconen tilbage i køleskabet i en skål dækket med en tallerken eller husholdningsfilm.
- Den næste dag skrælles kartoflerne. Skær dem i kvarte og dryp med olie.
- Læg løgringene i bradepanden og læg bacon ovenpå dem.
- Arranger kartoflerne ved siden af kødet.
- Bages 1,5 time ved 200 grader.