Hindbær er en af de lækreste frugter i anden halvdel af sommeren. Ja, de smager lækkert, når de er rå. Men du kan lige så godt lave hindbærkonserves til vinteren! Hindbærmørtler er både velsmagende og har sundhedsfremmende egenskaber. Tjek hvor let det er at forberede hindbær til vinteren, og brug dine yndlingsopskrifter på hindbærkonserves!
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke opbevaringsopskriftsartiklerne samlet her.
Hindbærsaft - en opskrift på en hjemmelavet delikatesse
Hindbærkonserves - hindbærjuice
Hindbær i juiceglas er lette at lave, men de tager noget tid. Husk dog, at du bestemt ikke finder sådan en saft i nogen butik!
Listen over ingredienser
- 1 kg hindbær
- 0,2 kg sukker (eller mere hvis du vil have en sødere juice)
En vigtig regel er at vaske hindbær og hælde dem i gryden i lag - hvert lag skal drysses med sukker.
Hindbærsirup - fremstillingsmetode
- Vent 20 minutter til hindbærene frigiver deres saft - rør dem lejlighedsvis.
- Varm gryden op og rør hele tiden i - det hele skal koge.
- Før indholdet gennem en fin sig ca. 5 minutter efter kogning. Du kan også gøre det gennem gasbind eller en ble.
- Bring hindbærsaften i kog igen og hæld det i krukker. Spin på, skru hætten ned og lad dem køle af.
- Når hætten bliver konkav, betyder det, at saften er sikker, og den vil ikke ødelægge.
Hindbærsaft til vinteren - en opskrift på forkølelse
Opskrifter på hindbærkonserves er perfekte, når du bliver forkølet eller influenza. Hindbærsirup indeholder salicylsyre (såsom aspirin), så det kan reducere feber. På den anden side har de æteriske olier i hindbærjuice en varmende effekt på hele kroppen, hvilket gør det lettere at bekæmpe infektion. Tjek også Artikler om hindbær indsamlet her.
Hindbær i sukker og inspirerende opskrifter
Hindbærmarmelade og hindbærmarmelade
Hindbærmarmelade er en af de lækreste snacks, men også tilføjelser til søde retter og desserter. Med et stykke citron bevarer den sin smukke og intense farve - mens den ikke -revede frugt med en lille sten vil få hindbærmarmeladen til at have en karakteristisk konsistens.
Listen over ingredienser
- 1 kg hindbær
- 400 g sukker (eller mere)
- saft + frugtkød fra 1 citron
- 1/4 citronskal
Husk at vaske hindbærene grundigt og tør dem, fx på et køkkenrulle. Dæk det til med sukker og lad det stå til side i cirka 2 timer.
Hindbærmarmelade - en fremstillingsmetode
- Kom hindbærene med sukker og dryppet saft, citronsaft og skoldet citronskal i en gryde (så høj som muligt) eller en stegepande. Varm det op ved svag varme - sukkeret skal opløses helt.
- Øg varmen langsomt, så sirupen begynder at boble - men den må ikke koge over! Knus ikke frugten, så i det mindste noget af den bevarer sin form.
- Efter 30 minutter skal du kontrollere densiteten af syltetøjet. Hæld en dråbe på den frosne tallerken i fryseren og stil den til side i fryseren i et minut. Syltetøjet skal rynke efter at have kørt en finger.
- Efter at have fjernet citronskallen og kølet den, hældes hindbærene i sukker fra gryden i de skoldede krukker, og der efterlades cirka 2 cm "slap" fra kanten. Bøj det stramt.
- Du kan pasteurisere hindbær i krukker i en gryde med kogende vand.
Hindbærmarmelade som tilføjelse til kager
Hindbærkonserves i form af marmelade er perfekte som tilføjelse til kager! Du kan sprede den tyndt på svampekagen, inden du påfører cremen - den danner et lag farve og tilføjer en vidunderlig smag til kagen. Du kan også bruge hindbærmarmelade til … chokolade cupcakes. En meget lignende opskrift har også hindbærmarmelade - når du forbereder den, kan du kun udelade brug af citron og justere mængden af sukker til dine smagsløg. Tjek også denne artikel med en opskrift på hindbærjuice.
Tinktur af hindbær
Hindbær til vinteren fortryllet i … alkohol
Hindbær tinktur har brug for frugt af høj kvalitet - derfor er det bedst, når du planter hindbær i din egen have! Hvis dette ikke er muligt, bør du købe frugt fra gode og dokumenterede kilder. Malinówka er en lækker drink, men den bekæmper også forkølelse. Hvordan forbereder man det?
Listen over ingredienser
- 0,5 l spiritus
- 60 dag hindbær
- 4 l sukkersirup (1,5 kg sukker: 2 l vand)
Forberedelse kræver ikke specialudstyr, så du kan begynde at arbejde umiddelbart efter vask af hindbær!
Hindbær tinktur - fremstillingsmetode
- Hæld hindbærene med sukkersirup, tilsæt spiritus og luk. Stil til side i 10 dage på et varmt sted.
- Når tiden er gået, hældes tinkturen på flasker og opbevares et mørkt sted.
En enkel og hurtig sundhedseliksir
De organiske syrer i tinkturen renser kroppen for toksiner. Denne alkohol kan også bruges som … en diaphoretic i løbet af influenza! For at sænke temperaturen skal du blot tilføje 3 teskefulde tinkturen til varm te og drikke den, før du går i seng. Tjek også denne artikel med hindbær tinktur opskrifter.
Hindbær konserverer
Hindbær vin
Hindbærmørtel vil helt sikkert minde dig om den varme sommer takket være dens unikke smag. Det er værd at holde minderne længere og bruge opskrifter på hindbærkonserves. Hvad med … hindbærvin? Her er ingredienserne til en 10-liters spiritus!
Listen over ingredienser
- 7 kg hindbær
- 3,5 liter vand
- 2,5 kg sukker
- vingær
- næringsstof til gær
- kaliummetabisulfat
Inden du begynder at lave vin, skal du huske at tilberede modergæren (cirka 3 dage i forvejen). Du skal også bruge vinudstyr, såsom en vinballon.
Hindbærvin - en fremstillingsmetode
- Vask frugten og formal dem med en blender eller en almindelig ske. Læg det i en ballon.
- Varm vandet op, og opløs ca. af sukker i det. Hæld i ballonen. Tilsæt også næringsopløsning og gær.
- Fastgør ballonen med gasbind og bind med et gummibånd. Lad stå i ca. 3 dage, og dæk derefter ballonen med et gæringsrør med en prop. Lad stå i 7 dage til gæring.
- Dræn alkoholen ved at stamme fra sedimentet og frugten. Hæld det tilbage i flasken og giv det cirka en måned, før det bliver klart. Dekanter dem i et separat fartøj og tilbage i ballonen. Forlad i en måned mere. Efter den tid hældes de på flasker.
Lagring af vin
For at vinen får dens egenskaber og smag, er det bedst at opbevare den i cirka 3 måneder på et muligvis køligt sted, fx i en kælder eller et spisekammer. Du vil opdage, at det vil være værd at vente på din egen hjemmelavede hindbærvin! Dens unikke aroma og smag vil sikre, at tålmodighed … betaler sig! Tjek også denne artikel med en opskrift på hindbærvin.