De gamle romere brugte koriander til at bevare kød, og i middelalderens Europa blev det betragtet som et effektivt afrodisiakum. Koriander bruges også i dag i madlavning og medicin som en værdifuld medicinsk og kulinarisk urt. Dyrkning af koriander i en urtehave er perfekt i selskab med citronmelisse og grønne og sølv santoniner. Det er også muligt at dyrke planter på balkonen for at berige hjørnet med krydderurter. Læs om, hvordan du planter koriander til en rig høst af aromatiske blade og frø.
For mere råd, tjek artiklerne om urter og lægeplanter samlet her.
Korianderfrø - voksende koriander i haven og på balkonen
Koriander - artsbeskrivelse
Koriander Coriandrum sativum, tilhører slægten koriander, fra sellerifamilien. Det kommer fra Middelhavet, men vokser også godt i lande med mere alvorlige klimaer. Et års plante vokser op til 60 cm i højden. Dens kendetegn er skarpe lysegrønne blade - bred bund og trådlignende - top, der vokser på en lysegrøn rund stilk.
I begyndelsen af sommeren blomstrer honningbærende hvide og lyserøde små blomster, indesluttet i paraplyer. De brune korianderfrø er små og når cirka 1,5-5 mm i diameter. De lugter intenst. Den tynde hanerod giver planten mulighed for at trække næringsstoffer og vand fra de dybere lag af substratet. Hele planten er spiselig, så den bruges i køkkenet som et aromatisk krydderi og ingrediens i supper, grøntsagsalater og fjerkræretter.
Korianderfrø og blade har helbredende egenskaber. For bedre fordøjelse anbefales det at tilføje frø til te eller anden drink. Korianderblade infunderes i tilfælde af mavebesvær. Den søde lugt af korianderolie bruges undertiden i tilfælde af nervøs udmattelse, hjælper med reumatiske og fordøjelsesbesvær og hjælper med at løfte stemningen. Helbredende salver er lavet af koriander. Friske korianderblade bruges som tilbehør til mange retter. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af urter i en gryde?
Hvordan plantes koriander? Dyrkning og omsorg
Koriander vokser godt i fuld sol i frugtbar let jord. Vi sår frø i jorden om efteråret og foråret. For tæt voksende planter bør stoppes hver 20. cm. Unge planter skal vandes rigeligt, og bedene skal lukkes systematisk. Vi begrænser vanding, når korianderen begynder at bære frugt. Vi kan så frø i kasser, på altaner eller i krukker, så krydderurterne er tilgængelige året rundt. Inden vi beslutter os for at så urter derhjemme, lad os dog tage højde for, at dyrkning af koriander kan være en gener på grund af den ubehagelige lugt, der udsendes af en ung plante. Moden koriander har en let citron duft. Læg potteurterne på en varm og solrig vindueskarm.
I urtehaven Coriandrum sativum vi planter nær anis, hvilket har en positiv effekt på dets vækst. Såning i nærheden af fennikel, som begynder at visne i nærheden af koriander, anbefales ikke. Vi samler korianderblade i løbet af sæsonen. De vil forblive friske længere, når de placeres med stilken i vand. Frysning af dem er en god måde at opbevare dem på.
Høst frøene, før de begynder at falde, og graver korianderroden op om efteråret. Tør frøene og opbevar dem i papirposer. De kan også infunderes til fremstilling af koriandereddike. Tjek også Artikler om krydderier indsamlet her.
Voksende koriander - helbredende egenskaber
Koriander er en værdifuld lægeurt. Brug af præparater, der indeholder koriander, har en positiv effekt på hele kroppens tilstand. Den æteriske olie i frugten indeholder phytoncidforbindelser, der hæmmer væksten af patogene mikroorganismer. Koriander er en kraftfuld antioxidant, der effektivt fjerner overskydende frie radikaler. Derudover har den evnen til at binde tungmetaller, takket være det, under hvilke den naturlige rensningsproces udskilles gif.webptige metaller fra kroppen. Blade Coriandrum sativum de indeholder vitaminer - A, C, B2, B3, K, betacaroten og mineraler - magnesium, jern, kalium og calcium. Koriander menes at have kræftbekæmpende egenskaber.
Medicinsk brug af koriander:
- sænkning af forhøjet blodtryk,
- sænkning af blodsukkerniveauet,
- opretholde et godt kolesteroltal - sænke LDL -fraktionen og øge det gode HDL -kolesterol, hvilket har en positiv effekt på det kardiovaskulære system
- øge stemningen takket være dets antidepressive egenskaber,
- stimulerer fordøjelsen og modvirker fordøjelsessygdomme,
- forbedring af libido,
- holder hud og hår i god stand.
Koriander infusionsopskrift:
Hæld 1 tsk koriander i 1 kop varmt vand og tilsæt i 5 minutter. Vi modtager et mildt lægemiddel, der lindrer fordøjelsesproblemer, som vi kan give 3 gange om dagen, før et måltid. Infusionen er velegnet til voksne og børn. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med gartnerens kalender?
Brug af koriander i køkkenet
Bladene og modne frø af koriander har forskellige smag, så de tilføjes til en række retter. Aromatiske frø beriger smagen af stegte grøntsager samt saucer, småkager og forbedrer styrken af karrykrydderiblandinger. Grønne blade tilsættes salater, grøntsagsretter og fjerkræretter.
Opskrift på en middelhavsgrøntsagsret
Kom 1 spsk hakkede korianderblade og grøntsager i tern i en stor gryde, 25 gram hver - kartofler, courgette, grønne bønner, løgskiver og 2 knuste hvidløgsfedd. Tilsæt til sidst saften af 1 citron og lad det simre i cirka 30 minutter. Retten kan serveres med garneret frisk persille og brød.
Koriander krydret salat
Kom 2 revne gulerødder i en salatskål, 2 løg - skåret i skiver, 1 stor tomat - finthakket, revet salatblade - 1 stk., 1 stk. hakket chilipeber og en hakket flok frisk koriander. Smag til med salt og peber. Bland langsomt alle ingredienserne for at lave en farverig salat. Drys til sidst med citronsaft.
Linsesuppe med korianderfrø
Opvarm 1 spsk olie i en dyb gryde og steg det hakkede løg - 1 stk. Efter ca. 5 minutter tilsættes 10 gram afskallede røde linser. Steg det et stykke tid, tilsæt derefter 2 kopper tomatsaft, 1 glas vand, tilsæt 1 spiseskefuld korianderfrø og krydr med salt og peber. Bring indholdet af gryden i kog, reducer varmen og kog suppen i 20 minutter. Drys med hakket frisk koriander inden servering. Vi spiser retten meget varm. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af merian i en gryde?