Svinekødsgryderet er en god idé til aftensmad. Det velsmagende kød i saucen er perfekt til gryn eller kartofler, og når det er parret med syltede agurker eller rødbeder, er det simpelthen himmelsk. Er der nogen anden ret, som vi forbinder så meget med bedstemors køkken? Oplev de fire bedste opskrifter til svinekødsskinke.
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke madlavningsartiklerne her.
Traditionel svinekødsgryde
Svinesteg - hvordan serveres det?
Svinekødsgryderet er den perfekte ret til mange lejligheder. Søndagsfrokost, et julemøde med familien, en varm ret ved navnedagsfesten. Gulasjen fungerer godt i hver version. Derudover er der mange måder at lave det på, og du kan spise det anderledes nu og da.
Den mest traditionelle er naturligvis den med byg og syltede agurker, men dette er ikke den eneste mulighed. Saucegryden fungerer også perfekt med kartofler eller kartoffelboller. Det kan også serveres med små dumplings - i denne form vil det være perfekt til børn. Du kan også krydre den krydret, hvilket gør den perfekt til en aftenfest.
Svinesteg kan laves på flere måder. Oftest spises svinekød simpelthen i sin egen sauce, nogle gange vandes det med bouillon. Nogle gange kan der dog tilsættes en anden sauce til den, såsom tomatpassata. Hver gryderetningsopskrift er forskellig, du finder helt sikkert en, du kan lide. Retten er oftest lavet af flæskeskinke, fordi dette kød er blødt og er fantastisk til børn, men du kan også bruge andre typer kød, såsom skulder, hofte eller svinehals, selvom de to sidstnævnte er ret fede og ikke alle vil kunne lide det.
Nem opskrift på svinekødskinke
En lækker svinesteg kan nemt laves. Du behøver ikke rigtig flere ingredienser til det, alt du behøver er kød og krydderier. Hvordan laver man en traditionel svinesteg, der vil passe godt til gryn?
- 1 kg svinekød,
- 1 løg
- 1 mellemstor gulerod,
- 2 laurbærblade,
- 2 spiseskefulde mel,
- 2 spiseskefulde olie,
- krydderier: 1 tsk sød paprika, salt og peber.
Gryden kan laves både i en dyb gryde og i en almindelig gryde med høje kanter. Hvis du tilføjer varme peberfrugter, får retten en mere tydelig smag.
- Vask og tør kødet, skær det i større tern. Drys dem med alle krydderierne og bland. Sæt til side i køleskabet, så smagene kan bide.
- Skræl løg og gulerødder. Skær løget i tern og riv guleroden på et groft rivejern.
- Varm olien op i en stegepande og steg kødet, til det er mørkebrunt. Sæt til side.
- Steg løget ved svag varme, og når det er let gennemsigtigt, tilsættes gulerødderne. Steg til det er mørt.
- Bland grøntsager med kød og hæld varmt vand. Tilsæt laurbærblade.
- Gulasjen skal stuves, tildækket, i cirka 60 minutter, indtil kødet er mørt.
- Smør melet i lidt vand og tyk det end saucen. Lad det simre i et par minutter mere.
Enkle opskrifter på svinesteg med grøntsager
En god opskrift på svinekødsgryde med peberfrugt og gulerødder
Du kan tilføje en række grøntsager til svinesteget. Den med paprika og gulerod smager meget godt - den er lækker, endda lidt sød. Det smager fantastisk med kartoffelboller, men du kan også forberede det til en hurtig middag med grød eller ris.
- 1 kg svinekød,
- 1 løg
- 1 stor gulerod,
- 1 rød peber,
- krydderier: salt, granuleret hvidløg, peber, laurbærblad, allehånde, spidskommen,
- creme fraiche 30% eller mel til at tykne saucen
Det er ikke svært at forberede fadet, og det bliver virkelig ekstraordinært. Blødt kød i sin egen sauce er velsmagende, men her kommer nogle søde grøntsagsnoter, så det er en god idé at prøve at forberede det til aftensmad for hele familien. Enkle opskrifter er bedst - denne gryderet beviser det. Hvis du leder efter andre opskrifter, så tjek også ud denne artikel til ovnbagte skinkeopskrifter.
- Kødet tilberedes: vaskes, skæres i stykker og gnides med salt, peber og hvidløg. Sæt til side i køleskabet.
- Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver eller halve skiver. Vask peberfrugten, fjern kernekernen og skær den i korte strimler.
- Skræl løget og skær det i tykke tern.
- Steg løget i olie, kom det på sidepladen. Steg kødet til det er gyldenbrunt, tilsæt derefter løg og grøntsager, hæld vand over det.
- Tilsæt spidskommen, allehånde og laurbærblad og stuv i cirka 60 minutter.
- Tyk saucen, og lad den koge et par minutter mere.
Lækker goulash med svampe
Du kan også lave en meget let opskrift på svampegryder. Saucen er virkelig god, den har en svampesmag og aroma. Du kan simpelthen tilføje svampe til den forrige opskrift, men du kan lave en helt anden ret. Skovsvampe er selvfølgelig også velegnede til dette.
- 1 kg svinekød,
- 1 løg
- 1 fed hvidløg,
- 1 kg svampe (helst mindre)
- krydderier: salt, peber, frisk rosmarin, stødt peber, malet spidskommen,
- friturolie,
- 3 spiseskefulde mel
I dette tilfælde er proceduren lidt anderledes med kødet. Melet tykner ikke saucen, men den er stadig ret tyk og cremet. Det hele kan også krydres med tørrede krydderier, men så skal du bruge lidt mindre, fordi de er mere aromatiske.
- Vask og skær kødet i stykker. Drys dem med mel og steg dem i olie i en stor stegepande.
- Skær hvidløg i tynde skiver eller mos det i en lille presse. Skræl løget og skær det i tykke tern. Skræl svampene, skær dem i skiver, hvis de er store, kvarte hvis de er små.
- Steg løg og hvidløg i denne gryde, som kødet er stegt med. Tilsæt derefter kødet, krydr med krydderier og hæld vand over. Stew i flere minutter.
- Steg svampene i lidt olie, indtil de slipper vand ud. Krydr dem med salt og peber og smid dem over kødet. Steg i cirka en halv time, til kødet er mørt.
Stew opskrift med tomatsauce
En hurtig flæskeskinkegryde? Det er bestemt den i tomatsovsen. Du kan simpelthen lave den af puré eller dåsetomater eller anvende en færdiglavet passata. Gryden med tomatsovs fungerer også godt med grøntsager som gulerødder, persille, svampe eller syltede agurker, hvilket vil tilføre en interessant, lidt syrlig eftersmag.
- 1 kg svinekød skulder eller skinke,
- 1 løg
- 2 fed hvidløg,
- 200 g magert bacon,
- 250 ml vand eller bouillon
- 1 kop tomatpassata,
- krydderier: salt, peber, tørret persille, en halv teskefuld varm og sød peber,
- valgfrit: 200 g svampe, 2 gulerødder, 1 stor peber eller 4 syltede agurker
Bacon passer godt til denne ret. Du kan blande alle grøntsagerne eller bare vælge nogle af dem. De steges separat i olivenolie og tilsættes til en gryde med stuvet kød.
- Vask og skær kødet i skiver. Steg i en gryde.
- Kom kødet i gryden.
- Pil løg og hvidløg. Pres nellerne gennem pressen og skær løget i tykke tern.
- Steg løg og hvidløg i olivenolie.
- Hæld bouillonen over kødet, og tilsæt løg, hvidløg og valgfri grøntsager.
- Skær baconen i små stykker og steg den på en pande. Når det rødmer, tilsættes det til gryden.
- Hæld alle passata over og kog i lang tid, indtil kødet er mørt.