Den mest berømte ensilage er bestemt agurker. Og da de tilhører græskarfamilien, er det ikke underligt, at syltet zucchini eller bare syltet græskar også er meget vellykket. Og alligevel - ved første øjekast er syltet græskar overraskende, og mange mennesker tror, at det ikke kan smage godt. Og stadigvæk! Det er nok at prøve det syltede græskar til at lave det hvert år bagefter. Lær de bedste opskrifter, og lær, hvordan du sylter et græskar.
For mere råd og information, tjek også ensilageartiklerne her.
Syltede græskar - egenskaber og anvendelse
Det syltede græskar er en fornemmelse på modebølgen for ensilage og sund, selvlavet mad. Og med rette, fordi den har mange ernæringsmæssige egenskaber! Under gæring bliver en grøntsag med lavt kalorieindhold et probiotikum, der øjeblikkeligt forbedrer fordøjelsessystemets funktion, især tarmene. Det er en lige så god delikatesse som syltede blomkål eller syltede radiser - græskaret bevarer sin sprødhed, det er sødt og meget, meget velsmagende.
Syltede græskar er en fantastisk måde at tilberede en utraditionel forret til et banketbord. Det er perfekt som et supplement til en middag, men ikke kun. Faktisk kan syltet græskar også bruges i forskellige retter - salater eller stegte asiatiske nudler. Især det syltede ingefærgræskar har sådan en lidt orientalsk smag.
Du kan tilberede næsten enhver form for græskar, og det syltede hokkaido -græskar er også fantastisk. At vælge det er en god løsning, fordi det er ret lille, og du helt sikkert vil bruge det i sin helhed. Når du tilbereder et syltet græskar, skal du huske at tilføje lidt forsuring til vandet, hvilket vil fremskynde gæringen. Det kunne simpelthen være syltet agurkvand eller andre syltede grøntsager.
Grundopskriften på syltet græskar
Hvordan syltes et græskar? Det er virkelig ikke noget svært! Desuden vil du selv se, at opskrifterne ikke adskiller sig fra dem til syltede agurker. Derudover kan du tilberede syltede blomkål eller syltede radiser på samme måde. Opskriften på syltet græskar kan tilberedes som følger:
- 200 g græskar,
- 1 lille hvidt løg
- et stykke gulerod,
- 2 fed hvidløg,
- 1 umbel fennikel,
- 2 spiseskefulde salt,
- 1 l vand,
- 5 spiseskefulde agurkvand
Dette er en opskrift på en stor 2-liters krukke eller to mindre. Græskaret ifølge denne opskrift kan tilberedes med det samme i længere tid eller kun spises direkte. Hokkaido eller haven syltet græskar behøver ikke at skrælles - huden bliver også lidt stuvet og bliver blødere. Du kan også tilføje zucchini til glassene. Syltede zucchini smager godt sammen med en appelsin fætter.
- Forbered græskar - vask det og skær det i stykker.
- Skræl løget, skær det i skiver. Gør det samme med gulerødderne.
- Skræl hvidløg.
- Kom græskarret ganske tæt i glasset. Tilsæt alle krydderier, dild og agurkvand.
- Bland vandet med salt, varm det op.
- Hæld pickle over græskar, spin det og sæt det til pickle på et varmt sted.
- Efter 3-8 dage er græskaret klar til at spise.
- Hvis du vil opbevare græskaret året rundt, skal du flytte det til et køligt sted og lægge det i en krukke med en klemme for at holde luft ude af krukkerne.
Hvis du leder efter mere inspiration til konserves, så tjek også denne artikel om syltede græskaropskrifter.
Syltet græskar med ingefær
Ingefær er det mest karakteristiske krydderi i fjernøstlig køkken. Og det passer perfekt til et græskar, der går med sin tørre, krydrede smag. Det syltede ingefærgræskar er en ægte delikatesse, og det er lige så let at lave som i den forrige opskrift.
- 200 g græskar,
- et stykke gulerod, skåret i skiver,
- 2 spiseskefulde salt,
- 1 l vand,
- 2 fed hvidløg,
- 1 baldakin fennikel,
- 2 kirsebærblade,
- 4 skiver ingefær
Kirsebærblade, som i tilfældet med syltede agurker, er ansvarlige for den usædvanlige aroma af konserves. Forskellen i smag er også håndgribelig. De kan bruges i flæng med drue- eller solbærblade, som er meget aromatiske.
- Vask græskarret, skær det i stykker.
- Forbered en pickle vand og salt.
- Kom græskarstykkerne i hver krukke, tilsæt fennikelparaplyer og de resterende krydderier.
- Hæld med saltlage og sæt til side på et lunt sted.
- Ensilagen er klar efter 4-8 dage. Hvis du vil opbevare det til vinteren, skal du flytte det til et køligt sted.
Syltet græskar med appelsiner og kanel - opskrift
Græskarens søde smag passer perfekt til den lige så dejlige sødme af appelsiner og den karakteristiske smag af kanel. Syltede græskar med disse ingredienser kan være en interessant tilføjelse til forskellige asiatiske retter, det kan serveres til middag.
- 200 g græskar,
- 1 lille appelsin
- 1 spsk kanel
- 1 l vand,
- 2 spsk salt
Den søde og sure smag af græskar med appelsiner er virkelig ubeskrivelig. Derfor er det værd at forberede mindst lidt græskar i henhold til denne opskrift. Dette er en af de bedste måder at lave et syltet græskar, som vil blive ønsket selv af en person, for hvem usædvanlige kombinationer af smag ikke er særlig attraktive.
- Vask græskar. Du kan skrælle det. Skær i stykker.
- Kom græskar i glassene, anret det ganske tæt.
- Skrub appelsinen, skær den i ottendedele eller seksere.
- Kom en skive appelsin i hver krukke, tilsæt kanel.
- Forbered en pickle vand og salt. Hæld glassene over, sno og sæt til side til syltning.
- Bejdsetiden er 4-8 dage.