Blommekonserves er meget udbredt. De er selvfølgelig gode til en sandwich, men det er kun begyndelsen. Faktisk tilføjes de oftest til desserter og kager, og de oversættes til kager. Pålidelige i honningkager, de tilføjer også lidt smag … til kålgryderet. Derfor skal mindst et par krukker være til stede i hvert hjem. Hvordan laves blommesyltetøj? Lær de bedste opskrifter at kende.
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du tjekke artiklerne om syltetøj og konserves her.
Syltetøj med blommer - grundlæggende oplysninger
Syltetøj eller blommesyltetøj?
For mange mennesker er forskellen mellem marmelade og konserves sløret. Du kan jo lave dem meget ens - du bruner frugten med tilsat sukker. I modsætning til udseendet adskiller disse typer konserves sig imidlertid betydeligt.
Navnet på marmeladen er ikke eksklusivt for blommer. Abrikos, kirsebær og fersken syltetøj er også lavet. Og selvom fremstillingsteknikken ligner den i syltetøj, er forskellen betydelig og ligger i sukkeret. Meget mindre af det tilsættes syltetøj, eller det udelades fuldstændigt. Der er meget mere af det i marmelade. I begge tilfælde har vi at gøre med stykker overkogt frugt, der ikke gnides gennem en sil. Fortykningsmidler tilsættes også syltetøj for at gøre konsistensen mere tæt og geléagtig.
Du kan også tilberede marmelade med blommer. Dette præparat adskiller sig fra syltetøj i sin produktionsteknik. Hjemmelavet marmelade har mere sukker end marmelade, men frugten skal siles gennem en sigte. Derfor finder du ikke større stykker frugt i marmelade. Den hurtigste måde at behandle blommer på er ved syltetøj. Dette er en simpel delikatesse, perfekt til vinteropbevaring.
Blommesyltetøj - udvalg af frugter
Slutningen af sommeren er det tidspunkt, hvor det bliver lilla i frugtplantager. Alt på grund af de modne blommer. Dette er det bedste tidspunkt at lave konserves. Blommer kan naturligvis også sælges tidligere, men de er dyre og ikke så sukkerholdige som dem, der er høstet i sensommeren.
Det bedste materiale til marmelade er blommetræets frugt. Dette er en gammel sort, der producerer ikke for stor, mørk lilla frugt. De har et gult, blødt og velsmagende kød, meget sødt. Syltetøj, syltetøj, tinkturer og vine er lavet af syltetøjene, de kan også marineres i eddike eller tilberedt marmelade. Alle former for syltetøj og konserves er dog de mest populære.
Når du vælger frugt, skal du sørge for, at de er så modne som muligt. De skal være bløde, let rynkede ved kronbladene. Det betyder, at de er meget søde og aromatiske. De vil helt sikkert fungere. De er så søde, at du ikke behøver at tilføje sukker til nogle konserves, og de bliver der alligevel. Syltetøj og syltetøj kan ikke kun laves af syltetøj. De fleste af de bløde, søde sorter er fine til dette. Du kan også bruge sorter med gul hud og kød, men de bruges oftest til kompott.
Syltetøj fra blommer - en simpel opskrift
Blommekonserves er lette at forberede, og marmelade er en af de hurtigste. God hjemmelavet marmelade er simpelthen lavet af blommer tilsat sukker, uden andre smagsforstærkere eller tilsætningsstoffer. Det passer perfekt til sandwich, for eksempel med hytteost, pandekager, kager og for eksempel bagt kød.
- 3 kg blommer (modne ungarske blommer er de bedste),
- 450 g sukker
Sylteopskriften er cirka 150 g sukker pr. 1 kg frugt, men hvis blommerne er meget søde, kan du tilføje lidt mindre. Syltetøj tilberedes ud fra 50 g sukker pr. 1 kg frugt. Syltetøjet behøver ikke at pasteuriseres, så længe du hælder det over glassene med varmt tilberedning.
- Vask blommerne, skær og fjern stenen. Del i kvarte.
- Overfør blommerne til en stor gryde og kog i cirka en time.
- Rør hvert 2-3 minut, da blommer kan lide at brænde meget.
- Tilsæt sukker og kog i cirka 15 minutter mere.
- Tag gryden af varmen og dæk med låget.
- Gentag stegningen den næste dag, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Kom den varme marmelade i de skoldede krukker og lukk straks af.
- Læg glassene på hovedet, og dæk dem til med en klud. Lad stå, indtil hætterne er suget.
Hvis du har meget frugt og leder efter mere inspiration, kan du også tjekke det ud denne artikel med opskrifter på blommetinktur.
Syltetøj fra blommer - interessante opskrifter
Forberedelser af blommer med kakao - en opskrift på marmelade
Blommer og chokolade? Det er en perfekt kombination! Selv en lille tilsætning af kakao til marmeladen får den til at smage bare lækkert. Denne udsøgte kombination er perfekt til desserter, såsom pandekager eller tærter. Syltetøj tilberedt på denne måde kan også sættes på sandwich eller sættes på en svampekage - det vil være en unik smag.
- 1,5 kg blommer,
- 5 spiseskefulde kakao,
- 400 g sukker,
- 1 vaniljesukker
Du kan tilberede søde kirsebærkonserves på samme måde. Hjemmelavet marmelade med kakao er virkelig unik i smagen, lidt chokoladeagtig. Nogle mennesker tilføjer også smeltet chokolade til denne opskrift for at tilføje endnu mere smag.
- Vask blommerne. Skær dem op, fjern gruben og del den i kvarte.
- Overfør frugten til en bredbundet gryde. Steg ved svag varme i en time.
- Rør af og til, gerne hvert par minutter, så de ikke klistrer.
- Tilsæt imens sukker og vaniljesukker. Bland det op.
- I slutningen af stegningen tilsættes kakao. Blande.
- Steg indtil den ønskede konsistens er opnået. Du kan sprede det over to dage.
- Hæld den varme syltetøj i de skoldede krukker og luk straks.
- Brug små krukker, lige til en enkelt portion. Kakaosyltetøj er godt, men du kan ikke spise for meget på én gang, fordi det har en temmelig karakteristisk smag.
Hurtig blommesyltetøj med kanel
Det er en lidt overraskende kombination, men kanel og blommer supplerer hinanden perfekt. Denne marmelade smager som efterår lukket i en krukke. Den er for eksempel perfekt til en smuldre i ovnen. Kan serveres med is.
- 1 kg blommer,
- 150 g sukker,
- 1 spsk kanel
Du kan justere mængden af kanel til din smag. En lille mængde krydderi kan også diversificeres med kirsebær og selvfølgelig æbler. Enkel, hurtig marmelade og så speciel.
- Vask blommerne, skær, fjern stenen. Del i kvarte. Kom det i gryden.
- Svits ved svag varme i en stor flad tallerken.
- Steg i cirka 1 time, omrør lejlighedsvis.
- I slutningen af stegningen tilsættes sukker og kanel og svitses.
- Hæld den varme syltetøj i små krukker. Spin det med det samme og læg det på hovedet. Dæk med en klud.
Konserveserne behøver ikke at blive pasteuriseret. Efter 24 timer skal du kontrollere, om hætterne er suget op. I så fald kan du flytte dem til et køligt sted, de vil bestemt ikke ødelægge, da syltetøjet ikke kommer i kontakt med luft. Tilberedninger ifølge alle opskrifter kan også pasteuriseres i varmt vand - ved kogning i ca. 15 minutter. Husk, at vandstanden skal være cirka 1 cm under kanten af hætten. Du kan også sætte dem i ovnen og pasteurisere dem ved 90 grader Celsius.