Tilberedninger af grønne bønner er et kæmpe væld af smag og aromaer, men også en kilde til mange værdifulde vitaminer. Du kan roligt bevare det til vinteren på krukker og nyde bønnesovsen året rundt! Grønne bønner i krukker vil være en perfekt tilføjelse til kød eller med succes erstatte traditionel salat. Hvad er de bedste opskrifter på hjemmelavede grønne bønnekonserves?
Hvis du leder efter mere inspiration og råd, så tjek også de bønnerelaterede artikler her.
Tilberedning af grønne bønner
Syltede grønne bønner til krukker
Bønner indeholder meget mangan, som hjælper kroppen med at optage næringsstoffer fra den mad, du spiser, herunder vitamin B, E og magnesium. Grønne bønner indeholder C-vitamin og beta-caroten, hvilket reducerer risikoen for for eksempel tyktarmskræft. Så lad os drage fordel af de bønneprodukter, der tilbydes af opskrifter på syltede hjemmelagede konserves!
Listen over ingredienser
- 1,5 kg grønne bønner
- 1 kop eddike
- 5 glas vand
- 3 gulerødder
- 3 spiseskefulde sukker
- ske salt
- Olie
- Hvidløg
- allehånde, løvblad, sennep, peber (sort)
Start med at forklæde, vaske og skære begge ender af bønnerne. Du kan selvfølgelig forlade den ene side, men det er tilrådeligt at skære begge dele. Eller måske vil de også interessere dig artikler om bælgfrugter samlet her?
Konservering af strengebønner - en fremstillingsmetode
- Kog bønner og gulerødder (al dente).
- Hæld de grønne bønner - lav dem med eddike, vand, sukker og salt. Kom bønnerne med skiver gulerødder i glassene. Til hvert tilsættes et laurbærblad, 5 peberfrugtkorn, 2 kerner allehånde, en tsk sennep og en spiseske olie.
- Hæld grøntsagerne over, vrid glassene og læg dem på hovedet.
Tilberedninger af grønne bønner - perfekte konserves til vinteren?
Hvis de syltede agurker allerede er "overspise", vil det være værd at prøve vores opskrifter på bønnedressinger. Med bønnekonserves vil du helt sikkert kunne bryde rutinen i køkkenet! Du finder hurtigt ud af, hvor let de vil minde dig om sommeren - samtidig med at de bliver en velsmagende og sund tilføjelse til enhver ret.
Bagte asparges i krukker
Grønne bønner som … salat
Det er virkelig let at forberede bønner til vinteren. Den grønne bønnesalat er lækker og vil helt sikkert være en fantastisk tilføjelse til din middag. Du behøver ikke mange produkter for at lave det. Så lad os gå!
Listen over ingredienser
- 3 kg grønne bønner
- 1 kg gulerødder
- 4 spiseskefulde tomatpuré
- 1 kg løg
- ingredienser til pickelen: ½ glas eddike, 1 og ½ glas vand, 1 og ½ glas olie, 2 og ½ spsk salt, 1 glas sukker
Som med de fleste konserves, vask bønnerne, sorter dem først og skær derefter begge ender. Tjek også artiklerne med opskrifter på konserves samlet her.
Grønne bønnesalat - tilberedningsmetode
- Skær løget i skiver, mens gulerødderne bedst reves. Kog grøntsagerne sammen, indtil der opnås en al dente -effekt.
- Hæld det hele fra, og anret det i krukker. Hæld med varm marinade og sæt til side med toppen.
Forberedelser af grønne bønner og deres egenskaber
Denne bælgfrugt indeholder meget kraftfulde antioxidanter, nemlig flavonoider. Takket være dette er kroppen beskyttet mod for eksempel de skadelige virkninger af frie radikaler, forsinker hudens ældningsproces og reducerer risikoen for kræftudvikling. Måske er det derfor værd at bevare grønne bønner?
Grønne bønner til krukker
Hæld i grønne bønner og opskrifter
Hvis du er vild med hjemmelavede konserves, må spisekammeret ikke være komplet uden strengebønner i saltlage. Grønne bønner er rige på fibre og understøtter fordøjelsesprocesser - så hvis du har problemer med forstoppelse, kan du inkludere forarbejdede grønne bønner i din kost. Det er værd at lave dåse sammen med bønnemarinaden til vinteren for at nyde dens smag i lang tid - ikke kun om sommeren!
Listen over ingredienser
- 4 kg grønne bønner
- 8 teskefulde sukker
- 8 teskefulde salt
- vand
- 4 teskefulde citronsyre
Traditionelt sorteres og vaskes bønnerne grundigt, og derefter skæres enderne af på begge sider af bælgene.
Konservering af grønne bønner - tilberedningsmetode
- Kog vand med 4 tsk sukker og salt i en gryde.
- Kom bønnerne på det kogende vand, og kog dem i cirka 4 minutter, og sørg for, at bælgene ikke koger for meget.
- Kom de afdryppede bønner i en krukke (gerne lodret og tæt). Hæld en halv teskefuld salt, sukker og citronsyre (lidt) i hver af dem. Hæld det helt med vand og vend det stramt.
- Læg i en gryde og kog i vand (op til 1/2 krukker) i 60 minutter. Tag det ud og lad det køle af.
- Efter 24 timer bringes glassene i kog igen (ca. 40 minutter).
- Når den er afkølet, skal du tage konserves til spisekammeret og … nyde det i de næste seks måneder! Eller måske vil de også interessere dig opskrifter på konserves til krukker, der er samlet her?
Grønne og gule bønner
Du kan lave konserves af grønne bønner med begge sorter. Husk dog, at gule bønner er lidt sødere og mere sarte i smagen end grønne bønner. Grønt indeholder til gengæld mere A -vitamin og folsyre - så det er mere velegnet til mennesker, der kæmper med jernmangel. Tilsæt altid sukker til vandet, der bruges til at tilberede bønnerne - bælgene bliver derefter mere sarte i smagen!
Opskrifter på bønnesalat
Bønner som en kilde til værdifulde vitaminer
Grønne bønner er en kilde til vitaminer og mineraler. De grønne og gule sorter er rige på folsyre og fibre, og derfor anbefales det til gravide, mennesker på diæt og dem, der lider af … diabetes! Hvordan laver man en simpel salat til middag med et volumen på cirka 3,3 liter?
Listen over ingredienser
- 2 kg gule strengebønner
- ½ kg gulerødder
- 40 g løg
- 2 store røde peberfrugter
- 2 glas tomatpuré
- 2 kopper olie
- 6 spsk sukker
- 3 spiseskefulde salt
- 3 laurbærblade
- 2 spiseskefulde 10% eddike
- 1 flad teskefuld peber
Bønnerne skal selvfølgelig sorteres, vaskes og skæres af enderne. Det kan også skæres i halve eller lidt mindre stykker. Derefter skal det koges i vand (ca. 15 minutter) med en spiseskefuld salt og lidt sukker, og derefter drænes. Nu kommer vi til … at lave en salat!
Bønnekonserver fra salat - tilberedningsmetode
- Skræl guleroden, vask den og riv den på et stort rivejern. Skræl løget og skær det i tynde halvfade. Vask peberfrugterne og skær dem i små strimler.
- Steg gulerødder og løg i cirka 15 minutter i varm olie med laurbærblade, det resterende salt, sukker og peber. Tilsæt tomatkoncentrater og eddike. Bland alt grundigt og kombiner med bønnerne i en stor gryde.
- Steg det i cirka 7 minutter, og tilsæt derefter paprika.
- Kom den varme salat i de skoldede krukker, aftør tråden og skru den fast. Pasteuriser dåserne i mindst 20 minutter.
Huske på, at…
En grøn bønnesalat vil smage fantastisk til kartofler, kød eller pasta. Hvis du laver lidt for lidt sauce, og salaten er for tyk, kan du altid tilføje noget af det vand, der er tilbage fra tilberedningen af bønnerne. Dette er en meget god "rednings" metode, især da vandet efter kogning vil have en vidunderlig bønneduft. Selvfølgelig kan du også tilføje almindeligt vand - men så mister du duften af bønnerne, eller det bliver bare … lidt mindre i krukken. Tjek også denne artikel med opskrifter på tomatkonserves.