Stikkelsbærmarmelade er en værdifuld kilde til vitaminer. Stikkelsbærkonserver var tidligere meget populære, i dag mindre, men de vender langsomt tilbage til fordel. Oftere og oftere i polske hjem kan du finde konserves som: stikkelsbærtinktur, stikkelsbærjuice, stikkelsbærvin, men også stikkelsbærmarmelade eller andre lækre stikkelsbærkrydderier til vinteren. Hvad er de populære opskrifter på disse sæsonfrugter?
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om konserves samlet her.
Stikkelsbærmarmelade
Opskrift på stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbærmarmelade er en af de mest værdsatte konserves - den kombinerer både den syrlige smag af stikkelsbær og sukkerens sødme. Dens unikke smag kræver dog lidt arbejde.
Listen over ingredienser
- 2 kg stikkelsbær
- ½ l vand
- 1,5 kg sukker
Husk at vaske, skræl og afskære stikkelsbærstænglerne grundigt. Du skal også slippe af med frøene indeni!
Stikkelsbærmarmelade - tilberedningsmetode
- Kog vand med sukker i en stor gryde, hæld derefter stikkelsbær i det og opvarm det ved svag varme.
- Kog det næsten op, fjern det fra varmen og lad det stå i ca. 12 timer til afkøling.
- Næste dag opvarmes konserves ved svag varme - undgå at koge dem!
- Kog bouillonen i et par timer - frugten skal være gennemskinnelig og blød. Husk at skumme af.
- Overfør syltetøjet til de skoldede krukker, luk og opbevar et køligt sted.
Stikkelsbærmarmelade - hvad skal man huske?
Græskersyltetøj eller hindbærmarmelade er lettere at tilberede, fordi frugten ikke går så let i stykker der. Stikkelsbærfrugten er både let at overstege og går hurtigt i stykker. Du forhindrer dette i at ske, hvis du prikker dem med … en nål i rustfrit stål! Tjek også artikler om stikkelsbær samlet her.
Stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbærmarmelade perfekt til … kød?
Stikkelsbærmarmelade i form af marmelade smager virkelig lækkert - især når du tilbereder marmelade af endnu ikke fuldt modne stikkelsbær. Sådanne stikkelsbærkonserves er perfekte ikke kun som tilføjelse til pandekager eller kager, men også som en usædvanlig kombination med bagt fjerkræ eller svinekød. De er lige så enkle at tilberede som stikkelsbær tinktur, men de er lavet meget kortere end andre konserves - for at forberede for eksempel stikkelsbærvin, skal du have det rigtige udstyr og en masse… tålmodighed.
Listen over ingredienser
- 1,5 kg næsten modne stikkelsbær (kan også være røde)
- 1 kg sukker
Husk, at sådan stikkelsbærmarmelade indeholder meget pektin! Opskrifter på det er derfor nyttige til forebyggelse af både tarmsygdomme og i tilfælde af forgif.webptning af kroppen, fx med tungmetaller.
Stikkelsbærmarmelade til vinteren - en fremstillingsmetode
- Vask frugten og dræn ca. 1/3 af hele frugten.
- Drys de resterende stikkelsbær med sukker og knus. Bring frugten i kog, og fjern skummet fra toppen.
- Tilsæt hele frugten til konserven, og bring den i kog.
- Kom den varme marmelade i krukker, og luk den tæt.
Stikkelsbærmarmelade som et mave -tarmmiddel!
Det eneste du skal gøre er at spise mindst 2 spiseskefulde stikkelsbærmarmelade om dagen - der er en god chance for at du slipper af med besværlig forstoppelse! En vigtig komponent i stikkelsbær er fiber, som letter arbejdet i fordøjelseskanalen. Måske er det værd at prøve at forberede denne hjemmelavede konserves? Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på stikkelsbærmarmelade?
Stikkelsbærmarmelade
Er det svært at lave stikkelsbærmarmelade?
Denne opskrift kendetegnes ved en let røget smag og en intens aroma. Det er ikke svært at lave, men kræver konstant opsyn og hyppig blanding! Husk at god marmelade skal brænde lidt. Dette vil krydre deres smag en smule og få bitterheden "skjult" ud i den sure skræl.
Listen over ingredienser
- 3 kg stikkelsbær
- 1 kg sukker
Syltetøj vil være fantastisk som en honningkagemasse eller en tilføjelse til kød. Så lad os gå!
Stikkelsbærmarmelade - tilberedningsmetode
- Skræl frugten og vask den grundigt. Kom stikkelsbærene i en stor krukke og dæk med sukker.
- Dæk krukken med gaze og stil den til side på et sollys sted i cirka en uge.
- Dekanter krusebærsaften og overfør frugten til panden. Steg 1,5 time om dagen (4 dage) ved svag varme, omrør ofte.
- Overfør den tilberedte marmelade til de skoldede krukker. Centrifuger og pasteuriser.
Hvad med … stikkelsbærjuice?
Intet kan selvfølgelig spildes! Hæld den hældte stikkelsbærjuice i skoldede flasker, skru hætten på og pasteuriser. Du finder hurtigt ud af, hvor dejligt varmt takket være det om vinteren! Tjek også denne artikel om stikkelsbæropskrifter.
Stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbær som kilde til immunitet
Stikkelsbær indeholder en stor dosis C -vitamin, som naturligt vil styrke immunsystemet og hele kroppen. Desuden vil ingredienserne i disse frugter understøtte koncentration og berolige nerverne!
Listen over ingredienser
- 1 kg stikkelsbær
- 1,5 citroner
- ¾ glas vand
Husk at skræl forsigtigt og vask stikkelsbærene! Kog det senere i vand (ca. 30 minutter).
Stikkelsbærmarmelade - en fremstillingsmetode
- Fjern stikkelsbærene fra varmen og bland efter 10 minutter.
- Sæt det på ilden igen, tilsæt sukker og citronsaft. Bland det op.
- Kog i cirka 50 minutter under omrøring - marmeladen må ikke brænde!
- Overfør til dampede krukker og vend dem på hovedet.
Iøjnefaldende og små stikkelsbær er en bombe fuld af sundhedsfremmende egenskaber - den er perfekt til "dovne tarme", svag immunitet og hjerte. Så udnyt opskrifterne på stikkelsbærmørtel og bliv stærkere i dag! Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på stikkelsbærvin?