For at konserverne skal lykkes, skal du købe de relevante konserveringsglas. Dekorative krukker skal naturligvis være rene og skoldede, og lågene skal passe til beholderne. Hvilke krukker til konserves og andre hjemmelavede konserves skal vælges, og hvordan man plejer dem korrekt?
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke opbevaringsopskriftsartiklerne samlet her.
Krukker til konserves - hvilke skal du vælge?
Hvad skal glasbeholderne have?
Krukkerne skal altid have den rigtige størrelse til forberedelsen. Den største af dem er perfekte til at forberede æbler til dej eller kål til kroketter, og mindre krukker til syltetøj vil også være perfekte til konserves eller blommesyltetøj - men mere om det senere. Konserveringsglasene må ikke flises eller revnes! Selvfølgelig er det også værd at fylde op med hætter - dem, der har været brugt flere gange før, kan gøre konservering spildt, fordi … produktet kan blive mugent! Især da hætten, der har været brugt mange gange, måske allerede lækker.
Husk, at hætterne efter pasteurisering skal være konkave - så er du sikker på, at et sådant produkt vil forblive friskt i lang tid. Hvis du til gengæld køber en krukke af pokker du behøver ikke at bruge metalhætter i den - men her skal du sikre dig, at gummipakningen er intakt og metalclipsen er i god stand - for at sikre langvarig friskhed. Tjek også artikler om konserves til krukker, der er samlet her.
Syltede mørtel i krukker - hvilke beholdere skal man vælge?
Glasliterglas, lukket med låg med elastik, er ideelle til bejdsning af agurker. Disse krukker er gode til konservering og vil tjene i mange år - husk at skifte sælerne hvert år. Sådanne køkkentilbehør bruges også til at opbevare frisk eller tørret frugt i dem! Lågglas kan også være gode til opbevaring af ris, gryn eller frø, f.eks. Græskar- eller solsikkekerner. Ud over sin funktionalitet kan krukken med succes bruges som … køkkendekoration! Der findes også forskellige dekorative krukker på markedet, så du er sikker på at finde den perfekte til dig. Du kan blandt andet vælge mellem krukker meget rigt dekoreret, høj, lige eller rund - du vil helt sikkert vælge noget!
Prisen på en krukke spænder fra PLN 5 (0,5 l) opad - afhængig af størrelse og dekoration.
Krukker til konserves i eddike
Sådanne dåser kræver literglas med hætte - mindre bruges sjældent, men det afhænger af behovene. Mørtel i krukker af denne type kan laves flere gange, men du skal passe på deres udseende og ikke få dem til at flise eller … rust! Mindre krukker er perfekte til syltede svampe eller frugt. Konservering i denne type krukke har været praktiseret i årevis. Glasbeholdere er også ofte dekoreret med etiketter eller bånd, hvilket bliver den perfekte idé til … en gave!
Prisen på glassene starter fra PLN 6 for en 0,5 liters krukke. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om æblekonserves?
Krukker til konserves
Små syltetøjsglas er bedst. De er krukker af typen vride, som er perfekte til konserves, der ikke kræver pasteurisering. Så du kan opbevare konserves, konserves, syltetøj eller marmelade i dem. Sådanne krukker til konserves kræver kun, at der hældes varm forarbejdning i dem og lukkes hurtigt - derfor skal glasset være ret tykt. De vil også være perfekte til kompott eller frugt i sirup - selvom i dette tilfælde fungerer glasflasker med større bund lige så godt.
Prisen på glassene spænder fra PLN 5 og opefter.
Kompotter - hvilke krukker til denne slags konserves vil være de bedste?
Det mest fornuftige at gøre er at opbevare kompotten i en liter og glasbeholder eller bruge glasflasker. Valget bør begrundes med den planlagte mængde kompot. Her fungerer produkter af tykt glas godt og beskytter krukken mod utilsigtet brud.
Prisen starter fra PLN 6 (kapacitet på 1 liter).
Krukker til konserves - hvad er værd at vide?
Køkken tilbehør og sterilisering
Husk, at glassene altid skal være helt rene - så ødelægger konserveserne ikke! Du skal gøre dette selv med nyindkøbte krukker. Der er flere måder at sterilisere på:
- kog det ved at putte det i en stor gryde med vand (helt nedsænket). Kom glassene i koldt vand og kog det (ca. 10 minutter). Det samme gøres med nødder. Vær dog forsigtig med ikke at brænde dig selv!
- stegning i ovnen. Læg glassene på hovedet på en bageplade og ”bag” ved en temperatur på cirka 100 grader C i cirka en halv time.
- stegning i en mikrobølgeovn. Du skal hælde vand i glasset og læg det på en tallerken i ovnen. Indstil den derefter til den højeste effekt, og tænd den i ca. 3 minutter. Vi lægger ikke metalkapper!
- skoldning i opvaskemaskinen. Indstil det højeste program for stærkt snavset service. Krukker og hætter sættes op separat!
Du skal huske, at det giver mest mening at bruge låg op til fire gange. Senere kan de blive utætte, og luft kommer ind - så vil bakterier formere sig og forarbejdningen vil simpelthen… bryde ned. Tjek også denne artikel om agurkekonserves.
Skal du købe konserveringsglas hvert år?
Når du tilbereder konserves derhjemme, kan du bruge glassene i mange år. Selvfølgelig kan du gøre dette, hvis du ændrer nødderne på dem! En gammel krukke kan holde længe, hvis den ikke er revet, revnet eller på anden måde beskadiget - og det samme gælder skruelågene. De kan ikke have buler, ridser eller (værre!) Spor af rust. Dette er især vigtigt, når du ofte laver ensilage eller eddike marinader. Husk, at en god krukke er en garanti for hvert produkts holdbarhed!
Eller måske så … dekorative krukker?
Hvis du ikke kan lide traditionelle krukker, kan du dekorere dem på en interessant måde - samtidig med at du meget effektivt understreger udtrykket i hele dit køkken! En god løsning er at dække hætterne med servietter, stof eller dekorativt papir - naturligvis frit at vælge mønstre og farver! Du vil vedhæfte dem med dekorative bånd, elastikker eller snore.
Du kan også underskrive krukkerne ved hjælp af særlige klistermærker eller kort, der er fastgjort til hætterne. Sådanne konserveringsglas vil ikke kun dekorere køkkenrummet, men vil også tjene som en håndlavet … gave. Hånd-maddies er jo meget fashionable i denne sæson! Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om tomatkonserves til vinteren?