Frugtperioden for kirsebær er ret kort, så vi glæder os hele året rundt. Vi spiser dem regelmæssigt, i desserter eller bare plukker dem fra træet. Kirsebær er meget frugtbare, så ofte er der mange frugter tilbage. Deres opbevaring er vanskelig, de beholder ikke deres smag, når de er frosne … Hvordan bruges dem? Find ud af, hvad du skal lave af kirsebær!
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke de kirsebærrelaterede artikler her.
Kirsebærkonserves - lækre opskrifter på marmelade og konserves
Syltetøj fra søde kirsebær med sukker
Sød kirsebærsyltetøj og kaffe, kakao eller varm te eller en teskefuld syltetøj med en smuldrende, smørret croissant … er det ikke en opskrift på den perfekte morgenmad? Kirsebær i syltetøj er fantastisk. Sådanne krydderier har en let kirsebærsmag, men uden deres surhed. De er meget mere sarte, hvorfor de er et godt valg for børn. Nogle gange kaldes sød kirsebærmarmelade syltetøj - i modsætning til udseende er dette navn ikke kun forbeholdt blommørtel, kirsebær bruges også til dette formål. Blommekonserves er lidt tættere og søde.
- 3 kg kirsebær,
- 600 g sukker,
- 1 citron - saft
Kirsebærene til krydderierne skal være meget modne. I tilfælde af marmelade virker hvide kirsebær usandsynligt, så hvilke skal du vælge? De bedste røde, meget saftige og søde. Takket være dette har forarbejdningen en fantastisk farve og er simpelthen lækker. Frugterne skal være store og saftige, der må ikke være mærker eller pletter på dem.
- Vask frugten. Fjern halerne og beskær.
- Dæk kirsebærene ud med sukker og sæt til side, indtil de slipper saften ud. Oftest sker dette efter et par timer.
- Kog frugten, omrør lejlighedsvis. Fjern regelmæssigt det skum, der dannes.
- Pres citronsaften og tilsæt syltetøjet. Saften tilføjer en syrlig eftersmag og fremskynder derudover fortykkelsen af syltetøjet.
- Kirsebærpræparater kræver ikke altid pasteurisering. Kom den varme marmelade i krukker og læg dem på hovedet. Hvis hætterne ikke bliver fanget, kan du pasteurisere konserves i en gryde i 15 minutter.
Opskriften er ikke vanskelig, men det er værd at huske på, at det ikke er en hurtig proces. Kirsebær er lav på pektin, derfor kan forberedelsestiden tage et stykke tid - frugten bliver fastere. Blomme eller æblesyltetøj kan tilberedes meget hurtigere. For at fremskynde tilberedningstiden kan du tilføje gelingssukker eller frugtpulver. Tjek også denne artikel med opskrifter på kirsebærsyltetøj.
Kirsebærkonserves: lækker marmelade - opskrift
Hvis kirsebærsyltetøj er din favorit, er denne måske ikke nødvendigvis til din smag. Men hvis den sure eftersmag generer dig, kan du opleve, at sød kirsebærmarmelade er perfekt til dig. Dette er helt sikkert et godt tilbehør til børn. Anmeldelser om denne behandling er meget gode. Dette er selvfølgelig ikke en hurtig opskrift - gode konserves skal steges i mange timer. Det er værd at planlægge det i to eller tre dage.
- 4 kg kirsebær,
- 2 kg sukker
Grundlaget for hver marmelade er tilberedning af sukkersirup. Kirsebærmørtel vil være mere intens, hvis du bruger kirsebærjuice til dette formål. Hvilken frugt skal bruges? Helst de røde eller rødbrune. Visse vil også fungere, men du kan lave et par krukker, da de smager godt.
- Vask kirsebærene, fjern stilkene og gruberne.
- Varm langsomt i gryder, til de slipper lidt saft. Hæld det i et glas.
- Tilsæt sukker til saften og opvarm den, indtil den opløses. Tilsæt kirsebærene.
- Kog i cirka 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Sættes til side for at afkøle.
- Den næste dag koges yderligere 30 minutter efter kogning, under regelmæssig omrøring.
- Overfør til skoldede og aftørrede krukker. Bøj det stramt.
- Læg den på hovedet. Hvis det er nødvendigt, kan du pasteurisere i 10 minutter.
Forskellen mellem marmelade og konserves ligger netop i den måde, den laves på. Kirsebærsyltetøj har meget mere sukker, hvilket gør det meget sødere. Begge regler kræver dog noget tid og engagement. Men det er virkelig det værd, fordi de er virkelig velsmagende. Både marmelade og marmelade er perfekte til desserter, kager, pandekager eller simpelthen til en sandwich, ligesom blommesyltetøj.
Kirsebærkonserves: opskrifter på den bedste kompot
Kirsebærkompot opskrift
Opskrifterne på kompott med sukker er de samme for alle frugter i princippet. Det er nok at forberede dem, tilføje vand og sukker og derefter pasteurisere dem. Hvordan laver man sådanne konserves af kirsebær? Mørtel af disse frugter har en vidunderlig farve og smag. Du behøver ikke tilføje for meget sukker til dem - de er meget velsmagende alene.
- 3 kg kirsebær,
- 600 ml vand,
- 300 g sukker
Kirsebærmørtel kan laves af både lyse og røde frugter. Du kan også lave halvt og halvt. Under alle omstændigheder vil kompotten være lækker - sød, delikat, perfekt til middag eller at drikke i stedet for juice indeholdende konserveringsmidler. Klargør glassene - vask og tør grundigt af.
- Vask frugten, tøm den, fjern eventuelle stilke.
- Overfør frugten til krukker op til 2 / 3-3 / 4 høje.
- Kog sukkervand.
- Hæld den varme sukkerkrukke over glassene. Tør glassene af, og skru dem fast.
- Pasteuriser i cirka 20 minutter.
Du behøver ikke at fortynde det med vand, men du kan f.eks. Ved at tilføje lidt citronsaft til kompotten - den resulterende drink vil være perfekt forfriskende. Med nelliker og varmt, vil det være en varmende drink til vinteren. Du kan selv oprette opskrifter.
Sukkerfrie søde kirsebærpræparater - en opskrift på kompott
Kirsebærkompot behøver ikke være med sukker. Faktisk er frugter meget søde, så du kan bruge sukkeret i dem. Opskriften er meget enkel, det er værd at tilføje nogle krydderier til det for at diversificere smagen. Det er værd at lave en større portion med det samme, så det bliver nok til vinteren. Dette er en god drink til børn.
- 5 kg kirsebær,
- 1,5 liter vand,
- en halv vaniljestang
Søde kirsebærkonserves kan laves uden sukker, fordi både hvide og røde kirsebær er meget søde og naturlige. I dette tilfælde kan du bruge let frugt - så er kompottens farve meget lysere. De mørke skal være meget lyserøde, men ikke rubinrøde som i tilfælde af kirsebær. Du kan også bruge mindre søde sorter og derefter tilføje erythritol i stedet for sukker.
- Start med at vælge en kirsebær. Hvilket vil fungere bedst? Stor og sund, uden pletter.
- Vask frugten og fjern eventuelle blade.
- Hæld kirsebærene i glasset 2/3 af deres højde. Ryst dem forsigtigt for at gøre dem tættere, eller drys dem lidt.
- Hæld vandet i gryden, tilsæt vanilje og bring det i kog sammen. Tag vaniljen ud.
- Hæld kirsebærene i krukker, så der er ca. 3 cm mellemrum over.
- Luk glassene tæt.
- Kom i vand og pasteuriser i cirka 25-30 minutter.
Lækre karamelliserede kirsebær - den bedste opskrift
Karamelliserede kirsebær er den bedste måde at lave en lækker tilføjelse til desserter, is og kager. De er simpelthen lækre, søde, velsmagende, og de ser godt ud. Opskriften er meget enkel - kirsebærmørtel er ikke specielt krævende med hensyn til forberedelse, så det er værd at prøve. Det er andelen for to 400 ml krukker.
- 1,5 kg kirsebær,
- 10 spiseskefulde sukker,
- 1 citron
Hvilken frugt er bedst at bruge? Alt vil fungere, men hvide kirsebær ser ikke så flotte ud som røde. Vælg meget moden, meget saftig frugt. Du kan forberede bestanden til vinteren - de opbevares meget godt efter pasteurisering.
- Skold citronen, skrub med en citrusbørste.
- Riv skallen på et lille rivejern, pres saften fra frugten.
- Vask kirsebærene, kom dem i gryden. Tilsæt sukker, citronsaft og citronskal.
- Varm op ved svag varme, indtil kirsebærene frigiver saften.
- Bliv ved med at røre, indtil sukkeret er opløst.
- Sættes til side for at afkøle.
- Opvarm til kogning og kog i cirka 5 minutter.
- Kom de varme kirsebær i glasset, vend rundt og læg det på hovedet.
Hvis hætterne suges op, kan du gemme dem i mange måneder, men vi garanterer, at forarbejdningen forsvinder hurtigt - det er virkelig meget velsmagende. Du kan opbevare en åben krukke i køleskabet i flere dage, ligesom marmelade eller konserves lavet af blommer og andre frugter.